2020高中化学专题5生命活动的物质基础第一单元第1课时糖类课时作业含解析苏教版选修5 8页

糖类 ‎ [A组　基础篇]‎ 题组一　糖类的组成、结构与分类 ‎1．下列说法中正确的是(　　)‎ A．糖类物质的分子都可以用Cm(H2O)n来表示 B．凡能溶于水、具有甜味的物质都属于糖类 C．糖类都能发生水解反应 D．糖类是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的化合物 答案　D 解析　并不是所有的糖类都可以用Cm(H2O)n来表示，如脱氧核糖为C5H10O4，A项错误；有甜味的物质不一定都属于糖类，如木糖醇、糖精等有甜味，但不属于糖类，B项错误；单糖不能水解，C项错误；D项叙述符合对糖类的定义，D项正确。‎ ‎2．下列物质中符合Cm(H2O)n的组成，但不属于糖类的是(　　)‎ ‎①纤维素　②甲酸甲酯　③淀粉　④甲醛　⑤丙酸 ‎⑥乳酸(α羟基丙酸)　⑦乙二醇　⑧乙酸 A．②③④⑥ B．②④⑥⑧‎ C．①③④⑦ D．②④⑤⑧‎ 答案　B 解析　纤维素、淀粉属于糖类；甲酸甲酯、甲醛、乳酸和乙酸的分子式可分别变形为C2(H2O)2、C(H2O)、C3(H2O)3、C2(H2O)2，都符合通式Cm(H2O)n，但都不属于糖；丙酸分子式为C3H6O2，乙二醇分子式为C2H6O2，不符合通式Cm(H2O)n，故B项正确。‎ 题组二　糖类的性质与应用 ‎3．下列关于葡萄糖的说法中，错误的是(　　)‎ A．葡萄糖的分子式是C6H12O6‎ B．葡萄糖是多羟基醛，因而具有醛和多元醇的性质 C．葡萄糖是最简单的醛糖 D．葡萄糖可以通过绿色植物光合作用合成 答案　C 解析　葡萄糖的分子式是C6H12O6，A项正确；葡萄糖是多羟基醛，因而具有醛和多元醇的性质，B项正确；核糖、脱氧核糖是五碳糖，葡萄糖、果糖是六碳糖，核糖、脱氧核糖是醛糖，且比葡萄糖简单，C项错误；葡萄糖可以通过绿色植物光合作用合成，D项正确。‎ ‎4．下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是(　　)‎ A．加入金属钠看是否有氢气放出 B．与新制的Cu(OH)2混合后共热，观察是否有红色沉淀生成 C．加入醋酸和浓硫酸共热，闻是否有果香味物质生成 D．加入酸性KMnO4溶液，观察溶液是否褪色 答案　B 解析　检验葡萄糖可利用其分子结构中含有醛基，将其与新制的Cu(OH)2混合后共热，观察是否有红色沉淀生成，也可利用银镜反应检验。‎ - 8 -‎ ‎5．有关麦芽糖的下列叙述中，错误的是(　　)‎ A．麦芽糖易溶于水，有甜味 B．麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原性糖 C．1 mol麦芽糖水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖 D．麦芽糖和蔗糖互为同分异构体 答案　C 解析　1 mol麦芽糖水解生成2 mol葡萄糖；麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，是一种还原性糖；麦芽糖和蔗糖的分子式相同，结构不同，二者互为同分异构体。故选C。‎ ‎6．下列关于蔗糖的说法中，不正确的是(　　)‎ A．在蔗糖中加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫生成 B．纯净的蔗糖配成的溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应 C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中，滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜 D．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖的二倍 答案　D 解析　浓硫酸具有脱水性和强氧化性，在蔗糖中加入浓硫酸，蔗糖脱水炭化，可观察到颜色变黑，碳接着被浓硫酸氧化为二氧化碳，所以有泡沫生成，A正确；蔗糖分子中不含醛基，纯净的蔗糖配成的溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应，B正确；因银镜反应需要在碱性条件下进行，故在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中，如果不加入氢氧化钠中和硫酸，直接滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜，C正确；蔗糖是最重要的二糖，其分子式为C12H22O11，相对分子质量为342，葡萄糖的分子式为C6H12O6，相对分子质量是180，D不正确。‎ ‎7．下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是(　　)‎ A．它们都是混合物 B．它们都是天然高分子化合物 C．它们是同分异构体 D．它们水解的最终产物都是葡萄糖 答案　C 解析　淀粉、纤维素的聚合度(n值)不确定，分别是由长短不一的聚合物混合在一起，所以它们都是混合物，故A正确；淀粉和纤维素的相对分子质量在10000以上，都是高分子化合物，且是天然高分子化合物，故B正确；同分异构体是指分子式相同、结构不同的化合物，淀粉和纤维素虽具有相同的表示式(C6H10O5)n，但n值不同，则分子式不同，不互为同分异构体，故C错误；淀粉和纤维素都是多糖，水解的最终产物都是葡萄糖，故D正确。‎ ‎8．下列说法中，正确的是(　　)‎ A．