鄂教科学小学三年级上册食物的变质 20页

食物放久了会变质。 07. 食物的变质 判断变质的食物 比较 探究：食物变质的原因 变质食物的危害 延长食物保持期 判断变质的食物 这条鱼已经臭了。 看起来很好，可一闻就知道馊了。 怎样判断食物是不是变质了呢？ 判断变质的食物 用眼睛一看就知道这面包坏了。 打开一闻就知道这鸡蛋变质了。 比较 比较 比较 变质食物与没有变质食物的区别： 食物名称 外在的不同特点 变质的食物 没有变质的食物 米饭 馒头 肉 水果 变质食物有 变色、出现异味、霉点、软化 等特点。 探究：食物变质的原因 食物为什么会变质呢？ 上面有细菌了。 可能是放的时间长了。 还有 …… 探究：食物变质的原因 观察香蕉在变质的过程中有哪些现象发生。 香蕉在变质的过程中有越来越黑、出现异味和霉点、变软的现象。 探究：食物变质的原因 这些现象现象说明了什么？ 变质食物的危害 吃了变质食物可导致腹泻、头晕 , 严重时还会导致死亡。 变质食物有害健康。 延长食物保质期 冷冻冷藏 烘干或晾晒干 生活中你看见爸爸妈妈是怎样使食物保存很长的时间的？ 延长食物保质期 做成食品罐头 用盐腌 抽成真空 延长食物保质期 要让馒头保存的时间更长一些，有哪些办法？ 看谁的办法多。 我的办法有： 冷冻冷藏； 晒干； 隔绝馒头与空气的接触； …… 总结 食物的变质 判断变质的食物 食物变质的原因 变质食物的特点 ① 变色 ； ② 发出 异味 ； ③ 出现 霉点 ； ④ 软化 。 ① 食物存放时间过长 ； ② 食物存放温度偏高 ； ③ 食物中含有水分 ； ④ 食物外形损伤； ⑤食物和空气接触； ⑥食物滋生细菌。 ① 用眼睛看食物的外形 、颜色等； ② 用鼻子闻食物的气味 ； ③ 用手来摸食物的软硬等 。 变质食物的危害 变质食物有害健康。 吃了变质食物可导致腹泻、头晕 , 严重时还会导致死亡。 延长食物的保质期 ①冷冻冷藏 ； ②烘干或晾晒干 ； ③抽成真空 ； ④做成食品罐头 ； ⑤用盐腌 。 《 食物的变质 》 同步练习 1. 食物变质后会产生有害物质，吃了变质的食物，会 危害我们的健康。 （ ） 2. 食物买回来放到冰箱中永远不会变质。 （ ） 3. 为了让食物不变质，应该向食物中加入大量的防腐 剂。 （ ） 判断题 × √ × 人们采用什么办法延长食物的保质时间？ 简答题 ① 冷冻冷藏 ②烘干或晾晒干 ③抽成真空 ④做成食品罐头 ⑤用盐腌 用香蕉来研究食物的变质。 【 研究方法 】 用 ，用 ，用 。 【 理论依据 】 变质食物有 、 、 、 等特点。 【 实验现象 】 香蕉放久了，外皮会出现 ，随着时间的推移， 会越来越多，香蕉就会 ，最后 也变了。 【 实验结论 】 香蕉己经变质了。 你知道如何保存香蕉，可以使它不易变质吗？ 眼睛看 鼻子闻 手摸 变色 出现异味 有霉点 软化 霉点 霉点 软化 味道 答：①用保鲜膜包裹香蕉； ②不要在冰箱中储存，室温即可； ③避免损伤。 探究题