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- 2021-08-23 发布
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课时作业(十九)
A组—基础巩固
1.某广告称某种牌号的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖,最适合糖尿病人食用。你认为下列关于糖尿病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是( )
A.这个广告有误导消费者的嫌疑,不加糖不等于没有糖
B.不加糖不等于没有糖,糖尿病人食用需慎重
C.不能听从厂商或广告商的宣传,应咨询医生
D.糖尿病人应少吃含糖的食品,该八宝粥未加糖,可以放心食用
解析 糖类包括葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等,淀粉、纤维素等没有甜味。
答案 D
2.下列说法正确的是( )
A.糖类物质的分子式都可以用Cn(H2O)m表示
B.凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类
C.糖类一定能发生水解反应
D.糖类不一定能发生银镜反应
解析 糖类大多数可用Cn(H2O)m来表示,有些糖(如鼠李糖C6H12O5)不能用Cn(H2O)m表示,A项不正确;糖类不一定有甜味,如淀粉、纤维素等,B项不正确;糖类不一定能发生水解反应,如葡萄糖,C项不正确;糖类物质不一定都能发生银镜反应,如蔗糖,D项正确。
答案 D
3.本身不能发生银镜反应,但水解后产物能发生银镜反应的是( )
A.葡萄糖 B.淀粉
C.乙酸 D.乙酸乙酯
解析 葡萄糖能发生银镜反应。乙酸乙酯不能发生银镜反应,其水解产物为乙酸和乙醇,它们均不能发生银镜反应,乙酸也不发生银镜反应,也不水解。
答案 B
4.蔗糖本身没有还原性,某学生将从食品店购买的蔗糖配成溶液,做银镜反应实验,却能得到银镜,产生这一现象的原因是( )
A.蔗糖被氧化 B.蔗糖被还原
C.实验过程中蔗糖发生水解 D.在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解
解析 蔗糖水解可生成葡萄糖,葡萄糖能发生银镜反应。
答案 D
4
5.糖元[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖,主要存在于肝脏和肌肉中,所以又叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖元的叙述正确的是( )
A.糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体 B.糖元与淀粉、纤维素属于同系物
C.糖元水解的最终产物是葡萄糖 D.糖元具有还原性,能发生银镜反应
解析 尽管糖元、淀粉、纤维素的分子式均表示为(C6H10O5)n,但三者的n值不同,三者不属于同分异构体,且三者分子组成上相差若干C6H10O5基团,而不是“CH2”基团,故三者也不属于同系物;糖元与淀粉、纤维素的性质相似,不具有还原性,不能发生银镜反应,糖元水解的最终产物为葡萄糖。
答案 C
6.(双选)下列反应不属于水解反应的是( )
A.纤维素在稀硫酸作用下转化为葡萄糖
B.葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳
C.乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中加热发生反应
D.葡萄糖与银氨溶液发生反应
解析 水解反应可以看成是与水发生了非氧化还原反应。B项发生的是分解反应,D项发生的是氧化还原反应。
答案 BD
7.向淀粉中加入少量稀硫酸,加热使之发生水解,为测定水解的程度,需下列试剂中的( )
①NaOH溶液 ②银氨溶液 ③新制Cu(OH)2悬浊液 ④碘水 ⑤BaCl2溶液
A.①⑤ B.②④
C.①③④ D.②③④
解析 NaOH溶液和新制Cu(OH)2悬浊液判断是否水解,利用碘水判断淀粉是否水解完全。
答案 C
8.下列各组化合物中,属于同分异构体的是( )
A.蔗糖和麦芽糖 B.乙醇和乙酸
C.乙烷和乙烯 D.淀粉和纤维素
解析 蔗糖和麦芽糖均属于双糖,分子式均是C12H22O11,互为同分异构体。
答案 A
9.下列实验中没有颜色变化的是( )
A.葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2悬浊液混合加热
B.纸张上涂抹浓硫酸
C.淀粉溶液中加入碘酒
D.淀粉溶液中加入稀硫酸
解析 葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2悬浊液混合加热,产生砖红色沉淀;纸张上涂抹浓硫酸,
4
由于浓硫酸具有脱水性而变黑;淀粉溶液中加入碘酒变蓝色。
答案 D
B组—能力提升
10.只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液,这种试剂是( )
A.NaOH溶液 B.新制Cu(OH)2悬浊液
C.石蕊试液 D.Na2CO3溶液
考查内容 有机物的鉴别
解析 乙酸可使新制Cu(OH)2悬浊液溶解;葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液混合后共热生成砖红色沉淀;蔗糖与新制Cu(OH)2悬浊液不反应。
答案 B
11.下列物质中既能与盐酸反应,又能与NaOH溶液反应的是( )
①NaHCO3 ②(NH4)2CO3 ③Al(OH)3 ④NH4Cl
⑤ ⑥CH3COOH
A.①②③ B.①②④⑤
C.⑤⑥ D.①②③⑤
解析 既能与酸反应又能与碱反应的物质有:多元弱酸的酸式盐,如NaHCO3;弱酸弱碱盐,如(NH4)2CO3;两性化合物,如Al(OH)3、。NH4Cl和CH3COOH只能与NaOH溶液反应,不能与盐酸反应。
答案 D
12.葡萄糖和淀粉的混合物中氢的质量分数为6.5%,则混合物中氧的质量分数为( )
A.13.0% B.39.0%
C.45.5% D.52.0%
解析 由葡萄糖的分子式C6H12O6和淀粉的分子式(C6H10O5)n可知在混合物中氢、氧原子个数比为2∶1,其质量比为2∶1×16=1∶8,则氧的质量分数是氢的质量分数的8倍,即6.5%×8=52.0%。
答案 D
C组—高分突破
13.某学生称取9 g直链淀粉溶于水,测定淀粉水解的百分率,其程序如下:
4
(1)填写各步所加试剂名称:A.________;B________;C________。
(2)只加A溶液而不加B溶液是否可以?________。
理由是________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)当析出2.16 g金属单质时,淀粉的水解率为________(已知1 mol醛基发生银镜反应时生成2 mol Ag)。
解析 淀粉水解条件:稀硫酸作催化剂,为检验水解产物葡萄糖,应先加入NaOH溶液中和稀H2SO4,葡萄糖与银氨溶液在碱性条件下反应生成银单质。
(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6
淀粉 葡萄糖
所以水解率为×100%=18%。
答案 (1)稀硫酸 氢氧化钠溶液 银氨溶液
(2)不可以 用银氨溶液检验葡萄糖时必须在碱性条件下进行 (3)18%
4
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