保健食品安全管理制度（示范文本） 17页

保健食品安全管理制度（示范文本） 精品文档，仅供参考 保健食品安全管理制度（示范文本） 保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿 物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体 功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、 亚急性或者慢性危害的食品。精心为大家整理了保健食品安 全管理制度(示范文本)，希望对你有帮助。 保健食品安全管理制度(示范文本) 一、采购制度 1 根据按需购进,择优选购的原则,依据市场动态,库存 结构及质量部门反馈的信息编制购货计划,报国珍专营店批 准后执行.要建立供销平衡,保证供应,避免脱销或品种重复 积压以致过期失效造成损失。 2 严格执行企业制定的保健食品购进程序,确保从国珍 专营店购进合法和质量可靠的保健食品。 3 要认真审查供货单位的法定资格,经营范围和质量信 誉,考察其履行合同的能力,必要时会同质量管理部门对其 进行现场考察,签订质量保证协议书,协议书应注明购销双 方的质量责任,并明确有效期。 4 加强合同管理,建立合同档案.签订的购货合同必须 注明相应的质量条款。 5 质量管理部门要做好首营企业和首营品种的审核工 作.向供货单位索取加盖企业印章的,有效的《卫生许可证》, 《营业执照》,《保健食品批准证书》和《产品检验合格证》, 以及保健食品的包装,标签,说明书和样品实样,执行《首营 企业和首营品种的审核制度》。 6 购进保健食品应有合法票据,按规定做好购进记录, 做到票,帐,货相符,购进记录保存至超过保健食品有效期 1 年,但不得少于 3 年。 7 严禁采购以下保健食品:(1)无《卫生许可证》生产单 位生产的保健食品.(2)无检验合格证明的保健食品.(3)有 毒,变质,被污染或其他感观性状异常的保健食品.(4)超过 保质期限的保健食品.(5)其他不符合法律法规规定的保健 食品。 二、贮存制度 1 所有入库保健食品都必须进行外观质量检查,核实产 品的包装,标签和说明书与批准的内容相符后,方准入库。 2 仓库保管员应根据保健食品的储存要求,合理储存保 健食品.需冷藏的保健食品储存于冷库(温度 2-10℃),需阴 凉,凉暗储存的储存于阴凉库(温度不高于 20℃),可常温储 存的储存于常温库(温度 0-30℃),各库房均应有避光措施, 相对湿度应保持在 45-75%之间。 3 保健食品应离地,隔墙 10cm 放置,各堆垛间应留有一 定的距离.搬运和堆垛应严格遵守保健食品外包装图示标志 的要求规范操作,堆放保健食品必须牢固,整齐,不得倒置; 对包装易变形或较重的保健食品,应适当控制堆放高度,并 根据情况定期检查,翻垛。 4 应保持库区,货架和出库保健食品的清洁卫生,定期 进行清扫,做好防火,防潮,防热,防霉,防虫,防鼠和防污染 等工作。 5,应定期检查保健食品的储存条件,做好仓库的防晒, 温湿度监测和管理.每日上下午各一次对库房的温湿度进行 检查和记录,如温湿度超出范围,应及时采取调控措施。 6,应根据库存保健食品的流转情况,定期检查保健食品 的质量情况,发现质量问题应立即在该保健食品存放处放置 暂停发货牌,并填写《质量问题报告表》,通知质管部复查并 处理。 三、销售制度 1 所有销售人员必须经卫生知识和产品知识培训后方 能上岗。 2 应严格按照《中华人民共和国食品卫生法》,《保健 食品管理办法》的要求正确介绍保健食品的保健作用,适宜 人群,使用方法,食用量,储存方法和注意事项等内容,不得 夸大宣传保健作用,严禁宣传疗效或利用封建迷信进行保健 食品的宣传。 3 严禁以任何形式销售假劣保健食品.凡质量不合格, 过期失效,或变质的保健食品,一律不得销售。 4,销售过程中怀疑保健食品有质量问题的,应先停止销 售,立即报告质管部,由质管部调查处理。 5 卫生管理员负责做好防火,防潮,防热,防霉,防虫,防 鼠及防污染等工作,指导营业员每天上下午各一次做好营业 场所的温湿度检测和记录,如温湿度超出范围,应及时采取 调控措施,确保保健食品的质量。 