九年级化学下册第十二单元化学与生活课题2化学元素与人体降拓展练习（附解析新人教版） 5页

初中化学·人教版·九年级下册——第十二单元 化学与生活 课题 2 化学元素与人体健康 基础闯关全练 拓展训练 1.(2019 河北唐山开平二模)青少年正处于生长发育的关键期,这时应多吃奶制品、虾皮等食物,这主要是 为了补充人体必需的哪种元素( ) A.Zn B.Ca C.Fe D.Mn 2.下表是豆浆中部分营养成分的质量分数。 成分 蛋白质 油脂 糖类 钙 铁 维生素 质量分数/% 1.8 0.7 1.1 0.01 0.000 5 0.015 则:豆浆中含有人体所需的微量元素是 ,青少年因缺 而导致佝偻病。 能力提升全练 拓展训练 1.(2018 福建宁德模拟)下图是化学小组对加碘盐在不同条件下碘损失率的研究结果,下列说法错误的是 ( ) 图甲 煮沸状态下,不同 pH 溶液中碘损失率 图乙 pH=0 时,不同温度溶液中碘损失率 A.人体适量补碘有利于健康 B.避光保存可降低加碘盐中的碘损失率 C.煮沸状态下,溶液 pH 越大,碘损失率越大 D.烹饪过程中,不宜在爆炒时放入加碘食盐 2.人体中化学元素含量的多少直接影响身体健康。锌是人体必需的一种微量元素,每人每日适宜摄入 量为 10~15 mg。下面为“××牌锌补品”的说明书,请分析回答: ××牌锌补品 [主要原料]乳酸锌、葡萄糖、鸡蛋蛋白粉 [含量]每粒中含锌 1 mg [服用量]每日 2 次。3~10 岁,每次 2 粒;10 岁以上,每次 4 粒 [注意事项]1.本品不能代替药物 2.不宜超过推荐量 (1)指出该“锌补品”中含有营养素的一种物质是 ; (2)若服用这种“锌补品”补锌,根据你的年龄,相当于每日补锌 mg; (3)你认为“不宜超过推荐量”的理由是 。 三年模拟全练 拓展训练 1.(2019 广东中山模拟,1,★☆☆)下列广告语中,你认为符合科学道理的是( ) A.“超纯水”“超纯蒸馏水”绝对卫生,对人体有益 B.本饮料由纯天然物质配制而成,绝对不含化学物质,对人体无害 C.含氟牙膏可以预防龋齿 D.含碘食盐可以防治骨质疏松症 2.(2018 北京房山二模,6,★★☆)下表是 6 种富钙食品每 100 克中的钙含量。 食品名称 木耳 芝麻酱 牛奶 山楂 黄豆 海带 钙含量/g 0.295 1.170 0.135 0.162 0.169 0.445 每天饮用 500 g 牛奶,能为人体补充钙元素的质量为( ) A.0.675 g B.5.85 g C.13.5 g D.67.5 g 五年中考全练 拓展训练 (2018 浙江台州中考,30,★★☆)《中国居民膳食指南》建议成人平均每天食盐摄入量应在 6 克以下。 据调查,我国成人平均每天食盐摄入量为 10.5 克。 (1)高盐饮食容易引发 。 A.传染病 B.遗传病 C.心血管疾病 (2)人体摄入食盐后,主要在 被吸收进入血液循环。 (3)某品牌低钠盐含氯化钠 70%,氯化钾 30%。若某人每天摄入食盐 6 克,现以该低钠盐代替食盐,则每 天可减少多少克钠元素的摄入?(结果精确到 0.1) 核心素养全练 拓展训练 (2017 北京朝阳二模)阅读下面科普短文。 “铁锅炒菜能补铁”在民间流传已久,央视《是真的吗》节目组对此进行了实验和调查。 实验过程: 将西红柿切碎,分成两等份,分别用铁锅和铝合金锅进行清炒;清炒 5 分钟,将炒好的西红柿分别 放入两个碗中,做好标记;对其铁含量进行检测。 检测结果: 用铝合金锅炒的西红柿,铁含量为 1.5 mg/kg;用铁锅炒的西红柿,铁含量为 23.5 mg/kg,约是铝合 金锅的 16 倍。 可见,使用铁锅烹调确实能增加人体铁的摄入量,但是摄入的铁,又有多少能被人体吸收利用呢? 食物中的铁主要分为血红素铁和非血红素铁。血红素铁是与血红蛋白及肌红蛋白中的卟啉结合的 铁,而除此之外的食物中的铁都被称为非血红素铁。 食物中的血红素铁以卟啉铁的形式直接被肠黏膜上皮细胞吸收,吸收利用率高,不受其他食物中 抑制因素的影响。血红素铁主要存在于动物性食品中,动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类等都是 补铁的良好来源,鸡蛋也属于动物性食品,但是鸡蛋中的铁与蛋黄中的卵黄磷蛋白结合对铁的吸收具 有干扰作用,所以鸡蛋中的铁吸收率仅有 3%,不是补铁的良好来源。 