便民市场规划方法 2页

便民市场规划方案表1（市场开办者主体责任）1、明确集中交易市场开办者的主体责任，取得相关证照合法经营。2、建立并落实食品安全管理的相关制度悬挂于墙，制定食品安全事故处置方案，按要求建立入场经营销售者的信息档案并编号存放于档案柜内统一归档。3、市场开办者应当组织内部巡查，对便民市场内食品经营商户的相关证照、资质、进货查验记录、供货方资质、产品检验检测合格证明、购进票据及制度落实情况等进行认真检查，严把购销渠道，规范经营行为，并记录归档。4、完善市场内硬件设施，定期对销售食品的安全、环境卫生、消防隐患、储存条件进行检查，并记录归档。5、为便于管理，市场对商户经营的摊位要统一编号并标示于摊位明显处，与商户档案号相一致。并自行设计平面版图将摊位布局、编号、照片、负责人、经营范围等设于图中，对外公示。6、按标企业准统一规范摊位大小及高度，统一制定服装，办公室内安装监控设备。7、经营主体单位要统一到光明路食药所进行备案登记。8、对外来配送车辆严格要求管理，确保环境卫生不被二次污染。9、市场开办者应当提供共用设施如卫生局、洗手设施、垃圾储存清运设施等，并设定转让管理，保持清洁有序。便民市场规划方案表2（市场摊贩经营者责任）1、市场内经营销售的摊位应取得食品小摊贩备案登记证，从业人员健康证明并到企业主体方进行入档备案登记。（经营蔬菜水果的除外）\n2、经营商户要按照要求保持摊位周围环境卫生干净整洁常态化。3、严格索取供货方企业资质及票据（例如：供货方食品经营许可证、工商营业执照、产品检验报告、肉类动物检验检疫合格证、肉制品质量检疫合格证、购进票据）并存放于档案盒内。4、经营散装食品的要贴有标签，注明产地、厂名厂址、生产日期、保质期等。并按要求贮存食品。5、增设防蝇、防虫、防鼠等设施设备。6、食品制作销售的小摊贩要对经营场所及设施设备进行硬化（墙面、地面、房顶、桌面采用不锈钢），并严格落实四化管理制度（明厨亮灶化、色标管理华、超市贮存化、操作规范化）。7、货品摆放整齐，个人物品及杂物不得与食品混放。