九年级化学下册 课题2 化学元素与人体健康 新版新人教版 21页

课题 2 　化学元素与人体健康 第十二单元　化学与生活 【 展示问题 , 学生抢答 】 　 通过对化学的学习 , 我们知道了许多的化学之最 , 请回答下列问题。 1. 空气中含量最多的元素是 　　　　。 (N)  2. 地壳中含量最多的元素是 　　　　。 (O)  3. 海水中含量最多的元素是 　　　　。 (O)  4. 组成人体的元素中含量前三位由高到低的顺序是 　　　　。 (O 、 C 、 H) 补锌元素的药品 《 元素自述 》 ： 甲 : 我是钙元素 , 在人体中只含 2% 。如果少了我 , 人就会得佝偻病和骨质疏松症。我来源于奶类、豆类等食物中及人工制造的补钙保健品中。 乙 : 我是碘元素。钙老兄 , 我虽然没有你的含量多 , 但我的功劳可不小。若少了我 , 人就会思维迟钝 , 得甲状腺肿大病。我主要来源于海产品、加碘盐中。你家里用的是加碘盐吗 ? 丙 : 我知道加碘盐要防潮、密封储存 , 待食物煮好后再放入 , 而不能把加碘盐放入锅中久煮。 丁 : 铁老弟我呢 , 虽然比不上你们 , 但人体缺少了我 , 就会造成缺铁性贫血。你知道为什么炒菜的锅会用我吗 ? 我在很多食物中存在 , 如肝脏、蛋、鱼、豆类、芹菜等。 一、人体所含的化学元素 （佝偻病患者） 1. 人体中含量较多的元素有多少种 ? 2. 以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在的元素是哪几种 ? 3. 人体中含量最多的金属元素是什么 ? 该金属元素对人体有何影响 ? 1. 组成人体的元素有 50 多种。 2. 成人体内约含有钙 1.2 kg. 钙是构成骨骼、牙齿的重要成分。 3. 幼儿及青少年缺钙会引起生长迟缓、骨骼变形 , 出现佝偻病、牙齿发软 , 易患龋齿等。成人缺钙 , 发生骨质软化和骨质疏松 , 容易骨折。因此人体必须摄入足够的钙。幼儿、青少年处于生长发育阶段 , 需要摄入比成人更多的钙。 【 小结 】 思路一 常用食物中的钙含量 (mg/100 g): 名称 含钙量 名称 含钙量 名称 含钙量 标准米 10 牛奶 120 豌豆 84 标准粉 24 人奶 34 蚕豆 93 虾皮 200 发菜 767 腐竹 280 瘦猪肉 6 银耳 380 花生仁 67 瘦牛肉 15 木耳 357 核桃仁 119 瘦鸡肉 11 大豆 367 大白菜 61 干酪 900 豆腐丝 284 油菜 140 奶酪 590 黑豆 250 韭菜 105 二、一些元素对人体健康的影响 一些微量元素在人体中的重要作用： 硒 : 生命的奇效元素 , 有防癌和抗癌作用 , 能治疗高血压等疾病 , 但是摄入过量会使人中毒。 锌 : 智慧元素 , 微量的锌可以强化记忆力 , 延缓脑衰老 , 提高人体的免疫能力。 锂 : 能改善造血功能状态 , 提高人体免疫机能。 锶 : 可以强壮骨骼 , 降低人体钠的吸收 , 有利于人体血管的活动。 【 讨论问题 】 　 1. 水为六大营养素之一 , 喝什么样的水好 ? 从均衡吸收营养的角度来看 , 人体所需营养元素应该尽量从食物中获取 , 单纯药物的营养比较单一 , 另外 , 药补还可能导致某种营养元素过剩 , 只有在人体需要的元素仅从食物中摄取不足时才采用药补的方法。 从所含元素的量来看 , 喝矿泉水比喝纯净水好。 淘米的次数并不是越多越好 , 因为淘的次数越多 , 一些营养元素越会溶解在水中而损失。 3. 有人认为“药补不如食补” , 根据本课题所学内容 , 谈谈你的看法。 2. 有人认为 : 淘米次数越多越好 , 你认为呢 ? 思路二 【 活动一 】 　知识抢答 ( 记分 : 答对得 10 分 , 答错扣 10 分 ) 1. 