四、售后服务制度 1 公司应建立一支专业的售后服务队伍,负责解答和处 理顾客对保健食品的保健功能,使用方法,食用量,储存方法, 注意事项以及质量问题的咨询和投诉。 2 售后服务部应建立售后服务档案,对顾客提出的意见 和处理结果予以登记,定期汇总上报公司相关部门。 3 定期开展用户访问,积极做好售后服务工作,及时向 质量管理部门反馈客户质量查询或投诉信息,并落实相关质 量改进措施。 4 对消费者投诉的质量问题,应在接到信息后第一时间 予以处理,重大问题应及时上报公司分管负责人,必要时向 主管部门报告。 5 营业场所内应设立顾客意见本,服务公约,服务电话 和行业主管部门投诉电话,便于消费者监督。 6 对消费者提出的合理化建议应积极予以采纳,并予以 感谢。 7 制定便民服务措施,提供义务咨询,免费送货上门等 服务提高顾客满意度。 五、经营场所卫生管理制度 1 公司全体员工均应保持经营场所的干净,整洁。 2 经营场所内不得存放有毒,有害物品。 3 经营场所内不得随地吐痰,乱丢果皮,杂物等。 4 任何员工不得将易燃,易爆等物品带入经营场所内。 5 个人办公区间物品应摆放整齐,办公台上不得摆放与 办公无关的物品。 6 不得在经营场所内用餐,如需用餐需在公司统一规定 的区域内。 7 注意个人卫生,不得穿背心,拖鞋进入办公区域。 8 灭蚊灯,老鼠夹,杀虫剂应保持有效状态,发现故障应 及时报告卫生管理员,卫生管理员应立即采取措施加以解决。 六、仓库卫生管理制度 1 仓库划分为待验区,合格品区,不合格品区,各区应放 置明显标志。 2 所有入库产品应分区,分类摆放在规定的区间,出入 库帐目应与货位卡相符。 3 应根据保健食品的性能及要求,将保健食品分别离地 整齐存放于常温库,阴凉库或冷藏库,并保证保健食品的质 量。 4 应合理使用仓容,堆码整齐,牢固,无倒置现象.库存 保健食品应按保质期远近依序存放,先进先出,不同批号保 健食品不得混垛。 5 仓库内应保持干燥,整洁,通风,地面清洁,无积水,门 窗玻璃洁净完好,墙壁天花板无霉斑,无脱落,防虫,防鼠,防 尘,防潮,防霉,防火设施配置齐全,措施得当。 6 仓库应定期做好清洁卫生消毒工作,每日进行防蝇, 防鼠,防蟑检查和打扫卫生,每月进行一次消毒,杀菌,并作 好记录。 7 非仓库员工不得进入仓库.进出仓库要换仓库专用鞋 预防灰尘。 8 仓库内不得吸烟,喝酒,进食,不得存放与保健食品存 放无关的私人杂物,不得存放易燃,易爆和有毒物品。 七、人员健康管理制度 1 从事经营活动的每一位员工每年必须在区以上医院 体检一次,体检除常规项目外,应加做肠道致病菌,胸透以及 转氨酶,取得健康证明后方可参加工作。 2 凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病(包括 病原携带者),活动性肺结核,化脓性或渗出性皮肤病,精神 病以及其他有碍食品卫生的疾病的,不得参与直接接触保健 食品的工作。 3 员工患上述疾病的,应立即调离原岗位.病愈要求上 岗,必须在指定的医院体检,合格后才可重新上岗。 4 公司发现有患传染病的职工后,相关接触人员必须立 即进行体检,确认未受传染的,方可继续留岗工作。 5 每位员工均有义务向部门领导报告自己及家人身体 情况,特别是本制度中不允许有的疾病发生时,必须立即报 告,以确保保健食品不受污染。 6 在岗员工应着装整洁,佩戴工号牌,勤洗澡,勤理发, 注意个人卫生。 7 应建立员工健康档案,档案至少保存三年。 八、人员培训制度 1 各级管理人员,经营人员及与经营活动有关的维修, 保洁,仓储,服务等人员,均应按《中华人民共和国食品卫生 法》和《保健食品管理办法》的规定,根据各自的职责接受 培训教育。 2 质量管理部负责制定年度员工培训计划,报总公司批 准后下发实施.行政部门按照培训计划合理安排全年的质量 教育,培训工作,并负责建立职工教育培训档案. 3 培训方式以企业定期组织集中学习和自学方式为主, 以外部培训为辅.任何人无正当理由,均不得缺席公司的培 训,并应自觉完成学习计划。 4 新录入员工,转岗员工上岗前须进行质量教育与培训, 主要培训内容包括《中华人民共和国食品卫生法》,《保健 食品卫生管理办法》等相关法律法规,岗位职责,各类质量台 帐,记录的登记方法等.培训结束后统一考核,不合格者不得 上岗。 