第3课《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计 （教科版小学六年级下册科学第二单元） 3页

教科版小学六年级下册科学第二单元 第 3 课 《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计 教 学 导 航 【教材分析】 《米饭、淀粉和碘酒的变化》是教科版六年级下册第二单元的第三课，本单 元的核心概念是物质的变化。物质变化主要有物理变化和化学变化，而这个单元 着重探究的是物质的化学变化；什么是化学变化？核心概念里面提到：不同的物 质可以通过它的特性来辨认，有些物质可以组合而形成新的与原有物质特性不同 的新物质，称为化学变化。《米饭、淀粉和碘酒的变化》这篇课文是学生学习了 化学变化这一概念后，开始系统学习物质的化学变化的第一课。是本单元教学内 容的重点，在整个单元中起承前启后的作用。为后面学习《小苏打的白醋的变化》、 《铁生锈了》等打下基础。本课教学内容包括四个部分：品尝米饭（馒头），米 饭（馒头）、淀粉和碘酒，淀粉的踪迹，制作神秘的信件。主要通过米饭、淀粉 和碘酒的变化认识化学变化伴随的现象之一——改变颜色 。 【学情分析】 六年级的学生经过几年的科学探究，已经具备了一定的能力基础以及知识基 础，对于米饭（馒头）非常熟悉，但是对其味道不一定能够认真地去品味过，有 一部分的学生还有这样的经验，咀嚼米饭（馒头）的时间长了，口腔内的米饭（馒 头）还会出现甜味，甚至于有些课外知识丰富的学生知道米饭、馒头里有淀粉， 淀粉遇到碘酒会变蓝色；并且学生已经熟悉了充分利用各种感官器官进行细致观 察的探究方式。再加上本课的活动内容生动有趣，所以我认为只要教师组织合理， 整堂课里学生自始至终会在比较轻松的情形之下进行学习。 【教学目标】 科学概念： 米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。 淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以 检验食物中是否含有淀粉。 过程与方法： 教科版小学六年级下册科学教学设计 2 / 3 用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。 通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。 情感态度价值观： 培养探索新事物的兴趣。 【教学重点】 米饭与淀粉与碘酒的化学变化实验。 【教学难点】 米饭甜味的原因。 【教学准备】 米饭、淀粉、碘酒、滴管、以及自带常见食物 【课时安排】 1 课时 教 学 过 程 一、谈生活经验： 我们每天都吃的米饭，你是否知道它的味道？ 学生谈，激起课堂与生活的联系。 二、品味米饭： 1、要求每位同学都品尝，马上请同学边品边答味道。2~3 分钟时间后，请 同学说说。 2、思考：米饭是甜的么？说明了什么？刚吃的时候怎么不是，后来怎么又 甜的呢？ 3、试尝馒头或面包 1~2 分钟，什么味道？你觉得它们的甜味与什么原因有 关。（一部分同学有这方面的知识） 4、阅读课本 30 页资料。认可淀粉的存在、唾液的作用。 三、淀粉实验： 教科版小学六年级下册科学教学设计 3 / 3 1、出示淀粉，观察感受淀粉。 2、实验感受淀粉特性：用滴管滴一滴碘酒，观察。一定提醒学生滴管头不 能碰到实验品。 3、用滴管滴碘酒在米饭上，观察，说明了什么？验证了我们的资料。 4、思考：蓝色的物质还 我们的米饭和淀粉么？是一种新物质么？这是一种 化学变化。 四、食物淀粉鉴别： 活动：我们有了碘酒可以鉴别淀粉的法宝，我们就可以鉴别许多的食物里是 否有淀粉的存在了。推测并验证你们的食物吧，记录在 31 页表格上。 五、激趣拓延：神秘信件 活动：在革命时期，需要要写一封无字密信传递信息，（出示事先准备好的 密信），谁能帮我们解读？ 课外活动：制作神秘无字信件 【作业设计】 同步练习册 【板书设计】 3、米饭、淀粉和碘酒的变化 【教学反思】