2020高中化学 糖类（基础）巩固练习 新人教版选修5 4页

糖类 ‎【巩固练习】‎ 一、选择题 ‎1．有关糖类物质的叙述中，正确的是（ ）。‎ ‎ A．凡符合通式Cm(H2O)n的化合物都属于糖类，不符合通式Cm(H2O)n的化合物都不是糖类 ‎ B．凡具有甜味的物质都属于糖类，凡不具有甜昧的物质都不属于糖类 ‎ C．糖类物质只含碳、氢、氧三种元素，但含碳、氢、氧三种元素的有机物不一定是糖类 ‎ D．糖类物质有的有还原性，有的没有还原性 ‎2．下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是（ ）。‎ ‎ A．能加氢生成六元醇 B．能发生银镜反应 ‎ C．能与醇发生酯化反应 D．能被氧化为CO2与H2O ‎3．崇明米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是（ ）。‎ ‎ A．淀粉→蔗糖→葡萄糖 B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖 ‎ C．淀粉→麦芽糖→果糖 D．淀粉→蔗糖→果糖 ‎4．下列物质属于同分异构体的是（ ）。‎ ‎ A．乙醇和乙醚 B．葡萄糖和果糖 C．淀粉和纤维素 D．甲基苯酚和苯甲醇 ‎5．关于葡萄糖和蔗糖的比较，下列说法不正确的是（ ）。‎ ‎ A．葡萄糖不能水解，蔗糖能水解 ‎ B．蔗糖的相对分子质量是葡萄糖的2倍 ‎ C．葡萄糖是还原性糖，蔗糖是非还原性糖 ‎ D．浓硫酸能使它们都发生炭化现象 ‎6．下列有关麦芽糖的叙述中，错误的是（ ）。‎ ‎ A．纯净的麦芽糖是白色晶体，易溶于水，有甜味 ‎ B．麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原性糖 ‎ C．1 mol麦芽糖水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖 ‎ D．麦芽糖和蔗糖互为同分异构体 ‎7．将淀粉水解并用Cu(OH)2碱性溶液检验水解产物的实验中，要进行的主要操作有：①加热；②滴入稀硫酸；③加入新制的Cu(OH)2溶液；④加入NaOH溶液中和。以上各步操作的先后顺序的正确排列是（ ）。‎ ‎ A．①②③④① B．②①④③① C．②①④③ D．④③①②①‎ ‎8．下列有关葡萄糖的说法错误的是（ ）。‎ ‎ A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 B．葡萄糖能发生银镜反应 ‎ C．葡萄糖是人体重要的能量来源 D．葡萄糖属于高分子化合物 ‎9．下列说法不正确的是（ ）。‎ ‎ A．蔗糖不是淀粉水解的产物 B．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体 ‎ C．蔗糖的水解产物能发生银镜反应 D．蔗糖是多羟基的醛类化合物 ‎10．已知有如下过程：‎ 4‎ ‎ ‎ 根据上图，a、b、c可分别表示（ ）。‎ ‎ A．淀粉、酶、葡萄糖 B．蔗糖、酶、果糖 ‎ C．纤维素、酶、葡萄糖 D．麦芽糖、酶、葡萄糖 二、填空题 ‎1．有A、B、C、D四种有机物，均由碳、氢、氧三种元素组成。A、B的实验式相同，B、C的分子式相同，B、c在一定条件下相互作用可生成D。常温常压下，A是气体，B、C、D是固体，四种物质均易溶于水，A、B可发生银镜反应，B的相对分子质量是A的6倍。‎ ‎ （1）写出四种有机物的名称：A________、B________、C________。‎ ‎ （2）写出D的一种同分异构体发生水解的化学方程式：________________。‎ ‎2．淀粉和纤维素的分子组成都可用通式________表示，但二者的n值________同。它们都属于________糖，在性质上与单糖、二糖不同，没有________味，都________（填“能”或“不能”）发生银镜反应，但在硫酸的催化作用下，都能发生________反应，其反应的最终产物都是________。纤维素在硫酸催化作用下发生反应的化学方程式是________________。‎ ‎3．有甲酸、乙酸、葡萄糖、淀粉、苯酚、丙醇六种待测水溶液，分别放在标号为1～6的6支试管中。根据以下实验，在下表空格中填写有关的结论。‎ 实验 实验现象 结论 在6支试管中分别加入少量待测液试样，滴入石蕊试液 ‎2、3号试管中的溶液变红 取2、3号待测液做银镜反应试验 ‎2号试管中的溶液产生银镜 在余下的4种溶液试样中加入氯化铁溶液 ‎4号试管中的溶液变成紫色 在余下的3种溶液试样中加入少量碘酒 ‎5号试管中的溶液变成蓝色 在余下的2种溶液试样中加入新制Cu(OH)2，加热 ‎1号试管中产生砖红色沉淀 ‎4．