5 参加外部培训及在职接受继续学历教育的人员,应将 考核结果或相应的培训教育证书原件交行政部门验证后,留 复印件存档。 6 企业内部培训教育的考核,由行政部门与质量管理部 共同组织,根据培训内容的不同可选择笔试,口试,现场操作 等考核方式,并将考核结果存档。 7 培训和继续教育的考核结果,作为有关岗位人员聘用 的主要依据,并作为员工晋级,加薪或奖惩等工作的参考依 据。 保健食品安全管理制度(示范文本) 一、质量管理制度 1、质量管理部负责提出公司的质量管理制度草案，经 部门经理会议讨论并经总经理批准后下发。全体员工必须严 格遵照执行。 2、公司以诚信、质优、安全为宗旨，一切经营活动必 须遵循质量第一、确保安全的质量方针。 3、各部门经理是本部门质量管理第一责任人，对本部 门质量管理工作负全面责任。公司全体员工要根据各岗位职 责，确保公司质量方针的全面落实。 4、质量管理部每季度根据各部门、各岗位职责对公司 质量方针的执行情况进行检查，检查结果将作为年终考核的 依据之一。 5、对检查中发现的问题，各部门、各岗位必须在一周 内查明原因，制定纠正措施并完成整改 二、经营场所卫生管理制度 1、公司全体员工均应保持经营场所的干净、整洁。 2、经营场所内不得存放有毒、有害物品。 3、经营场所内不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物等。 4、任何员工不得将易燃、易爆等物品带入经营场所内。 5、个人办公区间物品应摆放整齐，办公台上不得摆放 与办公无关的物品。 6、不得在经营场所内用餐，如需用餐需在公司统一规 定的区域内。 7、注意个人卫生，不得穿背心，拖鞋进入办公区域。 8、灭蚊灯、老鼠夹、杀虫剂应保持有效状态，发现故 障应及时报告卫生管理员，卫生管理员应立即采取措施加以 解决。 三、仓库卫生管理制度 1、仓库划分为待验区、合格品区、不合格品区，各区 应放置明显标志。 2、所有入库产品应分区、分类摆放在规定的区间，出 入库帐目应与货位卡相符。。 3、应根据保健食品的性能及要求，将保健食品分别离 地整齐存放于常温库、阴凉库或冷藏库，并保证保健食品的 质量。 4、应合理使用仓容，堆码整齐、牢固，无倒置现象。 库存保健食品应按保质期远近依序存放，先进先出，不同批 号保健食品不得混垛。 5、仓库内应保持干燥、整洁、通风，地面清洁，无积 水，门窗玻璃洁净完好，墙壁天花板无霉斑、无脱落，防虫、 防鼠、防尘、防潮、防霉、防火设施配置齐全、措施得当。 5、仓库应定期做好清洁卫生消毒工作，每日进行防蝇、 防鼠、防蟑检查和打扫卫生，每月进行一次消毒、杀菌，并 作好记录。 6、非仓库员工不得进入仓库。进出仓库要换仓库专用 鞋预防灰尘。 7、仓库内不得吸烟、喝酒、进食，不得存放与保健食 品存放无关的私人杂物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。 四、人员健康管理制度 1、从事经营活动的每一位员工每年必须在区以上医院 体检一次，体检除常规项目外，应加做肠道致病菌、胸透以 及转氨酶、乙肝表面抗原检查，取得健康证明后方可参加工 作。 2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包 括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病、 精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参与直接接触 保健食品的工作。 3、员工患上述疾病的，应立即调离原岗位。病愈要求 上岗，必须在指定的医院体检，合格后才可重新上岗。 4、公司发现有患传染病的职工后，相关接触人员必须 立即进行体检，确认未受传染的，方可继续留岗工作。 5、每位员工均有义务向部门领导报告自己及家人身体 情况，特别是本制度中不允许有的疾病发生时，必须立即报 告，以确保保健食品不受污染。 6、在岗员工应着装整洁，佩戴工号牌，勤洗澡、勤理 发，注意个人卫生。 7、应建立员工健康档案，档案至少保存三年。 五、人员培训制度 1、各级管理人员、经营人员及与经营活动有关的维修、 保洁、仓储、服务等人员，均应按《中华人民共和国食品卫 生法》和《保健食品管理办法》的规定，根据各自的职责接 受培训教育。 