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- 2021-11-20 发布
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4单元 吃的学问
1 我们吃什么
思 考 :
我们为什么要吃食物?
吃食物的作用
可以使我们有劲
可以使我们身体
健康
包 谷
米 饭 面 包植物油
鱼 西红柿 花 生
苹 果西瓜
红烧肉牛 奶
青菜
大豆
鸡蛋
如果从营养学角度来分类,
怎么分呢?
思考:食物的主要营养
成分有哪些?
米饭、面包、包谷属于淀粉
类,它们含有碳水化合物。
米 饭
面 包
包 谷
含有碳水化合物的食物还有红薯、
面条、包子、面粉等。
面 粉 面 条 包 子
红 薯
碳水化合物的作用:
可供给我们能量 ,
支持我们活动。
鱼、肉、蛋、奶、豆类含有丰富的蛋
白质。
蛋
豆
鱼
肉 牛奶
蛋白质的作用:
是我们长身体的营养。
花生、植物油属于油脂
类,它们含有脂肪。
花 生 植物油
脂肪的作用:
可以保持我们的体温,
提供能量 。
核 桃 猪 油
含有脂肪的油脂类食物还有核桃,猪油等。
注意!油脂类食物我们不能多吃
蔬菜、水果类的食物含有维生素
和矿物质。
维生素和矿物质的作用:
可以保持身体健康 。
注意哟!
水也是人体的
重要营养成分。
人体所需的营养成分有:
碳水化合物、蛋白质、
脂肪、维生素和矿物质
和水。
看一看两种食物营养成分标签
有什么不同
名称:燕麦片
在此前食用
07.05.05
营养成分: 每100克含量
热量(千卡) 360.0
蛋白质(克) 13.6
脂肪(克) 8.7
碳水化合物(克) 57.0
食用纤维(克) 9.7
名称:饼干 在此前食用07.06.05
营养成分: 每100克含量
热量(千卡) 410
蛋白质(克) 2.5
碳水化合物
(克) 60
脂肪(克) 3
想一想:
土豆和萝卜是否
含有淀粉?
实验提示
1.把土豆切开,滴入碘酒,观察现象。
2.把萝卜切开,滴入碘酒,观察现象。
3.往食物上滴加碘酒时要离开食物一段距离。
现象:
土 豆
萝 卜
变蓝
无明显现象
滴加碘酒
滴加碘酒
土豆含有淀粉,萝卜含有少量淀粉。
结论:
想一想:
怎样检测花生含有油脂?
实验提示
1.用棉签蘸一点食用油涂在白纸上,
观察现象。
2.不要把油渍弄在检验纸以外。
3.用花生米在检验纸空白处画,
观察现象。
用花生米在白纸上画
白纸上有油迹
结论: 花生含有油脂。
主要食物的营养成分表
食物名称
每100克食物中的含量(克)
含量较多的维生素蛋白质 脂肪 碳水化合物
大米 7.5 0.5 79 -
面粉 12.0 0.8 70 -
黄豆 39.2 17.4 25 A
四季豆 1.9 0.8 4 B
红萝卜 2.0 0.4 5 C
马铃薯 1.9 0.7 28 C
大白菜 1.4 0.3 3 E
西瓜 1.2 — 4 A C
西红柿 0.6 0.3 2 B E
苹果 0.2 0.6 15 C E
猪肉 16.9 29.2 1.1 B
鲜牛奶 3.1 3.5 4.6 A B D E
鸡蛋 14.8 11.6 — A D E
鲫鱼 13 1.1 0.1 D
选一种你最喜欢吃的
红烧肉 鱼 鸡蛋 青菜
水果 烧烤 汉堡• 米 饭
思 考:
只吃我们喜欢吃的
食物好不好?
没有一种食物能含有人体需要的
全部营养。为了健康成长,食物要
多样化,不能偏食、挑食。
小结:
1、不 能 偏 食,
2、不 能 挑 食,
3、要 合 理 搭 配,
保证我们获得人体
所需的所有营养。
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