二年级下册语文课件 中国美食 人教部编版 35页

中国美食 平遥的牛肉，太谷的饼，清徐的葡萄甜格盈盈。虞乡的柿子甜又红，杏花村的特产竹叶青。 今天我们就来了解一下我国有名的几道美食。 八大菜系中国饮食文化中的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长的历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并为全国各地所承认的地方菜肴（yáo）。中国共有“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤（yuè）菜、闽（mǐn）菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。 曾有人这样介绍“八大菜系”：苏菜、浙菜、徽菜好比清秀素丽的江南美女,鲁菜宛如古拙朴实的北方健汉，粤菜、闽菜如风流儒雅的公子，川菜、湘菜像内涵丰富、才艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴特色也各有千秋。 bōjiānfǔzhǔdùnjiǎomózhá菠煎腐煮炖蘑饺炸蒸zhēng菇gū我会认jiàng酱zhōu粥bào爆 我会认菠菜菠萝煎鱼煎饼bōjiān草在水上漂识字巧方法前+灬=煎识字巧方法菠煎 我会认fǔzhǔ豆腐腐烂煮饭水煮府+肉=腐识字巧方法者+灬=煮识字巧方法腐煮 我会认dùn火爆爆炸炖肉炖煮火+暴=爆识字巧方法但见村前烈火起识字巧方法爆炖bào 我会认mógū口蘑蘑菇蘑菇平菇艹+磨=蘑识字巧方法姑姑戴草帽识字巧方法蘑菇 我会认zhēng清蒸蒸汽“丞”相戴草帽，脚下似火烧。识字巧方法蒸jiǎo饺子水饺饣+交=饺识字巧方法饺 我会认zhá油炸炸糕火+乍=炸识字巧方法炸jiàng酱肉豆酱大奖无，酒水干。识字巧方法酱 我会认zhōu米粥八宝粥三尺之内左右开弓识字巧方法粥 炸（zhá)炸鱼（zhà)爆炸多音字造句：他家煤气灶爆炸（)的原因是炸（)鱼后忘记关煤气灶。zhàzhá 看图识字煮“煮”字下面的四点底就像火，上半部分就像锅，用火煮锅里的东西。 我会写烧茄烤鸭肉鸡蛋饭炒 笔顺：烧shāo我会写书写指导：第六笔斜勾从竖中线起笔，要舒展，“兀”的一撇穿插到“火”的下方，竖弯钩要舒展。组词：红烧茄子焚烧造句：我最喜欢吃红烧茄子了。音序：S部首：火 笔顺：烤kǎo我会写书写指导：“考”的长撇要穿插到左边“火”的下方，第九笔短横压横中线，最后一笔为竖折折钩。组词：烤鸭烤鸡造句：北京烤鸭的美味难以阻挡。音序：K部首：火 笔顺：鸭yā我会写书写指导：“鸟”的短撇落笔在竖中线上，最后一横不与右边笔画相连。组词：烤鸭板鸭造句：这只小鸭子真可爱。音序：Y部首：鸟 笔顺：肉ròu我会写书写指导：外面的框要写方正，能包住里面两个“人”。“人”的两撇均从竖中线起笔，捺变点。组词：羊肉牛肉造句：羊肉泡馍是陕西著名小吃。音序：R部首：肉 笔顺：鸡jī我会写书写指导：“又”的第二笔是长点，“鸟”的书折折折钩的竖笔压竖中线，左右写紧凑。组词：小鸡公鸡造句：鸡蛋含有丰富的营养。音序：J部首：又 笔顺：蛋dàn我会写书写指导：上部笔顺是：横钩、竖、横、撇、捺要写得平而舒展。下面是一个虫子，稳稳托住上方。组词：鸡蛋蛋炒饭造句：这里有一筐鸡蛋。音序：D部首：疋 笔顺：炒chǎo我会写书写指导：右边“少”第一笔落笔在横中线上，右点稍高，最后一撇要舒展，穿插到左边“火”的下方。组词：炒饭炒菜造句：哥哥喜欢吃妈妈做的扬州炒饭。音序：C部首：火 笔顺：饭fàn我会写书写指导：“饣”横勾短，“反”的第一笔撇短，第二笔撇长，末笔捺从中心点起笔，写舒展。组词：炒饭米饭造句：姐姐饭量很小。音序：F部首：饣 烧不要写成“氵”变成“浇”shāo易错字饭不要写成“木”字旁fàn 饭字形左边表示装饭的器皿，表示字形，右边的“反”表示字音。字源识字 煎：一种烹饪方法。把食物放在少量的热油里弄熟。造句：妈妈正在煎肉。词语解释红烧：烹饪方法。把鱼、肉等加油、糖略炒，并加调料焖熟使成黑红色。造句：小明最爱吃红烧丸子。 词语解释炖：煨煮食物使熟烂。造句：妈妈正在炖肉。烤：把东西放在火的周围使干或使熟。造句：妈妈给我买了一个烤红薯。爆：用滚水稍微一煮或用滚油稍微一炸。造句：牛肉可以爆炒。蒸：利用水蒸气的热力使食物变熟或变热。造句：蒸米饭要加入适量得水。 凉拌菠菜香煎豆腐 红烧茄子烤鸭 水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇 一、查字典。1．“爆”用部首查字法应先查()部，再查()画，组词()、()。2．“烹”和“煎”用部首查字法先查()部，我还会写带有这个部首的字()、()，我发现它们都和()有关。火15爆炸火爆灬蒸煮火 二、选择正确读音填空。1.妈妈在厨房做（）鱼。2.电视上正在报道煤气爆炸（）的新闻。zhàzházházhà 三、在括号中选填制作食物时用的方法。炒　　　煮　　　蒸　　　炖　　　烤()面条()馒头()猪蹄()土豆丝()肉串煮蒸炖炒烤 除了这些，你还知道哪些中国美食？四喜丸子红烧肘子辣子鸡煎饼果子清汤丸