九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质拓展练习（附解析新人教版） 6页

初中化学·人教版·九年级下册——第十二单元 化学与生活 课题 1 人类重要的营养物质 基础闯关全练 拓展训练 维生素 C 主要存在于蔬菜、水果中,其分子结构如图所示: (1)维生素 C 是由 种元素组成的; (2)已知维生素 C 在 pH<5 的环境下较稳定,为减少维生素 C 的损失,黄瓜在烹饪时可以加入少量 的 ; (3)维生素 C 片保存时,应注意避光、避热、密封,请你据此推测维生素 C 的化学性 质: 。 能力提升全练 拓展训练 1.(2015 山东济宁中考)合理膳食可促进我们的身体健康,一碟青菜搭一个馒头、一个汉堡配一份薯条、 一袋方便面加一根火腿肠……这些“经典”搭配,是很多人餐桌上的常客,也是年轻人简单生活的表现, 这样的饮食搭配健康吗? 请以一餐“一碟青菜搭一个馒头”的食谱为例,参阅下图和自己的生活经历回答下面问题: (1)“一碟青菜搭一个馒头”饮食搭配主要补充的营养成分是 。 (2)从均衡膳食角度考虑,应对该搭配做哪些调整? 。 2.(2019 湖南怀化中考)糖类是人类食物的重要成分,在人体组织里,葡萄糖(C6H12O6)在酶的催化作用下经 缓慢氧化转变成 CO2 和 H2O,同时放出能量(已知每克葡萄糖放出约 16 kJ 的能量)。请回答: (1)葡萄糖的相对分子质量为 。 (2)葡萄糖分子中碳、氢、氧原子数目比为 (写最简整数比)。 (3)一般人每行走 1 km,大约需消耗 170 kJ 的能量。假设这些能量全部来自葡萄糖,请问:小明同学步 行 5 km,大约需消耗 克(取整数)葡萄糖。 三年模拟全练 拓展训练 1.(2019 安徽合肥三模,5,★☆☆)下列与人体的生理活动有关的叙述中,正确的是( ) A.脂肪摄入过多容易发胖,所以饮食中全吃素食有利于身体健康 B.煤气中毒主要是一氧化碳与血红蛋白结合,使血红蛋白失去输氧能力 C.作为健康饮食的一部分,每人每天都应当通过服用保健品补充各种营养素 D.低血糖发作时,吃馒头比喝葡萄糖水见效快 2.(2018 河北模拟,2,★☆☆)在冬季,有许多反季节蔬菜进入我们的餐桌,丰富了我们的口味,提供了不 同的营养。下列关于食品营养叙述正确的是( ) A.毛豆主要提供糖类 B.西红柿主要提供维生素 C.西葫芦主要提供脂肪 D.西瓜主要提供蛋白质 五年中考全练 拓展训练 1.(2019 四川泸州中考,5,★★☆)某品牌牛奶的营养成分如下表所示,对 1 盒 250 mL 的牛奶,叙述正确的 是( ) 营养成分表 项目 每 100 mL NRV% 能量 288 kJ 3 蛋白质 3.0 g 5 脂肪 3.6 g 6 碳水化合物 4.6 g 2 钠 67 mg 3 钙 128 mg 16 维生素 D 2.0 μg 40 A.碳水化合物提供的能量为 288 kJ B.维生素 D 有助于骨骼和牙齿的生长发育 C.含 Ca 单质的质量为 128 mg D.蛋白质在人体内仅转化为 N2 排出体外 2.(2018 新疆中考,11,★☆☆)抓饭是新疆特色美食。下表是每 200 g 某品牌抓饭的主要营养成分。 抓饭的营养成分 营养素 每份含量 蛋白质 29.6 g 油脂 23.5 g 糖类 104.7 g 维生素 A 等 …… 水 …… 钙 130 mg …… …… (1)抓饭的营养成分中,构成细胞的基本物质是 。 (2)“钙 130 mg”里的“钙”是指 (填字母编号)。 A.元素 B.原子 C.分子 D.离子 (3)人如果缺乏维生素 A 会引起 。 (4)用化学符号表示:两个钙离子 ,一个水分子 。 核心素养全练 拓展训练 (2018 北京石景山一模)阅读下面科普短文。 最近关于水果打蜡的报道很多,引发了许多疑问。 问题 1:水果能打蜡吗? 根据中国《食品添加剂使用卫生标准》,允许使用规定的、适量的食用蜡对新鲜水果进行处理。食用 蜡原料主要来自动、植物,如蜂蜡、棕榈蜡等,蜂蜡中的主要成分为十六烷酸(C16H32O2)与三十烷醇 (C30H62O)形成的酯类。人体少量接触食用蜡不会产生危害,偶尔食用也可排出体外。 