酒店业务部门工作计划 4页

【篇一】 一、保安全促经营 在当前形势下，为了保证酒店的各项工作能正常进行，经营不受任何政策性的影响，酒 店将严格按照要求，要求前台接待处做好登记关、上传关，按照市公安局及辖区派出所的规 定对每位入住的客人进行入住登记，并将资料输入电脑，认真执行公安局下发的其他各项通 知。其次，再对全员强化各项安全应急知识的培训，做到外松内紧，不给客人带来任何感官 上的紧张感和不安全感;在食品安全上，出台了一系列的安全卫生要求和规定以及有关食品卫 生安全的应急程序，有力的保证奥运期间不发生一起中毒事件;在治安方面，夜间增岗添兵， 增加巡查次数，对可疑人、可疑物做到详细询问登记制度。 二、抓培训，提素质 业务知识与服务技巧是体现一个酒店的管理水平，要想将业务知识与服务技巧保持在一 个基础之上，如果培训工作不跟上，新老员工的更新又快，将很容易导致员工对工作缺乏热 情与业务水平松懈，特别是对一个经营六年的企业会直接影响到品牌。下半年年度的员工培 训将是以总公司及酒店的发展和岗位需求为目标，提高员工认识培训工作的重要性，积极引 导员工自觉学习，磨砺技能，增强竞争岗位投身下一步企业各项改革的自信心。培养一支服 务优质、技能有特色的高素质员工队伍，稳固企业在秦皇岛市场中的良好口碑和社会效益。 达到从标准化服务到人性化服务再到感动性服务的逐步升华。也为此，酒店将计划每月进行 必要的一次培训，培训方式主要是偏向授课与现场模拟方法。 三、开源节流，降低成本，提高人均消费 节能降耗是酒店一直在宣传的口号和狠抓落实的日常工作，上半年各项能耗与去年同期 比都有所下降和节约，下半年按照付总讲话精神，管理将更细化，在“节能降耗”的基础上 企业提出了“挖潜降耗”的口号，既是如何在现有做了六年的“节能降耗”基础上再努力， 寻找、挖掘各环节各程序，使各类能源在保证经营的基础上再“降”一点。酒店下一步将在 各区域点位安装终端计量表，如水龙头端安装水表、各区域安装电表以及与邮政分清各自费 用区域。同时对空调的开关控制、办公室用电都将再次进行合理的调整与规划;其次，酒店将 根据物价上涨指数和对同行业调查、了解，及时、随时的对产品(房、餐)进行价格浮动，使 企业更能灵活的掌握市场动态和提高业绩，不错过机会;还有酒店在具体分工上将各区域所使 用的设备要求到各部门，各部门又要求到班组或个人负责。服务员及管理人员在正常服务和 管理过程中，应随时注意检查设备使用情况， 配合工程部对设备保养、维修，更好的正确的操作设备。还要求管理人员要定期汇报设 备情况。客房方面，各种供客人使用的物品在保证服务质量和数量的前提下，要求尽量延长 布草的使用寿命，同时，控制好低值易耗品的领用，建立发放和消耗记录，实行节约有奖， 浪费受罚的奖惩制度。(这个我们一直在做)如眼下由于奥运会举行，北京车辆受到单牌号和 双牌号在时间上的受限，部分客人来秦必须住上两天才可返回北京，这样客用品就可以在节 约上做文章。这些都是细小的潜在的节约意识，是对市场情况的掌握体现。 四、坚持创新，培养创新意识 创新是酒店生存的动力和灵魂，有创新才有活力和生机，有创新才能感受到酒店成长的 乐趣，在目前对酒店产品、营销手段大胆创新的基础上，在新的市场形势下，将要大力培养 全员创新意识，加大创新举措，对陈旧落后的体制要进行创新，对硬件及软件产品要进行创 新，对营销方式、目标市场的选择也要创新，再进一步开展创新活动，让酒店在创新中得到 不断的进步与发展，如，马上酒店要举行的出品装盘比赛，目的就是让厨师从思想上懂得什 么叫艺术装盘的同时又节约了成本和提高了菜肴整体档次。在保证眼下推出的“5515”基础 上，还要创新出很多类似的买点和思路。更进一步走在市场的最前列，影响市场。 五、严格成本控制，加强细化核算 控制各项成本支出，就是增收创收。因此，今年下半年酒店将加强成本控制力度，对各 部门的各项成本支出进行细分管理，由原来的每月进行的盘点物资改为每周一次，对各项消 耗品的使用提出改进意见和建议，从而强化员工的成本控制意识，真正做好酒店各项成本控 制工作。 六、加强设备设施维修，稳定服务 酒店经过了六年的风风雨雨，硬件设施也跟着陈旧、老化，面对竞争很激烈的市场，也 可说是任重道远。时常出现工程问题影响对客的正常服务，加上客租率频高，维保不能及时， 造成设施设备维修量增大。对于高档次的客人会随着市场上装修新型、豪华酒店的出现而流 失一部份，(年底酒店旁边将增开两家，一家定位三，一家商务酒店)为此，酒店在有计划的 考虑计划年底更换客房、餐厅部分区域地毯，部分木制装饰喷漆和局部粉刷。