八年级上生物课件八年级上册生物课件《细菌和真菌在自然界中的作用》 人教新课标 (4) 41页

第四节细菌和真菌的作用一、细菌和真菌在自然界中的作用 枯草杆菌腐烂的梨分解水果中有机物获得物质能量导致腐烂。 真菌和细菌在物质循环中的作用示意图 问题：细菌真菌在物质循环中起什么作用？起分解者作用，把复杂有机物变成简单无机物如水、无机盐、二氧化碳。 以分解已死的或腐烂的动植物和其他有机物来维持自身正常生活的一种生活方式。细菌和真菌的生活方式多样，除了腐生之外，还可寄生。腐生 冬虫夏草 扁桃体炎猩红热足癣（脚湿气）玉米瘤黑粉病小麦叶锈病丹毒 寄生：从活的动植物和人体吸收营养物质导致动植物和人患不同的疾病。 地衣真菌地衣的横切面你知道地球上的拓荒先锋吗?藻类▲地衣是_______和______共生在一起而形成的，藻类通过光合作用为真菌提供_______；真菌可以供给藻类___________。藻类真菌有机物水和无机盐 共生：细菌和真菌与动物或植物共同生活相互依赖，彼此有利一旦分开，两者都要受到很大的影响，甚至不能生活而死亡的现象。 人们发现：在一些土壤贫瘠的地方种植豆科植物可提高土壤的肥力。豆科植物的根瘤 在豆科植物的根瘤中，有能够固氮的______与______共生。根瘤菌____________________________________，而植物则为根瘤菌提供。根瘤菌将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质有机物大豆根是被细菌感染了吗？植物 其它共生的例子：反刍动物以及人体和它们胃肠内里的一些细菌 怎么证明细菌真菌确实有分解作用呢？设计探究实验 讨论题一：甲、乙两组为什么要用相同的树叶？防止不同树叶对实验的影响保证只有“有无细菌”这一单一变量讨论题二：为什么要使树叶保持潮湿？细菌适宜生活在潮湿的环境中 讨论题三：上述两种方案能否达到实验目的？方案一：不能，甲组未高温灭菌，落叶会分解从而失去对照作用。乙组在自然条件下空气中还含有其它能使得落叶分解的微生物，不能说明其分解只是由细菌造成的。方案二：不能，该实验的目的是证明细菌对植物遗体的分解作用，乙组对照组不能排除有其它微生物使落叶分解的可能性，不是单一变量，影响实验结果。 讨论题四：你如何设计该实验？甲组：___________________乙组：___________________高温灭菌后放在无菌条件下高温灭菌冷却后接种细菌，然后放在无菌条件下实验前：保证了实验前对照组、实验组所处条件完全相同，都进行了灭菌处理。实验中：均处于无菌条件，保证了单一变量（有无细菌）排除了所有影响实验的干扰。 二、人类对细菌和真菌的利用 细菌、真菌与食品的制作 发酵现象：一杯温开水+糖+酵母搅拌酒精+二氧化碳 有机物在一定条件下被细菌和真菌分解成某些产物的过程，并会产生少量能量。发酵的概念：阅读课本71页文字内容 想一想？如果在瓶中不加入糖或者加入糖后将瓶放进冰箱里低温保存，还会出现以上现象吗？为什么？为什么我们日常生活中所吃的面包或者馒头是松软多孔的呢？为什么制出来的面包或馒头没有酒味？不会。因为酵母菌的生活需要有机物和适宜的温度。酵母菌产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大和松软。酵母菌发酵产生的酒精在蒸烤的过程中蒸发了。 葡萄酒白酒啤酒醋面包腐乳酱油酸奶酵母菌酵母菌酵母菌酵母菌醋酸菌霉菌乳酸菌霉菌 制作甜酒 酒曲的作用是什么？酒曲中引起发酵的主要是什么生物？酿酒时是否只有此生物起作用？糯米在制酒过程中起什么作用？置于旺火上蒸熟的作用是什么？相当于细菌、真菌培养中的哪一步？将蒸熟的米饭用凉开水冲淋的作用是什么？相当于细菌、真菌培养中的哪一步？用凉的没有沸腾的水冲淋行不行？在制酒过程中分解有机物，产生酒精酵母菌不是提供有机物灭菌高温灭菌冷却，防止酵母菌被烫死冷却不行 将酒曲碾细成粉末，撒在糯米上相当于细菌、真菌培养中的哪一步？将糯米饭压实，中间挖一个凹坑的作用是什么？加盖的目的是什么？能否经常揭盖？接种利于透气，保证酵母菌在开始生长时有足够的氧气。在短时间里能够迅速繁殖，增加酵母菌的数量主要是防杂菌；提供无氧环境不能 防止食物腐败原理：杀死或抑制细菌、真菌生长和繁殖依据：高温灭菌低温抑菌脱去水分与细菌或真菌隔离破坏需氧菌的生存环境细菌、真菌与食品的保存 1.袋装、盒装牛奶2.罐头3.干蘑菇4.腌制的鱼5.果脯6.腊肉7.袋装肉肠1234567 牛奶：巴氏消毒法巴氏消毒法：高温灭菌杀菌 罐头：罐装法罐装法：高温消毒、防止与细菌和真菌接触杀菌 脱水法：除去水分防止细菌和真菌生长香菇：脱水法抑菌 腌制法：用盐除去鲜鱼中的水分防止细菌和真菌生长咸鱼：腌制法抑菌 渗透保存法：用高糖除去鲜果中的水分防止细菌和真菌生长果脯：渗透保存法抑菌 腊肉：晒制与烟熏法晒制与烟熏法：除去水分，防止细菌和真菌生长抑菌 袋装肉肠：真空包装法真空包装法：破坏需氧菌类生存环境抑菌 除了上述方法，你还知道那些方法可以防止食品腐败？防腐剂射线冷冻法、冷藏法 杀菌巴氏消毒法罐藏法防腐剂法射线法抑菌脱水法晒制与烟熏法渗透法腌制法真空包装法冷冻法、冷藏法去水低温无氧 细菌、真菌与疾病防治有些真菌产生的可以杀死某些致病细菌的物质。什么是抗生素？ 利用转基因技术生产药品转基因技术：把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药品。生物反应器 细菌与环境保护1.变废为宝有机物甲烷2.污水处理有机物二氧化碳+水杆菌、甲烷菌无氧条件一些细菌有氧条件