多糖是很多个单糖分子按照一定的方式，通过分子内脱水结合而成的 B．多糖在性质上跟单糖、双糖不同，通常不溶于水，没有甜味，没有还原性 C．淀粉和纤维素都是重要的多糖，它们的通式都是(C6H10O5)n，二者互为同分异构体 D．淀粉在稀硫酸作用下最终水解生成葡萄糖和果糖 答案　B 解析　多糖是通过多个单糖分子间脱水结合而成，A项错误；多糖通常不溶于水，没有甜味，没有还原性，如淀粉和纤维素，B项正确；淀粉和纤维素的化学式中的n - 8 -‎ 值不同，不互为同分异构体，C项错误；淀粉水解最终生成葡萄糖，D项错误。‎ ‎9．中国科学院地质与地球物理研究所的科学家，在世界权威杂志《自然》上曾发表论文证实：“面条是中国首创”。面条的主要成分是淀粉，淀粉经过的下列变化中：淀粉→单糖→酒精→乙烯→…→草酸。下列反应类型一定没有发生的是(　　)‎ ‎①加成反应　②氧化反应　③加氢反应　④消去反应 ‎⑤取代反应　⑥水解反应　⑦酯化反应　⑧加聚反应 ‎⑨分解反应 A．①③④⑤ B．③⑦⑧‎ C．④⑥⑨ D．①④⑥⑨‎ 答案　B 解析　变化过程为：淀粉→葡萄糖→酒精→乙烯→1,2二溴乙烷→乙二醇→乙二酸(草酸)，发生反应类型依次为：水解、分解、消去、加成(加溴)、水解、氧化。‎ ‎[B组　综合篇]‎ ‎10．近几年一种新型的甜味剂——木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防龋齿，适合糖尿病患者的优点。木糖醇是一种白色粉末状的晶体，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述不正确的是(　　)‎ A．木糖醇分子中无—CHO，不属于糖类物质 B．已知木糖醇的溶解度随着温度的升高而增大，说明木糖醇的溶解过程是一个吸热过程 C．木糖醇是一种五元醇 D．木糖醇是一种无糖型植物甜味剂 答案　B 解析　由题目信息可知，木糖醇为含有5个—OH和5个C原子的多元醇类物质，不是多羟基醛或酮，故不为糖类物质，A、C正确；一般物质的溶解度均随温度的升高而增大，如NaOH固体，但其溶解过程放热，即溶解过程的热效应与溶解度随温度变化的关系无直接联系，B错误；由题意可知木糖醇甜味足，故D正确。‎ ‎11．下列说法正确的是(　　)‎ A．葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体 B．淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物 C．油脂、淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件下都能发生水解反应 D．肌醇与葡萄糖的元素组成相同，化学式均为C6H12O6，满足Cm(H2O)n，因此均属于糖类化合物 答案　A - 8 -‎ 解析　油脂不是高分子化合物，B项错误；葡萄糖不能发生水解反应，C项错误；糖类化合物是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质，肌醇属于醇，不属于糖类化合物，D项错误。‎ ‎12．用纤维素为主要原料制备乙酸乙酯的路线如下：‎ 下列说法中正确的是(　　)‎ A．若用淀粉替代纤维素，一定条件下也能按照此路线制备乙酸乙酯 B．M虽然分子结构中无醛基，但仍然可以发生银镜反应 C．步骤②中1 mol M完全反应可以生成3 mol乙醇 D．③和④都发生了氧化还原反应 答案　A 解析　纤维素和淀粉水解的最终产物都是葡萄糖，淀粉在一定条件下也能够按照此路线制备乙酸乙酯，A项正确；反应①是纤维素的水解，纤维素完全水解产物是葡萄糖，结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，含有醛基，能发生银镜反应，B项错误；葡萄糖在酒化酶的作用下产生乙醇和CO2：C6H12O6‎2C2H5OH＋2CO2↑，C项错误；乙醇被氧化生成乙酸，③属于氧化反应，乙醇与乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯，④属于取代反应，D项错误。‎ ‎13．蔗糖‎3.42 g和淀粉‎3.24 g混合并完全水解，若生成m g葡萄糖和n g果糖，则m∶n为(　　)‎ A．1∶3 B．1∶‎5 C．5∶1 D．3∶1‎ 答案　D 解析　n(蔗糖)＝＝0.01 mol，生成葡萄糖和果糖各0.01 mol，n(淀粉)＝＝ mol，生成葡萄糖0.02 mol，葡萄糖与果糖的摩尔质量相同，因此生成葡萄糖与果糖的质量比为3∶1。‎ ‎14．‎18 g某有机物A，完全燃烧产物依次通过无水氯化钙和碱石灰后，它们增加的质量分别为‎10.8 g和‎26.4 g。求：‎ ‎(1)A的最简式________。‎ ‎(2)若常温下A为气体，则A的电子式________。‎ ‎(3)若A在低于‎16 ℃‎时为无色晶体，且有酸性。则A的分子式________。‎ ‎(4)若A能与NaOH溶液作用，又具有香味，则A的结构简式________。‎ ‎(5)若1 mol A含有32‎ - 8 -‎ ‎ mol电子，且既能发生银镜反应又能发生酯化反应。用离子反应方程式表示A还原银氨溶液的反应_____________________。‎ ‎(6)若0.1 mol A含‎9.6 g氧，则A的结构简式可能是 ‎________。‎ 答案　(1)CH2O　(2) ‎ ‎(3)C2H4O2　(4)HCOOCH3‎ ‎ ‎ ‎(6)CH2OH(CHOH)4CHO或 CH2OH(CHOH)3COCH2OH 解析　本题经计算和推断知A是具有相同最简式的一系列物质。