食物中的非血红素铁主要是三价铁,需转化成二价铁才能被人体吸收。非血红素铁主要存在于植 物性食品中,其吸收常受到膳食因素的影响,如粮食和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多 酚类物质均可影响非血红素铁的吸收,以下是几种饮品对铁元素吸收率的影响数值: 饮料 茶 咖啡 橙汁 铁元素吸收率 降低 62% 降低 35% 增加 85% 血红素铁和非血红素铁都受体内储存铁量的影响,如果体内铁的储存量充足,铁的吸收率就低,缺 铁的时候,铁的吸收率就会大大增加。 在食物匮乏年代,即使用铁锅烹饪,还是会缺铁。而随着生活水平的提高,人们增加了动物性食品 的供给,保证了血红素铁的摄入,同时摄入新鲜果蔬中的维生素 C 能促进非血红素铁的吸收,使我国居 民贫血率大大下降。 依据文章内容回答下列问题。 (1)人体缺铁,易患 。 (2)测定铁锅炒菜是否增加铁含量的实验中,控制的变量有 。 (3)某出售生铁壶的卖家声称“生铁壶用来煮茶煮水两相宜,可以有效汲取人体所需二价铁”,请结合 上表内容进行评价: 。 (4)铁的吸收率除了与铁的类型有关外,还与 有关(答出一条即可)。 (5)下列关于补铁的说法正确的是 (填序号)。 A.铁锅炒菜能增加铁的含量 B.能被人体吸收的是二价铁 C.维生素 C 有助于铁的吸收 D.所有动物性食品都具有良好的补铁效果 答案 基础闯关全练 拓展训练 1.答案 B 奶制品、虾皮等食物含有丰富的钙元素,故选 B。 2.答案 铁 钙 解析 铁属于人体必需的微量元素;佝偻病是因为缺乏钙元素引起的。 能力提升全练 拓展训练 1.答案 C 碘是人体必需的微量元素,人体适量补碘有利于健康;pH 相同时,温度高碘损失率大,所以 避光保存可降低加碘盐中的碘损失率;煮沸状态下,pH 为 0 时的碘损失率大于 pH 为 1 时的碘损失率; 由图乙可知,pH 相同时,温度高时,碘损失率大,所以炒菜过程中,尽量在出锅时再加入加碘食盐。 2.答案 (1)葡萄糖(或鸡蛋蛋白粉) (2)8 (3)微量元素摄入过多不利于人体健康 解析 (1)葡萄糖属于糖类,鸡蛋蛋白粉富含蛋白质;(2)中学生的年龄一般超过 10 岁,所以服用量为 每日 2 次、每次 4 粒,而每粒中含锌 1 mg,则每日补锌 8 mg;(3)不宜超过推荐量是因为摄入过量不利 于人体健康。 三年模拟全练 拓展训练 1.答案 C “超纯水”“超纯蒸馏水”中不含人体需要的矿物质,长期饮用不利于人体健康,故 A 错 误;任何饮料都含有化学物质,故 B 错误;含氟牙膏可以预防龋齿,故 C 正确;碘是甲状腺激素的重要成 分,含碘食盐可以预防甲状腺肿大,故 D 错误。 2.答案 A 由表中数据可知,每 100 g 牛奶中含钙 0.135 g,则每天饮用 500 g 牛奶,能为人体补充 钙元素的质量为 500 g ÷100 g ×0.135 g=0.675 g。 五年中考全练 拓展训练 答案 (1)C (2)小肠 (3)解:6 克低钠盐比 6 克食盐减少的氯化钠质量:6 克×30%=1.8 克 氯化钠中钠元素的质量分数: 23 58.5 ×100%≈39.3% 每天可减少钠元素的摄入量:1.8 克×39.3%≈0.7 克 答:每天可减少 0.7 克钠元素的摄入。 解析 (1)高盐饮食容易造成高血压,发生心血管疾病的风险显著增加。(2)人体摄入食盐后,主要在小 肠里被吸收进入血液中。(3)若某人每天摄入食盐 6 g,现以该低钠盐代替食盐,可减少 6 g ×30%=1.8 g 氯化钠的摄入,则每天可减少钠元素的摄入量为 1.8 g × 23 23+35.5 ≈0.7 g。 核心素养全练 拓展训练 答案 (1)贫血 (2)西红柿的量和清炒时间 (3)不合理,茶会降低铁的吸收率 (4)食物中的抑制因素或人体内储存铁量 (5)ABC 解析 本题借助生活中人们关心的热点问题,考查化学源于生活、服务于生活的核心素养。(1)铁是人 体必需的微量元素,缺少铁元素,易患缺铁性贫血。(2)测定铁锅炒菜是否增加铁含量的实验中,控制的 变量有西红柿的量和清炒时间,不同的是一个采用铁锅,一个采用铝合金锅。(3)根据表格中内容可知 该说法不合理,因为茶会降低铁的吸收率。(4)铁的吸收率除了与铁的类型有关外,还与食物中的抑制 因素或人体内储存铁量有关。