某酒精厂用含淀粉50％的白薯干制取酒精，如果发酵过程中有20％的淀粉损失掉，计算生产含水量8％的酒精10 t，理论上需用这种白薯干多少吨？‎ ‎【参考答案与解析】‎ 一、选择题 ‎1．C、D ‎ ‎ 【解析】C2H4O2、CH2O等不属于糖类，而C5H10O4（脱氧核糖）却是糖类；糖类有的有甜味，有的没有甜味；含C、H、O的有机物还可能是其他烃的含氧衍生物，如醇、酚、醛、羧酸、酯等；葡萄糖、麦芽糖等有还原性，而蔗糖、淀粉等没有还原性。‎ ‎2．C ‎ ‎ 【解析】葡萄糖的分子结构为CH2OH(CHOH)4CHO，其分子中含有5个醇羟基和一个醛基，含有醛基，可与氢加成得到六元醇，与银氨溶液反应可生成银镜；含有醇羟基，可与羧基反应生成酯；葡萄糖由C、H、O三种元素组成，可燃烧生成CO2和H2O（在人体中被氧化为CO2和H2O）。‎ ‎3．B ‎ ‎ 【解析】米中含有大量的淀粉，在微生物的作用下，淀粉首先水解生成麦芽糖，然后再水解成人的味觉敏感的葡萄糖，从而产生甜味。本题如果知道蔗糖、麦芽糖水解的产物及淀粉水解的最终产物是葡萄糖等知识，也可正确进行判断。‎ 4‎ ‎4．B、D ‎ ‎ 【解析】乙醇（C2H5OH）和乙醚（C2H5OC2H5）不是同分异构体关系；淀粉和纤维素不是同分异构体关系。‎ ‎5．B ‎ ‎ 【解析】蔗糖的分子式为C12H22O11，葡萄糖的分子式为C6H12O6，蔗糖的相对分子质量比葡萄糖的2倍略小。‎ ‎6．C ‎ ‎ 【解析】麦芽糖是白色晶体；麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，是一种还原性糖；1 mol麦芽糖水解生成2 mol葡萄糖；麦芽糖与蔗糖的分子式相同，而结构不同，两者互为同分异构体。‎ ‎7．B ‎ ‎ 【解析】加热既是淀粉在酸催化作用下水解反应的条件，也是其水解产物葡萄糖与新制Cu(OH)2发生反应的条件。滴入稀硫酸用来催化淀粉水解，加入NaOH溶液是为了中和用作催化剂的硫酸。‎ ‎8．D ‎ ‎ 【解析】葡萄糖的分子式C6H12O6；结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，分子中含有—CHO，可发生银镜反应；糖类是人体重要的能量来源；葡萄糖的相对分子质量只有180，远小于104，不属于高分子化合物。‎ ‎9．D ‎ ‎ 【解析】淀粉水解先得到麦芽糖，然后在麦芽糖酶的作用下最终水解生成葡萄糖；蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，其中葡萄糖能发生银镜反应；蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11，但结构不同，两者互为同分异构体；蔗糖没有还原性，不是多羟基醛类物质。‎ ‎10．D ‎ ‎ 【解析】反应最终结果是1分子a生成2分子c，且b的量不变，这表明b是催化剂（如酶），而a与c应是二糖与单糖的关系。‎ 二、填空题 ‎1．（1）甲醛 葡萄糖 果糖 蔗糖 ‎ （2）C12H22O11+H2O‎2C6H12O6‎ ‎ （麦芽糖） （葡萄糖） ‎ ‎ 【解析】由C、H、O组成的有机物中仅有HCHO（甲醛）在常温下是气体，则A是甲醛；而B的相对分子质量是A的6倍，其分子式为C6H12O6，可能是葡萄糖，而C与B互为同分异构体，则C是果糖；B、C作用生成D，则D为蔗糖，它的同分异构体是麦芽糖。‎ ‎2．(C6H10O5)n 不 多 甜 不能 水解 葡萄糖 ‎ (C6H10O5)n +nH2OnC6H12O6‎ ‎ （纤维素） （葡萄糖） ‎ ‎ 【解析】淀粉和纤维素的分子通式都可表示为(C6H10O5)n，但n值不同，它们不是同分异构体；淀粉和纤维素都是多糖，都没有甜味，也不能发生银镜反应，但能水解，其水解的最终产物都是葡萄糖。‎ ‎3．‎ ‎2、3号试管中的溶液为甲酸或乙酸溶液 ‎2号试管中的溶液为甲酸，3号试管中的溶液为乙酸 ‎4号试管中的溶液为苯酚溶液 ‎5亏试管中的溶液为淀粉溶液 l号试管中的溶液为葡萄糖溶液；6号试管中的溶液为丙醇溶液 ‎4．40．5 t。 ‎ ‎ 【解析】解：设理论上需用白薯干的质量为m。由关系式 ‎ (C6H10O5)n ～ 2nC2H5OH ‎ 162n 92n 4‎ ‎ 50％×(1－20％)·m 10 t×(1－8％)‎ ‎，‎ 解得m=40.5 t。‎ 答：需用这种白薯干40.5 t。‎ 4‎