2、质量管理部负责制定年度员工培训计划，报总经理 批准后下发实施。行政部门按照培训计划合理安排全年的质 量教育、培训工作，并负责建立职工教育培训档案。 3、培训方式以企业定期组织集中学习和自学方式为主， 以外部培训为辅。任何人无正当理由，均不得缺席公司的培 训，并应自觉完成学习计划。 4、新录入员工、转岗员工上岗前须进行质量教育与培 训，主要培训内容包括《中华人民共和国食品卫生法》、《保 健食品卫生管理办法》等相关法律法规，岗位职责、各类质 量台帐、记录的登记方法等。培训结束后统一考核，不合格 者不得上岗。 5、参加外部培训及在职接受继续学历教育的人员，应 将考核结果或相应的培训教育证书原件交行政部门验证后， 留复印件存档。 6、企业内部培训教育的考核，由行政部门与质量管理 部共同组织，根据培训内容的不同可选择笔试、口试，现场 操作等考核方式，并将考核结果存档。 7、 培训和继续教育的考核结果，作为有关岗位人员聘 用的主要依据，并作为员工晋级、加薪或奖惩等工作的参考 依据。 六、保健食品采购制度 1、根据按需购进，择优选购的原则，依据市场动态、 库存结构及质量部门反馈的信息编制购货计划，报总经理批 准后执行。要建立供销平衡，保证供应，避免脱销或品种重 复积压以致过期失效造成损失。 2、严格执行企业制定的保健食品购进程序，确保从合 法的企业购进合法和质量可靠的保健食品。 3、要认真审查供货单位的法定资格、经营范围和质量 信誉，考察其履行合同的能力，必要时会同质量管理部门对 其进行现场考察，签订质量保证协议书，协议书应注明购销 双方的质量责任，并明确有效期。 4、加强合同管理，建立合同档案。签订的购货合同必 须注明相应的质量条款。 5、质量管理部门要做好首营企业和首营品种的审核工 作。向供货单位索取加盖企业印章的、有效的《卫生许可证》、 《营业执照》、《保健食品批准证书》和《产品检验合格证》， 以及保健食品的包装、标签、说明书和样品实样，执行《首 营企业和首营品种的审核制度》。 6、购进保健食品应有合法票据，按规定做好购进记录， 做到票、帐、货相符，购进记录保存至超过保健食品有效期 1 年，但不得少于 3 年。 7、严禁采购以下保健食品： (1)无《卫生许可证》生产单位生产的保健食品。 (2)无保健食品检验合格证明的保健食品。 (3)有毒、变质、被污染或其他感观性状异常的保健食 品。 (4)超过保质期限的保健食品。 (5)其他不符合法律法规规定的保健食品。 保健食品安全管理制度(示范文本) 一、经营场所卫生管理制度 1、经营企业全体员工均应保持经营场所的干净、整洁。 2、经营场所内不得存放有毒、有害物品。 3、经营场所内不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物等。 4、任何员工不得将易燃、易爆等物品带入经营场所内。 5、个人办公区间物品应摆放整齐，办公台不得摆放与 办公无关的物品。 6、不得在经营场所内用餐，如需用餐需在本企业统一 规定的区域内。 7、注意个人卫生，不得穿背心，拖鞋进入办公区域。 8、灭蚊灯、老鼠夹、杀虫剂应保持有效状态，发现故 障应及时报告管理人员，管理人员应立即采取措施加以解决。 二、仓库卫生管理制度 1、所有入库产品应分区、分类摆放在规定的区间，出 入库帐目应与货位卡相符。 2、应根据保健食品的性能及要求，将保健食品分别离 地整齐存放于常温库、阴凉库或冷藏库，并保证保健食品的 质量。 3、应合理使用仓容，堆码整齐、牢固，无倒置现象。 库存保健食品应按保质期远近依序存放，先进先出，不同批 号保健食品不得混垛。 4、仓库内应保持干燥、整洁、通风，地面清洁，无积 水，门窗玻璃洁净完好，墙壁天花板无霉斑、无脱落，防虫、 防鼠、防尘、防潮、防霉、防火设施配置齐全、措施得当。 5、仓库应定期做好清洁卫生消毒工作，每日进行防蝇、 防鼠、防蟑检查和打扫卫生，每月进行一次消毒、杀菌，并 作好记录。 6、非仓库员工不得进入仓库。进出仓库要换仓库专用 鞋预防灰尘。 7、仓库内不得吸烟、喝酒、进食，不得存放与保健食 品存放无关的私人私物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。