问题 2:为什么给水果打蜡? 给水果打蜡最主要的目的是保鲜。下图是农科院王日葵等人对夏橙的研究结果。 图 1 贮藏 45 天夏橙腐烂率对比 图 2 贮藏 45 天夏橙维生素 C 含量对比 问题 3:如何分辨水果是否打了工业蜡? 用工业蜡加工水果,其中的重金属成分对人体会造成伤害。下面提供几种分辨方法。一是看,工业蜡多 含有染色剂,使用湿纸巾擦拭水果表面,如有较重的颜色可能是工业蜡;二是闻,经工业蜡处理的水果 会散发出轻微的刺鼻味;三是刮,经工业蜡处理的水果用手指甲或水果刀一刮,会看到一层白色的蜡状 物。 问题 4:打蜡的水果如何清洗? 热水清洗:蜡遇热会熔化,把打蜡水果放到热水中,水中浮起一层蜡。 食盐洗:食盐的小颗粒能增强摩擦,也可以杀菌消毒。 另外,建议购买时令水果,少购买反季节及长途运输的水果,以减小买到打蜡水果的几率。 依据文章内容,回答下列问题。 (1)给水果打蜡的主要目的是 。 (2)研究人员对夏橙的研究,得出的结论是 。 (3)根据热水清洗,可以得出蜡的物理性质有 。 (4)C16H32O2 与 C30H62O 两种物质具有的相同点是 。 答案 基础闯关全练 拓展训练 答案 (1)三 (2)食醋(或白醋) (3)易分解 解析 (1)根据维生素 C 的分子结构可判断维生素 C 是由 C、H、O 三种元素组成的;(2)因为维生素 C 在 pH<5 的环境即酸性环境下较稳定,为减少维生素 C 的损失,黄瓜在烹饪时可以加入少量的食醋(或白 醋);(3)根据保存时要避光、避热、密封,可推测维生素 C 的化学性质不稳定,易分解。 能力提升全练 拓展训练 1.答案 (1)糖类、维生素 (2)增加蛋白质,也要吃些水果、肉类 解析 (1)青菜提供的营养物质为维生素,馒头提供的营养物质为糖类;(2)从均衡膳食角度考虑,还应 该补充蛋白质、油脂等。 2.答案 (1)180 (2)1∶2∶1 (3)53 解析 (1)葡萄糖的相对分子质量是 12×6+1×12+16×6=180;(2)由葡萄糖的化学式 C6H12O6 可知,一个 葡萄糖分子是由 6 个碳原子、12 个氢原子和 6 个氧原子构成的,葡萄糖分子中碳、氢、氧原子数目比 为 6∶12∶6=1∶2∶1;(3)步行 5 km,大约需消耗葡萄糖的质量为 170 kJ/km × 5 km 16 kJ/g ≈53 g。 三年模拟全练 拓展训练 1.答案 B 脂肪属于油脂,是人体必需的营养素,应该合理摄入;煤气中毒主要是 CO 与血红蛋白结合, 使血红蛋白失去输氧的能力,造成中毒;合理的膳食一般就能满足身体需要的各种营养,不用每天都服 用保健品;馒头需要经过消化后,才能转化成人体可以吸收的葡萄糖,所以低血糖发作时,喝葡萄糖水 见效更快。 2.答案 B 毛豆中富含蛋白质;西红柿中富含维生素;西葫芦中富含维生素;西瓜中富含糖类和维生 素。 五年中考全练 拓展训练 1.答案 B 蛋白质、脂肪、糖类提供的总能量是 288 kJ,故 A 错误;维生素 D 有助于身体对钙元素的 吸收,有助于骨骼和牙齿的生长发育,故 B 正确;每 100 mL 该牛奶含钙元素的质量为 128 mg,故 C 错误; 蛋白质在人体内除转化为 N2 排出体外,还转化成 CO2、H2O 和尿素,故 D 错误。 2.答案 (1)蛋白质 (2)A (3)夜盲症 (4)2Ca2+ H2O 解析 (1)蛋白质是构成人体细胞的基本物质。(2)化学元素与人体的健康密切相关,“钙 130 mg”里 的“钙”是指钙元素。(3)人体缺乏维生素 A 会引起夜盲症。(4)两个钙离子可以表示为 2Ca2+;一个水 分子可以表示为 H2O。 核心素养全练 拓展训练 答案 (1)保鲜 (2)水果打蜡后保鲜期延长,水果维生素的含量要高 (3)遇热会熔化 (4)都含有碳、 氢、氧三种元素(合理即可) 解析 本题通过对生活中常见的水果打蜡现象的探究,考查了能运用化学知识,科学合理饮食的理念。 (1)给水果打蜡的主要目的是保鲜;(2)由图像可知,水果打蜡后保鲜期延长,水果维生素的含量要 高;(3)蜡遇热会熔化,因此可用热水清洗打蜡水果;(4)C16H32O2 与 C30H62O 都含有碳、氢、氧三种元素。