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- 2021-11-11 发布
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第十二单元 化学与生活
课题 1 人类重要的营养物质
导学目标知识点:
1.了解营养物质是指蛋白质,糖类,油脂,维生素,无机盐和水等六类物质。
2.了解蛋白质,糖类,油脂,维生素与人体健康的关系。
课时:1 课时
导学方法:学生阅读→教师总结→问题讨论
导学过程:
一、课前导学:
六大营养素为:
淀粉的化学式 葡萄糖的化学式
蔗糖的化学式
二、课堂导学:
阅读课本
(一)蛋白质
功能及作用:
课堂练习:一个女运动员可以在 60S 内跑完400m,她的最大氧气吸入量为4L/min,
而肌肉在工作达到极限时,每公斤体重每分钟需要氧气约 0.2L,如果该运动员体
重为 50kg,她跑完 400m 将缺少多少氧气?
酶属于 ,是 , 。
讨论:有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售,这样做有什么危害?
(二)糖类
糖类是 ,由 三种元素组成化合物。
淀粉的化学式为 ,葡萄糖的化学式为 。蔗糖的化学式
葡萄糖在人体组织里在酶的作用下经缓慢氧化转变为二氧化碳和水,同时放出能
量,供机体活动和维持恒定体温的需要,写出葡萄糖为人体提供能量的化学方程
式:
在上述反应中,每克葡萄糖约放出 的能量,在人类食物所供给的总能量
中,有 来自糖类。
(三)油脂
2
油脂是 ,常见的油脂有 ,
在常温下, 呈液态,称为油, 呈故态,称为脂肪,
二者合称油脂。每克油脂在人体内完全氧化放出 的能量,它供给人体
日需能量的 。
四.维生素
维生素有 种,多数在人体内不能合成。它们可以起到 , ,
的作用。缺乏 ,会引起 ;缺乏 ,会引起 。
教师引导,学生自我小结:
课堂练习:
1.下列食物中,不能转化为人体活动所需能量的是( )
A.淀粉 B.葡萄糖 C.食盐 D.油脂
2.下列说法不正确的是( )
A.蔬菜,水果含有人体所需的维生素
B.蛋,奶,鱼,肉富含的营养素是蛋白质
C.人体每天应摄取大量的油脂
D.谷类富含的营养素是糖类
课后练习:
1.在人体内需要量很小,但可以起到调节新陈代谢,预防疾病和维持身体健康
作用的物质是( )
A.蛋白质 B.油脂 C.维生素 D.糖类
2.蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中,富含蛋白质的是( )
A.豆腐 B.馒头 C.西红柿 D.豆油
3.有关酶的说法不正确的是( )
A.酶是一种蛋白质 B.酶是一种生物催化剂
C.酶具有高效催化作用 D.酶的催化作用不具专一性
4.某同学到了傍晚就看不清东西,医生说他患了夜盲症,那他体内缺少的维生
素可能是( )
A.维生素 A B.维生素 B C.维生素 C D.维生素 E
5.下列说法不正确的是( )
3
A.糖类食品能为人提提供能量
B.长期吸烟易患冠心病,肺气肿和肺癌等疾病
C.常食新鲜蔬菜,水果,可获得丰富的维生素 C
D.食用甲醛浸泡的海产品,可提高免疫力
6.下列有关人体生理活动的叙述错误的是( )
A.代谢产生的 CO2 如不能及时排出,会使血液的 PH 增大
B.无机盐和水虽不能提供能量,却是人体必需的
C.胃液中少量的盐酸可以帮助消化
D.香烟烟气中的 CO 会使血红蛋白携氧能力降低
7.食物中的营养素主要包括 . . . .
和 六类物质。
8.蛋白质是构成 的基本物质,是 及 的主要
原料,它是由 构成的复杂化合物。
9.医药商店销售的某种葡萄糖(化学式 C6H12O6)注射液部分说明如下图,测得
该葡萄糖注射液中碳元素质量分数为 20%。请回答下列问题:
(1)葡萄糖中碳,氢,氧元素的质量比为 。
(2)该葡萄糖注射液中溶质的质量分数为 。
(3)某病人每天需要注射 2 支该注射液来补充能量,则他每天补充葡
萄糖的质量为 g。
(假设该葡萄糖注射液的密度为 1g/cm3)
课后反思: