人教版九年级下册导学案课题1人类重要的营养物质教学案 4页

1 课题 1 人类重要的营养物质（第 1 课时） 教学案 班级：初三（ ）姓名： 学科：化学 课型：新授 编者： 审核：备课组 【学习目标】 1、初步认识蛋白质在人类生命活动中的重大意义。 2、通过收集资料，讨论交流，实验探究，培养学生交流、合作意识和合作探究能力。 3、通过本课题的学习，激发更多的学生关注健康，在日常生活中注意均衡膳食。 【学习重点】蛋白质的生理功能。 【学习难点】了解营养物质的作用及营养价值。 【学习过程】 一、复习（检查自我，我沉着！） 1、下列属于复合肥料的是（ ） A． KCl B. KNO3 C. NH4NO3 D.Ca(H2PO4)2 2、下列各组物质能在同一无色溶液中大量共存的是（ ） A．BaCl2、KNO3、NaCl B．H2SO4、KCl、FeCl3 C．NaOH、NaCl、HCl D．AgNO3、ZnCl2、NaNO3 3、下列试剂中，能把 KOH 溶液、稀硫酸、CaCl2 溶液一次鉴别出来的是（ ） A．KCl 溶液 B．K2CO3 溶液 Ｃ．NaNO3 溶液 D．稀盐酸 4、下列俗名与对应的化学式正确的是（ ） A．干冰-H2O B．水银-Ag C．纯碱-NaHCO3 D．酒精-C2H5OH 5、下列实验能观察到明显现象的是（ ） A.硝酸银溶液滴入氯化钠溶液中 B.稀盐酸滴入氢氧化钠溶液中 C.氢氧化钠溶液滴入硝酸钠溶液中 D.硫酸钠溶液滴入氯化铜溶液中 二、先学（充实自我，我自强！） 营养素是指 、 、 、 、 和 等六类物质。 一、蛋白质 1、蛋白质是由 构成的； 2、蛋白质的作用： ⑴是 的原料； ⑵提供人体活动所需的 。 3、蛋白质类的食品： 。 4、几种重要的蛋白质 ⑴血红蛋白 作用：吸入 和呼出 的过程中作 。 煤气中毒和吸烟有害的原因是血红蛋白与 的结合能力比氧气 。 ⑵酶（是一种特殊蛋白质） 作用： ，具有 性。 5、蛋白质的变性：在高温、甲醛及重金属盐等的作用下，蛋白质的结构被破坏，引起 变性。 三、后教（完善自我，我能行！） 1、酶的特性： 人咀嚼米饭有甜味的原因？ 2、蛋白质的变性： ⑴ 有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？ 2 ⑵ 误食用甲醛水溶液来浸泡水产品或重金属盐后用什么缓解？ ⑶ 各种细菌和病毒的成分也是蛋白质，根据蛋白质的性质，医生可以利用 或 或 来杀菌消毒。 ⑷ 房屋装修中的“隐形杀手”—— 、苯。 四、巩固（测试自我，我细心！） 1、下列关于酶的说法中不正确的是（ ） A.酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂。 B.一种酶只能催化一种反应，且是在体温和接近中性的条件下进行。 C.人们消化吸收食物是靠酶的催化作用完成的。 D.唾液中的淀粉酶能将淀粉催化水解成葡萄糖 2、食用下列食品，不会对人体健康造成危害的是（ ） A. 用甲醛溶液浸泡的海鲜品 B. 用工业用盐腌制的泡菜 C. 霉变的大米、花生 D. 牛奶经工业发酵后得到的酸奶 3、1. （ ） A. 蛋白质 B.维生素 C.油脂 D.糖 4、蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命。请回答问题： （1）下列物质中，不会引起人体中毒的是___ （填字母）。 A. Ba(NO3)2 B.Pb(NO3)2 C.CuSO4 D. BaSO4 （2）医疗上用 X 射线检查肠胃病时，病人服用的“钡餐”中不能含有 BaCO3，其原因是 BaCO3 与人的胃液中含有的少量盐酸反应产生有毒的 BaCl2 ，该反应的化学方程式为： ________________________ 。 （3） AgNO3 遇到蛋白质即生成黑色的蛋白银。某学生在做实验时,不慎在手指上沾染上少 量的 AgNO3 溶液，第二天发现手指上沾染过的溶液的皮肤颜色会____ 。 