山东专用2021高考生物一轮复习第一单元走近细胞及组成细胞的分子复习提升课1物质检测类实验归纳演练解析版 3页

物质检测类实验归纳 ‎1．(2019·安徽宣城调研)在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的检测实验中，对实验材料的选择，叙述错误的是(　　)‎ A．可用斐林试剂甲液和乙液、蒸馏水来检测葡萄糖和尿液中的蛋白质 B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪检测的理想材料 C．食用花生油最好选用苏丹Ⅳ染液来检测，而一般不选用苏丹Ⅲ染液来检测 D．甘蔗茎的薄壁组织都含有较多糖且近于白色，因此可以用于进行还原糖的检测 D　[斐林试剂与双缩脲试剂的物质组成相同，只是CuSO4溶液的浓度不同，因此斐林试剂可用蒸馏水配制成双缩脲试剂；花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪检测的理想材料；苏丹Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色，苏丹Ⅳ染液可将脂肪染成红色，而食用花生油的颜色接近橘黄色，因此最好用苏丹Ⅳ染液检测食用花生油；甘蔗茎的薄壁组织含有较多的蔗糖，但蔗糖属于非还原糖，不能进行可溶性还原糖的检测。]‎ ‎2．下表的有关分析错误的是(　　)‎ 溶液 溶质的元素组成 检测试剂 颜色反应 溶质的基本单位 甲 C、H、O ‎①‎ 砖红色 葡萄糖 乙 C、H、O、N等 双缩脲试剂 ‎②‎ ‎③‎ A．甲可能是麦芽糖溶液 B．①是斐林试剂，使用时需水浴加热 C．乙液可能是一种酶溶液 D．②是紫色，③是核苷酸 D　[还原糖与斐林试剂反应经水浴加热生成砖红色沉淀，故①是斐林试剂，甲是葡萄糖、果糖、麦芽糖等还原糖的一种；蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，大多数酶是蛋白质，蛋白质的基本单位是氨基酸。]‎ ‎3．将小麦种子分别置于‎20 ℃‎和‎30 ℃‎培养箱中培养4天，依次取等量的萌发种子分别制成提取液Ⅰ和提取液Ⅱ。取3支试管甲、乙、丙，分别加入等量的淀粉液，然后按如图所示加入等量的提取液和蒸馏水，‎45 ℃‎(适宜温度)水浴保温5 min，立即在3支试管中加入等量斐林试剂并水浴加热2 min，摇匀观察试管中的颜色。结果是(　　)‎ A．甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色 B．甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色 - 3 -‎ C．甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色 D．甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色 D　[‎20 ℃‎和‎30 ℃‎培养条件下相比较，‎30 ℃‎时淀粉酶的活性相对较高，淀粉酶催化淀粉水解成麦芽糖的速率更快，相同条件下产生的麦芽糖更多。麦芽糖属于还原糖，与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，麦芽糖越多显色越明显，斐林试剂本身为蓝色，可得出甲试管呈浅砖红色，乙试管呈砖红色，丙试管呈蓝色。]‎ ‎4．(2019·河北石家庄一模)下列四项是对有关混合液在适宜条件下发生反应后现象的描述，其中正确的是(　　)‎ 选项 有关物质 所用试剂 颜色反应 A 淀粉与足量淀粉酶混合液 碘液 蓝色 B 蛋白质与足量蛋白酶混合液 双缩脲试剂 紫色 C 蔗糖与足量淀粉酶混合液 斐林试剂 砖红色 D 脂肪与足量脂肪酶混合液 苏丹Ⅳ染液 红色 B　[淀粉酶将淀粉水解，因此混合液遇碘液后不变蓝色；由于蛋白酶的化学本质为蛋白质，因此混合液可与双缩脲试剂反应呈现紫色；淀粉酶不能分解蔗糖，因此混合液遇斐林试剂后无颜色反应；脂肪酶将脂肪分解，因此混合液遇苏丹Ⅳ染液后无颜色反应。]‎ ‎5．(2019·北京海淀模拟)红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因，某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎分别处理30 min后测定其还原糖的含量。结果如下图：‎ ‎(1)提出问题：由图中曲线可知，约‎60 ℃‎时红薯还原糖含量最高，原因是_________。‎ ‎(2)“土豆为什么不含还原糖呢？”。‎ 作出假设：“土豆不含还原糖的最可能原因是土豆缺乏淀粉酶。”‎ 为了验证该假设，请完善以下实验方案：‎ ‎(3)实验原理：‎ ‎①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；‎ ‎②____________________________________________________________________；‎ ‎(4)备选材料与用具：去掉淀粉与还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试剂，现配的斐林试剂，苏丹Ⅲ染液，3%淀粉溶液，3%蔗糖溶液等。‎ ‎(5)实验步骤：‎ - 3 -‎ 第一步：取两支试管，编号a、b，向两试管中各注入2 mL等量的__________溶液。‎60℃‎水浴保温2 min。‎ 第二步：在a试管中注入2 mL去掉淀粉的土豆提取液，在b试管中注入___________。‎60℃‎水浴保温2 min。‎ 第三步：向a、b试管内各注入2 mL______________________。‎60℃‎水浴保温2 min。并观察试管中出现的颜色变化。‎ ‎(6)预期结果、得出结论：‎ ‎①_______________________________________________________________________‎ ‎________________________________________________________________________；‎ ‎②____________________________________________________________________。‎ 解析　(1)还原糖是酶促反应的产物，而酶的作用条件比较温和，需要适宜的温度，根据图中曲线可知，‎60℃‎时红薯还原糖含量最高，说明‎60℃‎是淀粉酶的最适温度，该温度下淀粉酶活性最高。‎ ‎(3)该实验中还原糖的鉴定原理：①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；②还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下反应生成砖红色沉淀。‎ ‎(5)根据还原糖的鉴定实验的过程确定该实验步骤：‎ 第一步：根据题意分析，该实验的自变量是有无淀粉酶，反应物属于无关变量，因此两试管都需加入等量的3%淀粉作为反应底物。‎ 第二步：根据实验的对照性原则，在a试管中注入2 mL去掉淀粉的土豆提取液，则在b试管中应该注入2 mL去掉淀粉与还原糖的红薯提取液。‎ 第三步：向两支试管中加入等量的现配的斐林试剂。‎ ‎(6)①若a试管无砖红色沉淀，b试管出现砖红色沉淀，则说明土豆不含淀粉酶；②若a试管和b试管均出现砖红色沉淀，则说明土豆含有淀粉酶。‎ 答案　(1)该温度下淀粉酶活性最高　(3)还原糖和斐林试剂在水浴加热的条件下反应生成砖红色沉淀　(5)3%淀粉 ‎2 mL去掉淀粉与还原糖的红薯提取液　现配的斐林试剂 ‎(6)a试管无砖红色沉淀，b试管出现砖红色沉淀，则土豆不含淀粉酶　a试管和b试管均出现砖红色沉淀，则土豆含有淀粉酶 - 3 -‎