组成人体自身的元素约有多少种 ? 2. 人体中含量较多的元素有多少种 ? 9. 哪些元素是微量元素 ? 10. 对人体有害的元素有哪些 ? 7. 钙是微量元素吗？ 8. 人体必需的微量元素有多少种 ? 5. 以无机盐的形式存在的元素可以分为哪两类 ？ 6. 在人体中含量超过 0.01% 的元素是常量元素吗 ? 3. 人体含量较多的元素约占人体质量的多少 ? 4. 以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在的元素是哪几种？ 【 活动一 】 　知识抢答 ( 记分 : 答对得 10 分 , 答错扣 10 分 ) 1. 组成人体自身的元素约有多少种 ?(50 多种 ) 2. 人体中含量较多的元素有多少种 ?(11 种 ) 3. 人体含量较多的元素约占人体质量的多少 ?(99.95%) 4. 以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在的元素 是哪几种 ?(C 、 H 、 N 、 O) 5. 以无机盐的形式存在的元素可以分为哪两类 ?( 常量元素 和微量元素 ) 6. 在人体中含量超过 0.01% 的元素是常量元素吗 ?( 是 ) 7. 钙是微量元素吗 ?( 不是 ) 8. 人体必需的微量元素有多少种 ?(20 多种 ) 9. 哪些元素是微量元素 ?(Fe 、 Zn 、 Se 、 I 等 ) 10. 对人体有害的元素有哪些 ?(Hg 、 Cd 、 Pb 等 ) 归纳板书： 1 ．组成人体的元素约有 50 多种。 2 ．人体中元素的存在形式。 3. 水、糖类、油脂、蛋白质和维生素主要含有 C 、 H 、 O 、 N 元素。 常量元素（主要有 Ca 、 P 、 K ） — 含量超过 0.01% 微量元素（主要有 Fe 、 Zn 、 Se 、 I ） — 含量不超过 0.01% 4. 无机盐 【 活动二 】 　特长展示 各队表演节目 : 我的作用。一组的组员分别讲述钙、钠、铁、锌、碘的重要作用 , 其余三组不记名投票 , 以票数记分 ) 这些元素对人体的作用真是功不可没 , 但在人体内的含量是不是多多益善呢 ? 【 活动三 】 　真情表白 分小组记分 , 分组陈述这些元素摄入过多的危害。 【 活动四 】 　挑战对手 请你用一句话来描述 : 钙、钠、铁、锌、碘的重要作用 , 要求通俗上口、特点鲜明、字数少。 ( 答对记 10 分 ) 例如 : 碘 : 甲状腺激素的成分 ; 锌 : 影响生长发育。 钙 : 参与构成人体的骨骼和牙齿 ; 铁 : 造血的主要原料。 【 活动五 】 　智力陷阱 规则 : 第一名与第二名 , 第三名与第四名互相挑战。四道题分别以“合”“作”“创”“新”为题号。答对得 10 分 , 答错扣 10 分。 新 : 俗语有“多吃五谷杂粮 , 身体壮如牛”的说法 , 请你谈谈对这句话的认识。 创 : 芳芳同学长期食欲不振、发育不良 , 患上了佝偻病 , 经医院检查还患有贫血 , 请你根据所学的化学知识 , 推断芳芳可能缺乏哪些元素 , 并对她的食谱提出建议。 合 : 谈谈你从加碘盐包装袋上获取的信息 , 并就此自编一道考题。 作 : 谈谈你从牛奶袋上获取的信息 , 并就此自编一道考题。 1. 组成人体的元素有 50 多种 , 人体中含量较多的元素有 11 种 , 约占人体质量的 99.95% 。 2. 元素在人体中的存在形式 : 碳、氢、氧、氮以蛋白质、糖类、油脂、维生素、水的形式存在 , 其余的元素主要以无机盐的形式存在。 3. 人体中的常量元素。 (1) 钙 :99% 存在于骨骼和牙齿中 , 主要以 Ca 10 (PO 4 ) 6 (OH) 2 晶体的形式存在 , 它使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架 ; 来源 —— 奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 ; 钙过多会导致结石、骨骼变粗 , 过少青少年易患佝偻病、发育不良 , 老年人易患骨质疏松症。 (2) 钠和钾 :Na + 存在于细胞外液 ,K + 存在于细胞内液 ; 作用是维持人体内的水分和维持体液恒定的 pH 。 4 . 人体中的微量元素。 (1) 必需元素 。 元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体健康的影响 Fe 是血红蛋白的成分 , 能帮助氧气的运输 缺铁会引起贫血 Zn 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振 , 生长迟缓 , 发育不良 Se 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高 , 会使人中毒 I 甲状腺激素的重要成分 缺碘会引起甲状腺肿大 , 幼儿缺碘会影响生长发育 , 造成思维迟钝 . 过量也会引起甲状腺肿大 F 能防治龋齿 缺氟易产生龋齿 , 过量会引起氟斑牙和氟骨病 ( 2) 非必需元素 : Al 、 Ba 、 Ti 等。 ( 3 ) 有害元素 : Hg 、 Cd 、 Pb 等。 1. 以下属于人体必需微量元素的是 ( 　　 ) A. 氢 B. 锌 C. 钙 D. 氧 解析 : 微量元素主要有 : 铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒。氧、钙、氢元素属于常量元素。锌属于微量元素 , 而且是人体必需的微量元素。 B 2 ．四名同学的对话，你同意谁的说法（　　） A ． . 小丽 B ．小明 C ．小刚 D ．小强 解析 : 锌元素属于人体必需的微量元素 ; 胃液中含有稀盐酸 ,pH 小于 7,pH<7 并不能说明人体健康 ; 人体缺乏维生素 C 易患坏血病 ; 人体摄入碘元素过多或过少都会影响人体健康。 A 3.(2014· 福州中考 ) 关于“舌尖上的化学” , 下列说法不科学的是 ( 　　 ) A. 为了身体健康 , 必须均衡膳食 B. 为了预防缺碘性疾病 , 可食用适量海带 C. 为延长食品保质期 , 在食品中添加大量防腐剂 D. 为使发面食品松软可口 , 制作时可添加适量碳酸氢钠 解析 : 均衡膳食有利于身体健康 ; 海带中含有人体所需的碘元素 , 因此为了预防缺碘性疾病 , 可食用适量海带 ; 大量防腐剂对人体健康有害 ; 碳酸氢钠可与酸反应 , 在面粉中添加适量碳酸氢钠 , 可使发面食品松软可口 C 无机盐 课题 2 化学元素与人体健康 、人体中的化学元素 1 ．组成人体的元素约有 50 多种。 2 ．人体中元素的存在形式 水、糖类、油脂、蛋白质和维生素（主要有 C 、 H 、 O 、 N ） 1 ．钙、钠、钾元素对人体的影响。 2 ．一些微量元素对人体的影响。 常量元素（主要有 Ca 、 P 、 K ） — 含量超过 0.01% 微量元素（主要有 Fe 、 Zn 、 Se 、 I ） — 含量不超过 0.01% 无机盐 3. 人体中含量最高的非金属元素是 O ，含量最高的金属元素是 Ca 。 二、一些元素对人体健康的影响 一、教材作业 【 必做题 】 教材第 100 、 101 页练习与应用的第 2 、 3 题。 【 选做题 】 教材第 100 、 101 页练习与应用的第 1 、 4 题。 二、课后作业