【学（教）后记】 因为它含有丰富的 3 课题 1 人类重要的营养物质（第 2 课时） 教学案 班级：初三（ ）姓名： 学科：化学 课型：新授 编者： 审核：备课组 【学习目标】 （1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，及其与人类 健康的关系。 （2）通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我 保健和保护的意识和能力。 【学习重点】糖类、油脂的化学组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义。 【学习难点】糖类的化学组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义。 【学习过程】 一、复习（检查自我，我沉着！） 1、营养素是指 、 、 、 、 和 等六类物质。 2、 “克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖 细胞一样发育成个体。下列有关酶的叙述中错误的是（ ） A．酶是具有催化功能的蛋白质 B．酶的催化作用具有选择性和专一性 C．酶通常在强酸或强碱条件下发挥作用 D．高温及紫外线照射会降低酶的活性 3、下列说法中正确的是（ ） A．凡是生成盐和水的反应都是中和反应 B．与酸反应生成盐和水的物质一定是碱 C．凡是有盐参加的反应都是复分解反应 D．当溶液 pH=7 时，溶液呈中性 4、尿素[CO（NH2）2]是一种高效化肥，它属于（ ） A．氮肥 B．磷肥 C．钾肥 D．复合肥料 5、现有 AgNO3、Na2CO3、BaCl2 三种溶液，用一种试剂把它们鉴别出来，这种试剂是（ ） A．NaOH B．CaCl2 C．HCl D．HNO3 二、先学（充实自我，我自强！） 二、糖类 1、糖类是由 组成的； 2、糖类的作用：提供人体活动所需的 主要来源。 3、糖类食品： 。 4、几种重要的糖 名称 葡萄糖 蔗糖 淀粉 化学式 讨论：为什么霉变食物绝对不能食用？ 三、油脂 状态 食物来源 油脂 油 脂肪 油脂的组成 油脂的作用 四、维生素 维生素的作用 缺乏维生素的病症 缺 VA 缺 VC 维生素的食物来源 4 三、后教（完善自我，我能行！） 在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位每况愈下，甚至“谈脂色变”，追求“瘦 而美”，这种看法科学吗？请说说你的观点？ 四、巩固（测试自我，我细心！） 1、食物是维持人类生命和健康的支柱。下表是某食品包装袋上的说明： 品名 xxx 蔬菜苏打饼 配料 小麦粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、 食盐、脱水青菜、橙汁 保质期 十二个月 生产日期 2005 年 6 月 14 日 从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上： 富含蛋白质的是 ；富含油脂的是 ；富含维生素的是 。 2、在人类食物提供的总能量中，60%—70%是来自（ ） A. 蛋白质 B. 油脂 C. 维生素 D. 糖类 3、在医疗上葡萄糖被大量用于给病人输液原因是 （ ） A. 葡萄糖是人体必需食用的营养素 B. 葡萄糖是由 C、H、O 三种元素组成 C.葡萄糖在人体内能直接进行新陈代谢 4、化学在生活中无处不在。生活中的下列做法，你认为合理的是（ ） A．家居装饰好后应立即入住 B．变霉的大米蒸熟后可放心使用 C．硫酸铜有毒，但可用少量的硫酸铜消毒游泳池 D．合格的火腿肠中含有防腐剂亚硝酸钠，因此也不能食用 5、下列习惯不利于中学生健康成长的是 （ ） A. 只喝优质蒸馏水 B. 均衡摄入糖、蛋白质、维生素、水等营养素 C．教室多开窗，以吸入新鲜的空气 D. 不吸烟，以避免摄入有害物质 6、长期吸食或注射毒品会危及人体健康，以下各组中不属于毒品的是（ ） A．冰毒、杜冷丁 B．毒鼠强、敌敌畏 C．吗啡、摇头丸 D．海洛因、大麻 【学（教）后记】