‎ ‎(1)有机物燃烧生成n(CO2)＝＝0.6 mol，生成n(H2O)＝＝0.6 mol 所以C、H、O的原子个数比为：0.6∶(0.6×2)∶＝1∶2∶1即A的最简式为CH2O。‎ ‎(2)烃的含氧衍生物中，甲醛在常温下为气体，电子式为。‎ ‎(3)根据A有酸性，所以A是冰醋酸C2H4O2。‎ ‎(4)A能与NaOH溶液作用，且有香味，所以A是HCOOCH3。‎ ‎(5)因为1 mol A含32 mol电子，最简式CH2O中的电子数为16，即16n＝32，n＝2，所以A的分子式为C2H4O2；又因为A既含醛基又可能含羟基或羰基，再根据分子式知，A只能含醛基和羟基，所以A的结构为HO—CH2CHO。A还原银氨溶液的离子方程式为：‎ - 8 -‎ ‎ ‎ ‎(6)0.1 mol A含氧‎9.6 g，即1 mol A含6 mol氧原子，所以A是葡萄糖CH2OH(CHOH)4CHO或果糖。‎ ‎15．下列物质有如图所示的转化关系：‎ ‎(1)工业上制镜和热水瓶胆镀银，常利用上述反应________(填序号)。‎ ‎(2)①②的反应类型为________。‎ A．氧化反应 B．加成反应 C．水解反应 D．消去反应 ‎(3)反应⑦可用于检验糖尿病病人尿液中的血糖含量，该反应的化学方程式为_____________。‎ ‎(4)葡萄糖在人体内彻底氧化分解的化学方程式为______________。‎ 答案　(1)⑥　(2)C　‎ ‎(3)CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOH CH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O ‎(4)C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O - 8 -‎ 解析　工业上制镜和热水瓶胆镀银都是利用葡萄糖和银氨溶液反应，还原出单质银的性质，所以应为反应⑥；反应①②是淀粉在不同条件下的水解反应。‎ ‎16．为检验淀粉水解的情况，进行如图所示的实验，试管甲和丙均用60～‎80 ℃‎的水浴加热5～6 min，试管乙不加热。待试管甲中的溶液冷却后再进行后续实验。‎ 实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，没有砖红色沉淀出现。‎ 实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液作此实验时，溶液不变蓝色。‎ 实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。‎ ‎(1)写出淀粉水解的化学方程式：______________________________。‎ ‎(2)设计甲和乙是为了探究________对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究________对淀粉水解的影响。‎ ‎(3)实验1失败的原因是____________________。‎ ‎(4)实验3中溶液的颜色无明显变化的原因是__________________。‎ ‎(5)下列结论合理的是________(填序号)。‎ a．淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行 b．欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘 c．欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜悬浊液并加热 d．若用唾液代替稀硫酸，则实验1可能出现预期的现象 答案　(1)(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6‎ ‎　　　　淀粉　　　　　　　　葡萄糖 ‎(2)温度　催化剂 ‎(3)没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸 ‎(4)氢氧化钠与碘反应　(5)abcd 解析　(1)淀粉在酸性条件下最终水解生成葡萄糖，化学方程式是(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6。‎ ‎　　　　淀粉　　　　　　　　葡萄糖 ‎(2)甲与乙的反应物均相同，但甲加热，乙未加热，所以甲、乙实验是探究温度对淀粉水解的影响；甲中有稀硫酸，而丙中无稀硫酸，其他条件相同，所以甲、丙实验是探究催化剂对淀粉水解的影响。‎ - 8 -‎ ‎(3)淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，而加入氢氧化铜悬浊液产生砖红色沉淀时应在碱性条件下，所以应先加入氢氧化钠溶液中和酸，再加入氢氧化铜悬浊液，所以实验1无现象。‎ ‎(4)加入的碘与氢氧化钠反应，导致碘无法与淀粉反应，所以实验3中溶液颜色无明显变化。‎ ‎(5)根据实验可知淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行，a正确；因为碘易升华，所以冷却后加入碘，可判断淀粉是否完全水解，b正确；欲检验淀粉的水解产物是否具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜悬浊液并加热，根据是否产生砖红色沉淀检验产物的还原性，c正确；唾液中含有淀粉酶，且为中性，淀粉在淀粉酶的作用下水解为葡萄糖，所以用唾液代替稀硫酸进行实验1，可达到预期的现象，d正确。‎ - 8 -‎