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- 2021-07-09 发布
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第三节
第
1
课时
羧酸
羧酸
酯
乙酸
一、羧酸
烃基
羧基
1
.定义:分子中
____
跟
_____
直接连接形成的有机化合物。
2
.官能团:
__________
3
.羧酸的通式
或
_________
。
C
n
H
2
n
O
2
一元羧酸的通式为
__________
,饱和一元脂肪羧
酸的通式为
____________
。
—COOH
R—COOH
4
.分类
(1)
根据分子里羧基的数目分类
一
①
___
元羧酸,如
CH
3
COOH(
乙酸
)
、
C
6
H
5
COOH(
苯甲酸
)
;
②
____
元羧酸,如
______________
;
③
___
元羧酸。
(2)
根据分子里的烃基是否饱和分类
①饱和
羧酸;
②不饱和羧酸,如
__________________
。
(3)
根据与羧基相连的烃基不同分类
①脂肪酸,如
____
;
②芳香
酸,如
_______
。
苯甲酸
HOOC—COOH
二
(
乙二酸
)
多
CH
2
CH—COOH
(
丙烯酸
)
乙酸
二、乙酸
1
.分子结构
C
2
H
4
O
2
(1)
分子式:
_______
;
(2)
结构式:
______________
;
(3)
结构简式:
__________
或
___________
。
CH
3
COOH
气味
状态
熔点
沸点
溶解性
_______
___
气味
常温下为液体,当
温度低于熔点时,
凝结为冰一样的
晶体,纯净的乙酸
又称冰醋酸
低
(16.6 ℃)
较低
(117.9 ℃)
易溶于
水和乙
醇
2
.物理性质
强烈刺激
性
电离方程式为
____________________________________
,
3
.化学性质
(1)
弱酸性
具有酸的通性。酸性:乙酸
___
碳酸。
>
写出下列反应的化学方程式:
①乙酸与锌粒反应:
_______________________________
_________
;
② 乙 酸 与
NaOH
溶 液 反 应 :
_____________________
__________________
;
③ 乙 酸 与
Na
2
CO
3
溶 液 反 应 :
__________________
____________________________________
。
CH
3
COOH CH
3
COO
-
+H
+
Zn
+
2CH
3
COOH (CH
3
COO)2Zn
+
H
2
↑
CH
3
COOH
+
NaOH
CH
3
COONa
+
H
2
O
2CH
3
COOH
+
Na
2
CO
3
2CH
3
COONa
+
CO
2
↑
+
H
2
O
(2)
能与醇发生酯化反应
反应原理为
_______________________________________
三、甲酸
1
.甲酸是分子组成和结构最简单的羧酸,其结构简式为
______
,俗名
____
。
HCOOH
蚁酸
_______________________
,酯化反应属于
____
反应。
取代
2
.甲酸分子的特殊性
(1)
结构式:
既含有羧基,又含有
____
。
醛基
(2)
性质:既具有羧酸的性质,又具有
___
的性质;其酸性
_____
于乙酸。
醛
强
羧酸的结构特点及反应规律
1
.羧酸的结构可表示为
,官能团羧基
是由羰基和羟基结合而成。
2
.在羧基中原来极性较强的
