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- 2021-07-03 发布
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7-1-1 葡萄糖、蔗糖(一)
[教学目标]
1.知识目标
(1)了解人类食物的主要化学成分,了解人类食物的主要来源。
(2)了解人类对糖类物质的认识过程,糖类物质的化学成分。
(3)了解单糖、二糖、多糖的概念,以及它们之间的相互转化关系。
(4)了解葡萄糖、果糖分子组成和结构特征。
2.能力和方法目标
通过“碳水化合物”“糖类”等名称了解人类对糖类物质的认识过程,从中了解人类认识化学物质过程中哪种由浅入深的认识历程。
通过对单糖、二糖、多糖之间的相互转化的学习,掌握糖类物质的相互转化方法,提高这类知识的应用能力。
3.情感和价值观目标
通过糖类物质概念和组成、结构和学习,培养学生探索身边化学物质、研究与人类生活密切相关的化学物质的兴趣。
通过糖类、碳水化合物的概念的学习比较,进行透过现象看本质等辩证唯物主义教育。
通过糖类的来源以及糖类物质跟人类生活的密切关系,提升学生学习化学、应用化学、研究化学的志趣。
[重点与难点]
葡萄糖的结构和组成。
[教学过程]
见ppt文件。
课堂练习:
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1.糖类的概念是 ( )
A.含有碳、氢、氧三种元素的有机物
B.符合通式Cn(H2O)m的化合物
C.有甜味的物质
D.一般是多羟基醛、多羟基酮以及能水解生成它们的物质
2.葡萄糖是一种单糖的主要原因是 ( )
A.在糖类结构中最简单 B.在所有糖类中碳原子数最少
C.分子中含有一个醛基 D.不能再水解生成更简单的糖
3.青苹果汁遇碘水显蓝色,熟苹果汁能还原银氨溶液,这说明 ( )
A.青苹果中只含淀粉不含糖类 B.熟苹果中只含糖类不含淀粉
C.苹果转熟时淀粉水解为单糖 D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉
4.为延长方便食品的保质期,防止受潮和氧化,在食品包装里往往放一个小包,小包里可以装入下列哪组物质 ( )
A.CuSO4、C12H22O11 B.硅胶、FeSO4
C.C6H5OH、CaO D.NaCl、FeSO4
5.下列物质中不属于单糖的是 ( )
6.人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品,海洋提供的食品叫蓝色食品,通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。下面属于白色食品的是 ( )
A.食醋 B.面粉 C.菜油 D.海带
7.在某些酶的催化下,人体内葡萄糖的代谢有如下过程:
葡萄糖→……→
(A) (B) (C)
→……→
- 3 -
(D) (E)
请填空:
(1)过程①是 反应,过程②是 反应,过程③是 反应(填写反应类型的名称)。
(2)过程④的另一种生成物是
(填写化学式)。
(3)上述物质中
和
互为同分异构体(填写字母代号)。
课堂练习答案:
1D,2D,3C,4B,5AC。6A。
7.观察和比较题中给出的有关葡萄糖的代谢过程、各步反应的产物,可推出①~④的反应原理。比较A和B两种物质的结构,可得出反应①类似于醇类发生消去反应生成烯;比较B和C两种物质的结构,可得出反应②类似于烯烃跟水加成反应生成醇;比较C和D可得出,反应③类似于醇氧化生成酮;再比较D和E的组成,反应④中除了生成E产物外还有一种产物可能是二氧化碳。显然,上述物质A和C是同分异构体。
(1)消去、加成、氧化(或脱氢)。(2)CO2。(3)A、C。
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