四年级上册科学课件-4我们吃什么 19页

一、读一读，想一想，说一说人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。吃千吃万，不如吃饭。读了上面俗语，你有什么想法？ 1我们吃什么 二、想一想，说一说这几天，你们吃过哪些东西？ 想一想：我们为什么要吃这些东西？ 碳水化合物我们每天吃的食物中，碳水化合物占80﹪，其中主要是淀粉，碳水化合物的重要功能是供给生命活动所需要的能量。三、了解食物的主要营养和作用 蛋白质蛋白质是构成人体的主要材料，是我们长身体的营养。人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。没有它，就没有人体，没有生命。 脂肪脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂肪是人体能量的主要来源，脂肪的主要功能是供给热量。 维生素维生素有调节身体机能的作用，它们的种类非常多。随着时间的推移越来越多的维生素种类被人们认识和发现。维生素成了一个大家族，人们把维生素按A、B、C的顺序排列起来，一直排列到L、P、U共有十几种。 矿物质矿物质可调节身体机能的作用，也是身体组织和骨骼生长所必需的。 水水是人体细胞的主要组成部分。成人体内水含量60％——70％；儿童体内水含量80％。 3.你会看食物的营养成分标签吗？ 四、学会检测食物中的营养成分通过学习我们知道食物中主要营养成分有六大类，那么我们如何检测它们？碘酒(棕褐色)是淀粉的探测器。碘酒滴到含淀粉的食物上会变蓝色。我们利用这个性质可以检测食物中是否含有淀粉。食物中脂肪又如何检验？你有哪些方法？ 实验提示：1.我们一手拿着碘酒瓶，一手轻捏胶滴管，吸取一点碘酒。2.在馒头，土豆，萝卜上只滴1-2滴碘酒，不要滴得太多。3.要把被测食物分开放置，不要混在一起，以免影响检测结果。4.往食物上滴加碘酒时要离开食物一段距离。5.用瓜子，花生，在纸上划、压。6.保持桌面的清洁。 现象：馒头滴加碘酒变蓝土豆滴加碘酒变蓝萝卜滴加碘酒无明显现象花生、瓜子经过压后，在白纸上留下了晶亮的油迹 结论：馒头、土豆含有大量淀粉。花生、瓜子中含有脂肪。 阅读理解1.主要食物营养成分表。（课本第42页）食物名称每100克食物中含量（克）含量较多的维生素蛋白质脂肪碳水化合物大米7.50.579—面粉12.00.870—黄豆39.217.425A四季豆1.90.84B红萝卜2.00.45C马铃薯1.90.728C大白菜1.40.33E西瓜1.2—4AC西红柿0.60.32BE苹果0.20.615CE猪肉16.929.21.1B鲜牛奶3.13.54.6ABDE鸡蛋14.811.6—ADE鲫鱼131.10.1D 想一想：有没有这样一种食物，它包含我们人体所需的全部营养成分？为了我们的健康成长，我们在饮食方面要注意些什么？ 通过这一课的学习，你们有哪些收获？五、课堂总结