O
-
H
键,受羰基影响,键的
极性更加增强,羟基可发生电离,羧酸显示
了弱酸性。电离方
程式为
。
3
.羧基上的
C—O
键受羰基影响,
键的极性增大,此键易
于打开,因此和醇发生酯化反应时,按如下方式脱水。
醇、酚、羧酸中羟基的区别
醇、酚、羧酸的结构中都含有
—OH(
羧基
)
,可分别叫做“醇
羟基”、“酚羟基
”和“羧羟基”。由于这些羟基相连的基团
不同,使这些羟基中氢原子的活泼性也有所不同,在性质上也
表现出明显差别,现比较如下:
乙酸的结构和性质
A
.乙酸是一种重要的有机酸,是具有强烈刺激性气味的
液体
B
.乙酸分子里含有
4
个氢原子,所以乙酸不是一元酸
C
.无水乙酸又称冰醋酸,它是纯净物
D
.乙酸易溶于水和乙醇
所以乙酸是一元酸,
B
错误;当温度低于
16.6 ℃
时,乙酸凝结
成类似冰一样的晶体,
纯净的乙酸又
称冰醋酸,
C
正确;乙酸
易溶于水和乙醇,
D
正确。
【
答案
】
B
【
解析
】
乙酸易挥发,且有强烈刺激性气味,
A
正确;乙
酸分子中的四个氢原子中只有一个氢原子可以电离出氢离子,
应的是
(
)
。
D
①石蕊
②乙醇
③金属铝
④氧化镁
⑤碳酸钙
⑥氢
氧化铜
A
.①③④⑤⑥
C
.①④⑤⑥
B
.②③④⑤
D
.全部
1
.食醋的主要成分是乙酸,下列物质中,能与乙酸发生反
A
.乙醇、甲苯、硝基苯
C
.苯、甲苯、环己烷
B
.苯、苯酚、己烯
D
.甲酸、乙醛、乙酸
解析:
A
可以选
水鉴别,乙醇可以和水互溶,甲苯不和水
互溶且比水轻,硝基苯不和水互溶且比水重;
B
可以选浓溴水,
苯不和溴水反应,苯酚和浓溴水生成白色沉淀,己烯和溴水发
生加成反应使其褪色;
C
中三者性质相似,不能鉴别;
D
可以
选新制氢氧化铜,甲酸能溶解新制氢氧化铜且加热时生成砖红
色沉淀,乙醛不能溶解氢氧化铜但加热时生成砖红色沉淀,乙
酸
只能溶解氢氧化铜。
别的是
(
)
。
C
【
例
2
】
(
双选
)
乳酸的结构简式是
,下列有关
乳酸的说法中正确的是
(
)
。
A
.乳酸中不含羟基
B
.乳酸可以发生消去反应
C
.乳酸与足量钠反应时物质的量之比为
1∶1
D
.乳酸与足量
NaOH
溶液反应时物质的量之比为
1∶1
羧基、酚羟基和醇羟基的性质比较
去反应,
A
错误,
B
正确;乳酸中的羟基
和羧基都能与钠反应,
故乳酸与钠反应时两者物质的量之比为
1∶2
,
C
错误;但乳酸
中的羟基不与氢氧化钠反应,只有羧基与氢氧化钠反应,故乳
酸与氢氧化
钠反应时两者物质的量之比为
1∶1
,
D
正确。
【
答案
】
BD
所有羟基都能与钠反应;酚羟基和羧基都能与
NaOH
溶液
反应,但醇羟基不能与
NaOH
溶液反应;只有羧基能与
NaHCO
3
溶液反应。
【
解析
】
乳酸中含羟基且相邻碳原子上有
H
,可以发生消
3
.已知酸性大小:羧酸
>
碳酸
>
酚。下列含溴化合物中的溴
原子,在适当的条件下都能被羟基
(—OH)
取代
(
均可称为水解反
应
)
,所得产物能跟
NaHCO
3
溶液反应的是
(
)
。
C
解析:
因为酸性大小:羧酸
>
碳酸
>
酚,所以只有羧酸才能
跟
NaHCO
3
溶液反应。根据羧酸的定义,只有选项
C
的物质中
Br
原子被
—OH
取代后所得的产物属于羧酸。
B
A
.
A
与金属钠完全反应时,两者物质的量之比为
1∶3
B
.
A
与氢氧化钠完全反应时,两者物质的量之比为
1∶3
C
.
A
能与碳酸钠溶液反应
D
.
A
既能与羧酸反应,又能与醇反应
4
.
(2010
年广东珠海检测
)
有机物
A
的结构简式如图
3
-
3
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