六年级上册科学课件-做酸奶 苏教版 8页

2、做酸奶 4、保温5~6小时后，牛奶变得稠 稠的，酸奶就做成了。 1、在鲜牛奶里加入1~2勺白糖， 煮开几分钟。 2、待牛奶冷却到35℃~40℃时， 加入2勺酸奶，仔细搅匀。 你吃过酸奶吗？知道酸奶是怎么做成的吗？ 消毒杀菌 乳酸菌适宜 生长的温度 乳酸菌生长 时间 3、再倒进消毒过的保温容器里， 盖上盖子。 防止其他细菌 牛奶变成酸奶，是 因为酸奶中有一种名为 乳酸菌的细菌。在适宜 的温度下，乳酸菌会使 牛奶发酵成酸奶。 凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌 统称为乳酸菌。目前至少可分为18个属，共有200多种。 除极少数外，其中绝大部分都是人体内必不可少的且具 有重要生理功能的菌群，其广泛存在于人体的肠道中。 目前已被国内外生物学家所证实，肠内乳酸菌与健康长 寿有着非常密切的关系。 §细菌的三个特点： （1）细菌体积微小， 有杆状、球状、螺旋状 三种基本形态； （2）细菌也要“吃”食物。 （3）在适宜的环境下 细菌繁殖很快。 认识细菌 1、细菌的有功之处： 生产腐殖质，是大自然的清洁工； 利用细菌生产新的食物； 利用细菌生产药品和生物塑料。 细菌的功与过 2、细菌的主要弊害：有的细菌会致病。 减少致病细菌传播的方法： 1、减少传染源。对生活中容易 滋生细菌的地方进行及时清洁 或者消毒处理； 3、提高自身免疫力，锻炼身体 或者注射疫苗. 2、减少与传染源的接触或者做 隔离处理； 小结与练习 一、填空题 1、牛奶变成酸奶是因为酸奶中有一种叫 的 细菌，在适宜的温度下，使牛奶发酵成酸奶。 2、细菌的三种基本形态是 、 和 。 3、细菌对人体带来的好处有 、 、 等，也存在 不利之处，有 等。 二、判断题 1、捂住鼻子打喷嚏可减少病毒和致病细菌的传播（ ） 2、细菌不会制造食物，也不需要“吃”食物（ ） 3、自制的酸奶放入冰箱冷藏，可以放很长时间（ ） 4、大多数细菌对人类有害（ ） 乳酸菌 杆菌 球菌 螺旋菌 生产腐殖质 生产新的食物 生产药品和生物塑料 致病 √ × × ×