2020高中化学 第三章 有机化合物 第四节 糖类导学案提纲 新人教版必修2 3页

糖类 班级: 姓名: 小组: 评价: ‎ ‎【学习目标】‎ 明确糖类的元素组成及分类，知道葡萄糖的结构，明确葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的主要性质，了解葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的主要用途 ‎【重点难点】‎ 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的主要性质 ‎【导学流程】‎ 一、基础感知 ‎1. 基本营养物质种类：食物中的营养物质主要包括： 、 、‎ ‎ 、 、 和 ，其中 为动物性和植物性食物中的基本营养物质。‎ ‎2. 基本营养物质组成元素：糖类、油脂和蛋白质组成的共同元素为 ，蛋白质除含有上述几种元素外还含有 等元素。‎ ‎3. 糖类分类及其代表物 定义 代表物 代表物分子式 糖类 单糖 不能再水解生成其他糖的糖 双糖 ‎1mol水解生成2mol单糖的糖 多糖 ‎1mol水解生成多摩尔单糖的糖 糖类都是由 三种元素组成的一类有机化合物，其分子组成大多数符合 的形式，因此俗称碳水化合物。葡萄糖的结构简式为 、果糖的结构式为 ，二者分子式完全相同但结构不同，所以它们互为 。蔗糖、麦芽糖分子式相同但结构不同，所以它们也互为 。但淀粉和纤维素由于组成中的n值不同，所以分子式不同，不能互称为 。‎ 二、深入学习 ‎4. 糖类的化学性质 ‎（1）葡萄糖的特征反应：‎ ‎①在碱性、加热条件下，能 ‎ 问题记录 3‎ ‎②在加热条件下，也可使 ‎ 应用： ‎ ‎（2）淀粉的特征反应 ‎ ‎5. 双糖、多糖的水解反应 （1） 蔗糖的水解（实验3-6）‎ 实验操作 实验现象 实验结论 蔗糖水解生成 ，它和新制Cu(OH)2共热生成 ‎ 化学方程式 （2） 多糖水解 淀粉（或纤维素）水解的化学方程式为： 。‎ ‎【讨论】如何判断淀粉发生了水解 。‎ ‎ 如何判断淀粉已经水解完全 。‎ ‎4. 糖类在生产、生活中的应用 ‎（1）医疗输液中用到的糖类物质是 ；‎ ‎（2）食用白糖、冰糖等的成分为 ；‎ ‎（3）用来生产葡萄糖和酒精的糖类物质是 。‎ ‎（4） 在人体中可以加强胃肠蠕动，其含量丰富的物质可以用来造纸。三、迁移应用 ‎1．有四种有机物：①CH2＝CHCH2OH ②CH3CH2COOH ③CH2＝CHCOOH ④葡萄糖，其中既能发生酯化反应又能发生加成反应的是 ( )‎ A．①② B．③④ C．①③④ D．①②③‎ ‎2．某广告称某种牌号的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列关于糖尿病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是 ‎ A．这个广告有误导喜爱甜食的消费者的嫌疑，不加糖不等于没有糖 ( )‎ B．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重 C．不能只听从厂商或广告商的宣传，应咨询医生 D．糖尿病人应少吃含糖的食品．该八宝粥未加糖，可以放心食用 3‎ ‎3. 葡萄糖是提供人体能量的营养物质，它在人体内发生的主要反应是（ ）‎ A. 酯化反应 B. 氧化反应 C. 还原反应 D. 水解反应 ‎4. 下列实验操作能达到实验目的的是（ ）‎ 选项 实验操作 实验目的 A 加入新制的Cu(OH)2并加热 确定尿液中含有葡萄糖 B 滴加稀溴水 确定苯中混有甲苯 C 加入金属钠 确定酒精中混有醋酸 D 加淀粉 确定KCl中含有KI ‎5 .下列说法正确的是（ ）‎ A.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 B.糖类都是高分子化合物 ‎ C. 淀粉和纤维素水解产物都是葡萄糖 ‎ D.淀粉和纤维素互为同分异构体 ‎6. 有下列物质：①碘水；②银氨溶液；③NaOH溶液；④稀硫酸；⑤浓H2S04在进行淀粉水解实验(包括检验水解产物和水解是否完全)时，除淀粉外，还需使用上述试剂中的一部分，判断使用的试剂及其先后次序为 ( )‎ A．④①③② B.①④②③ C．⑤①③② D．①②⑤③‎ ‎7. 糖类是人类生命活动的重要能量来源。人体中糖类物质代谢失去平衡将导致血糖含量过高或过低而呈病态。高血糖病患者排出的尿液中含有葡萄糖，即尿糖，选用下列何种试剂检测某人的尿液，可确定他是否患了糖尿病(　　)‎ A．硝酸银溶液　　B．新制氢氧化铜悬浊液 C．硫酸铜溶液 D．乙醇 3‎