六年级上册科学试题-第一单元第6课 生活中的真菌 冀人版（含答案） 4页

第 6 课 生活中的真菌 一、填空。 1 蘑菇、霉菌都是(真菌)。它是一种既不属于(植物)也不属于(动物)的 生物。 2.我国目前已知的食用真菌有(350)多万种,如银耳、灵芝、香菇、金针 菇、竹荪等。 3.香菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有人体所需要的多种(氨基酸) 等。 4 有些蘑菇有毒，误食后会(腹泻)、(呕吐),甚至(死亡)。 5 除了蘑菇、木耳等大型真菌以外，有些食物、衣物上长出的(霉菌) 也属于真菌。 6 食物在(潮湿阴暗)、(不通风)、(温暖)的条件下容易发霉。 7.凡能形成绒毛状、蛛网状、絮状丝体的微生物都叫(霉)。 二、仔细选择。 1.图( B )是灵芝，图( E )是金针菇，图(A )是银耳，图( D )是竹称，图( C ) 是香菇。 2.防止衣物发霉,最好的办法是( C )。 A.保持衣物干净 B.往衣柜中放人樟脑片 C.经常晾晒，保持衣物干燥 D.经常放人冰箱冷冻 3.金针菇属于( B )。 A.细菌 B.真菌 C.病毒 4.下列不属于真菌的是( D )。 A.银耳 B.香菇 C.竹笋 D.乳酸菌 三、认真判断，提高对课本内容的掌握。 1.霉是一种微生物。（√） 2 衣物、皮革不容易发霉。（×） 3.霉菌也是一种植物。（×） 4,霉的种类很多,颜色各异,有青色、绿色、黄色、白色等。（√） 5 霉的形状有绒毛状、蛛网状、絮状等。（√） 6.蒸馒头用的酵面是一种真菌。（√） 7.大霉菌对人体只有害处。（×） 8.霉菌可以用于食品加工，所以发了霉的食物是可以吃的。（×） 9.新鲜黄瓜装上保鲜膜目的是为了杀菌。（×） 四、习题详解，提高对生活实践的认知能力。 1.我们食用过哪些真菌?它们有哪些营养? 答:真菌中的食用蘑菇具有很高的营养价值,根据科学测定,1 千克的蘑 菇所含的蛋白质，相当于 2 千克的瘦肉、3 千克的鸡蛋或 12 千克的 牛奶所含蛋白质的量。在国际上被公认为是“极好的蛋白质来源”。 木耳、灵芝、猴头菌、银耳等食用菌还是名贵的滋补品,其药用价值 也很高。最近研究发现,猴头菌对癌症具有一-定的疗效。 2.为什么说食用真菌是宝贵的生物资源? 答:因为食用真菌味道鲜美,而且营养丰富,含有人体所需的多种氨基 酸等营养物质，还具有治疗高血压的作用。 3.霉菌有哪些特点? 答:霉是一种生物，它很小，要用显微镜才能看清楚。霉的种类很多, 颜色各异,有青绿色、黑色、白色、黄色等,形状有绒毛状、蛛网状絮 状等。 4.食物在什么条件下容易发霉? 答;食物在潮湿阴暗不通风温暖的条件下容易发霉。 .5,怎样防止或减少食物或衣物发霉?为什么? 答:衣物保持干燥,不要受潮;食物放在冰箱等低温的设备中或低温的 环境中。因为发霉的条件潮湿阴暗、不通风、温暖的环境。 6.鱼的保鲜方法 从过去到现在发生了哪些变化? 答:如把鱼晒成鱼干或做成罐头可以保存很长时间不坏，缺点是鱼不 够新鲜;把鱼放在冰块中或放入冰箱中冰藏可以保持鱼新鲜,并能存放 几天不坏，缺点是保存时间不够长等。 五、拓展思维，能力培优。 1.霉有什么危害和用途? 答:霉可以损害物品 ,使人生病，也可以用于酿酒、制酱油、腐乳等食 品加工，或制造抗生素为人类造福。 2.在日常生活中，你所知道的防止食品腐败的方法有哪些? 答:冷冻、冷藏、真空包装、脱水、腌制、罐藏(如肉罐头)，防腐剂灭 菌等。 3.在雨后或潮湿的草地、树桩上，常会有蘑结长出。如果让你养殖食 用鹏菇，你将怎样做才能满足蘑菇的生长条件? 答:蘑菇生长需要一定的温度、潮湿的环境和丰富的有机物。所以在 养殖食用蘑菇时，一方面要保持养殖场所的清洁、温度和潮湿;另一 方面要提供腾菇生长所需要的机物。