食物中的有机物 教案 2 2页

‎ ‎ 课题名称： 8~1 食物中的有机物 课型： 新授课 课时安排： 一课时 教学目标：知识目标：1、了解糖类、脂肪和蛋白质的组成及在人体内的变化和对生命活动的重要意义 ‎ 2、了解维生素对生命活动的独特功能和主要的食物来源 能力目标：培养理论联系实际的能力 教育目标：初步认识一种研究复杂事物的简易方法—模型法 教学方法： 阅读、实验、讲解法 教学媒体： 实验仪器和药品 ‎ 教学过程： ‎ 板书课题： 8~1食物中的有机物 名词解释：1、有机化合物：含有碳元素的化合物叫有机物。‎ ‎2、无机化合物：除有机物以外的其他化合物。‎ ‎ 3、人体所摄入的主要物质：空气、水、食盐、糖类、油脂、蛋白质和维生素。‎ 一、糖类：（碳水化合物）‎ ‎1、种类：‎ 蔗 糖： （C12H22O11）‎ 葡萄糖： （C6H12O6）‎ 淀 粉： [（C6H10O5）n]‎ ‎2、淀粉的检验：（实验探究）‎ 分别向面包、米饭、土豆片、苹果上滴加几滴碘水。‎ 现象：以上几种物品都呈现蓝色 ‎3、高分子化合物：相对分子质量很大的化合物 ‎4、转化：‎ 淀粉 葡萄糖 二氧化碳、水和热量 反应的化学方程式为：‎ ‎ 缓慢氧化 ‎ C6H12O6 + 6O2 ======== 6CO2 + 6H2O ‎ ‎ 二、油脂：‎ 2‎ ‎ ‎ 油； （液体）花生油、豆油 脂肪：（固体）猪油、奶油 脂肪在人体中氧化，放出能量，多余的脂肪在体内储存起来。‎ 学生阅读：1、P50成人每天脂肪的摄入量；‎ ‎ 2、根据成人每天脂肪的摄入量计算产生的热量。‎ ‎ 三、蛋白质：‎ 构成人体细胞的基础物质，帮助人体生长和修补破损组织所需要的主要物质。‎ 蛋白质在人体中的反应过程：‎ ‎ 蛋白酶和水 重新组合 蛋白质 氨基酸 新的蛋白质 ‎ ‎ ‎  二氧化碳、水和尿素 学生阅读：P51多识一点 四、维生素 ‎1、作用：调节体内进行的各种化学反应，保持身体健康。‎ ‎2、种类和功能： 维生素A：保护视力 维生素C：保护皮肤和牙龈 维生素D：有助于骨骼和牙齿的生长发育五、纤维素：维持身体正常生理功能的微量物质 教学反思：‎ 布置作业：1、目标：P54 2、课本：P54（1、2、3）‎ 2‎