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- 2021-11-01 发布
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人类对细菌和真菌的利用
复习提问:
1.从第一节的学习中我们知道,细菌和真菌能
够危害动植物以及人类的健康,那么,它们的存在
对人有没有益处?
2.你能否举出一些细菌和真菌对人类有益的实
例来?
发酵实验
在一杯温开水中加入一大勺糖和
一小包酵母,进行搅拌。将这个杯子
中的液体倒入透明的玻璃瓶或矿泉水
瓶内,再往瓶内加一些温开水。将一
个小气球挤瘪后套在瓶口。将瓶子放
在教室内窗台上,每天观察瓶中的情
况,看看瓶中的液体会不会冒出气泡,
气球会不会胀大。
你所观察到的现象就是发酵。你
能解释这一过程吗?
发酵现象的解释
酵母菌是一种单细胞真菌,适于在温暖富含糖
的液体环境中生存。当它们利用糖类物质生活时,
通过对糖的分解作用产生二氧化碳,所以在培养瓶
中可以看到气泡的产生。随着酵母菌数量的增多,
产生的气体会使挤瘪的气球胀大。
为什么可闻到酒味?
思考:
1.夏天,新鲜食品时间放长了,会出现什么现
象?
2.在日常生活中人们怎样处理吃不了的新鲜食
品?
3.食品好好的为什么会腐败?
保存食品的其他方法:
1.冷藏法。
2.冷冻法。原理:低温抑菌。
3.使用防腐剂。如用二氧化硫等杀菌。
4.使用射线。如x射线杀菌。
交流总结
食品保存的原理:是把食品内的细菌和真菌
杀死或抑制它们的生长和繁殖。
利用细菌真菌制作药品:
青霉素是一种著名的抗生素类药物。它是由
真菌中的青霉菌产生的,可治疗多种细菌性疾病,
如肺炎、脑膜炎、淋病等。
胰岛素的生产
现在,科学家还能
用现代技术手段,把其
他生物的某种基因转入
一些细菌内部,使这些
细菌能够生产药品。
科学家把控制合成
胰岛素的基因转入大肠
杆菌内,对大肠杆菌进
行大规模培养,使之大
量生产治疗糖尿病的药
物:胰岛素。
实例分析
“有一种大肠杆菌能产生大量的胰岛素,已
进行批量生产,其原理与青霉素的产生原理是一
样的”,这句话对吗?
分析通过本题要学会能关注现代生物技术、
关注社会热点问题,了解现代生物技术所包含的
原理,正确认识科学和技术进步对社会产生的影
响。大肠杆菌产生胰岛素并进行批量生产的原理
是运用到了现代生物技术的转基因技术,它是先
将人胰岛素基因从人的染色体上分离出来,插入
从细菌细胞中提取出来的质粒(一种小圆环状DNA)
中,再将这个合并起来的、带有胰岛素基因的质
粒,转移入大肠杆菌的细胞中,随后该胰岛素基
因会指导大肠杆菌细胞产生胰岛素,人类即可将
这些胰岛素提取并收集出来,用于治疗糖尿病病
人。而青霉素的产生原理并不是这样,它是直接
由青霉菌分泌出代谢产物而形成青霉素。
所以答案是错的。
谢 谢
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