六年级科学上册牛奶的变化课件10青岛版 9页

牛奶是蛋白质的胶体溶液 , 主要成份是蛋白质 . 醋酸 (CH3COOH) 是有机酸 , 属电解质 . 2. 醋酸加到牛奶中发生的变化 : ---- 胶体凝集 , 变成絮状固化物 , 类似于豆腐 . ---- 喝入人体后 , 会促进蛋白质的水解转化为人体所需的氨基酸 . 3. 醋牛奶能吃 , 而且是很好的饮料 . 但它的成份不同于酸牛奶，酸奶是牛奶发酵 ( 即水解 ) 生成的 , 它和酸牛奶的共同点都是显酸性。 4. 作用 : ---- 牛奶除能提供蛋白质外 , 还提供钙磷等重要元素 , 促进长高 智力发育 . ---- 醋能帮助消化 , 美容功效 . 5. 新鲜吃法 : 将酸度适中的醋牛奶冰冻后再吃 , 胜过冰淇淋 . 营养丰富 牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。 奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的 20 多种氨基酸中有人体必须的 8 种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达 98% 。乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在 95% 以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，易于消化吸收。 牛奶营养成份详解 每 100 克牛奶含水分 87 克，蛋白质 3.3 克，脂肪 4 克，碳水化合物 5 克，钙 120 毫克，磷 93 毫克 , 铁 0.2 毫克 , 维生素 A140 国际单位 , 维生素 B10.04 毫克，维生素 B20.13 毫克，尼克酸 0.2 毫克，维生素 C1 毫克。可供热量 69 千卡。 牛奶营养 据国内外牛奶营养专家多年研究证实：每天喝一杯牛奶对人体至少有 13 个好处 1 、牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保质稳定，减少中风危险； 2 、牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉； 3 、酸奶和脂肪可增强免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长； 4 、牛奶中的铁、铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率； 5 、牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿、减少骨骼病发生； 6 、牛奶中的铁、铜和维生素 A 有美容作用； 7 、牛奶中的酪氨酸能促进激素 —— 血清素的大量增长； 8 、牛奶中的镁能使心脏耐疲劳； 9 、牛奶中的锌能使伤口更快愈合； 10 、牛奶中的维生素 B 能提高视力； 11 、喝牛奶能预防动脉硬化； 12 、牛奶含钙高，吸收好； 13 、睡前喝牛奶可帮助睡眠。 ①醋 —— 牛奶：醋中大量的醋酸能在胃中与牛奶中的蛋白质结合生成硬块，导致腹痛、腹泻和消化不良。 ②果汁 —— 牛奶：果汁中含大量的维生素 c ，能使牛奶中的蛋白质变性，降低它的营养价值，同时还易导致腹痛、腹泻、腹胀。 ③巧克力 —— 牛奶：巧克力含有草酸成分，能与牛奶中的钙发生反应生成草酸钙，不易于消化吸收。 牛奶加白醋会有沉淀产生，再加小苏打又会有气体产生 牛奶加果汁一般都不要乱喝，因这两种物质会反应，生成半凝固装的物体 牛 奶 加 白 醋 加 小 苏 打 有 什 么 现 象 在不知名液体或者气体面前，我们不能轻易用尝和闻的方法，但在知道该物体是无毒无害的时候，你大可以让学生充分运用感官去观察。这告诉我们什么：大家别形式主义，不同的情况我们可以采用不同的方法，同样是醋和小苏打，如果你一开始就告诉学生这是这两样东西，并且是卫生的话，为何不让学生尝？ 尝醋和小苏打的味道 请问 ~ 牛奶加啤酒是对身体有害还是有益 ??? 有害，啤酒中的酒花呈碱性，牛奶呈酸性，混在一起会中和，影响口感和胃的 PH 值。 但是喝酒前，可以喝大量的牛奶，这样就不容易醉了，但是千万别混在一起喝。 请大家不要使用学习日本动漫 再见