尽可能的为酒 店争取住客率，提高酒店的经济效益。 七、用人性化管理提高企业凝聚力 提高企业凝聚力首先就要提高员工满意度，让员工满意更是人性化管理最终的工作体现。 如何提高员工满意度?员工对企业在哪方面不够满意?这是今后工作的重点，每一位员工 都希望自身的价值在企业能有公正的评价。这就需要企业本着“公平、公正”的原则。即绩 效考核要公平，选拔机会要公平，处理问题要公平、公开。其次，还要为重要的突出的员工 制定其职业发展规划，特别是那些可能影响企业今后发展的关键人员，引 导他正确的树立职业观和人生价值观。还要制定有利于调动和保护大多数员工积极性的 政策，重奖为企业做出突出贡献的员工，使员工真正体会到付出与回报的公平和人性化管理 及企业的文化氛围。另外，要建立一个开放、和谐的沟通渠道，这是落实人性管理的必要采 取方法，让大家积极参与，踊跃发表参与意见，工作的，生活的，进一步促进领导与各级人 员之间的意见交流。目前采取的沟通形式有：员工大会、收集意见、情况通报，民主生活会 等这些方式，把企业的政策、问题、发展计划向员工公开，让员工参与。对员工提出的建议 意见适时地给员工以认可、夸奖和赞扬。员工的思想和生活有困难时，企业千方百计地为他 们排忧解难;在员工作出成绩时，要公开及时地表扬。这些都是人性化管理的展现，都是员工 能感受到的。 【篇二】 一、稳定员工队伍，减少员工的流动性 好员工不是管出来的,是带出来的.前厅管理层要认清自己的身份,摆正自己的位置,工作 中要言以律己，事事要在员工面前树立自己的形象，让员工认为你是一个信得过的领头羊， 值得尊敬的带头人。生活中多去关心他们，把员工当成自己的兄弟姐妹,经常和他们谈心聊天, 多倾听他们的声音,了解他们心中的想法,及时掌控员工的状态,员工有问题和困难时及时帮 他们解决,以防员工出现问题时处于被动. 二、加强业务培训，提高员工素质. 前厅作为饭店的门面，每个员工都要直接面对形形色色的客人，员工的工作态度和服务 质量，反映一个饭店的服务水准和管理水平以及档次，困此对员工培训是工作重点，培训内 容主要包括三个大的方面: 1、前厅员工的服务知识和基本的业务技能. 2、前厅员工的从业能力和超前的服务意识. 3、前厅员工的从业理念. 三、给员工灌输“开源节流，增收节支”意识，控制好成本。 前厅用品工具定位定人,责任到人.住宿的员工督促节约用水、电，控制好办公用品,用好 每一张纸，每一支笔，通过这些控制，为本店创收做出前厅应有的贡献。 四、注意各部门之间的协调工作 饭店是一支团队，部门之间的协调是很关键的，前厅是饭店的中枢部门，它同后厨有着 紧密的关系，如出现问题，我们都应主动和该部门进行协调解决，避免事情的恶化，因为大 家的目的都是为了本店。 五、前厅硬件设施的检修时时刻刻检查设备运转是否正常，如出现故障和损坏，及时解 决，如自己不能解决的，应及时上报相关职能部门进行维修和更换。 六、加强营销和宣传 很高兴总公司和数十家知名媒体进行营销和宣传合作，为本店带来莫大的支持和客源， 在本年度我想充分利用本店的力量和资源，加强一下促销和宣传，比如：利用老顾客资料和 顾客定餐留下的电话进行手机短信促销活动。 【篇三】 一、建立酒店销售公关通讯联络网 今年重点工作之一建立完善的客户档案，对宾客按签单重点客户，会议接待客户，有发 展潜力的客户等进行分类建档，详细记录客户的所在单位，联系人姓名，地址，全年消费金 额及给该单位的折扣等，建立与保持同政府机关团体，各企事业单位，商人知名人士，企业 家等重要客户的业务联系，为了巩固老客户和发展新客户，除了日常定期和不定期对客户进 行销售访问外，在年终计划在适当时期召开次大型客户答谢联络会，以加强与客户的感情交 流，听取客户意见。 二、开拓创新，建立灵活的激励销售机制。开拓市场，争取客源 今年营销部将配合酒店整体新的销售体制，重新制订完善 xx 年市场营销部销售任务计划 及业绩考核管理实施细则，销售代表实行工作日记志，每工作日必须完成拜访两户新客户， 三户老客户，四个联络电话的二、三、四工作步骤，以月度销售任务完成情况及工作日记志 综合考核销售代表。督促销售代表，通过各种方式争取团体和散客客户，稳定老客户，发展 新客户，并在拜访中及时了解收集宾客意见及建议，反馈给有关部门及总经理室。 强调团队精神，，强调互相合作，互相帮助，营造一个和谐、积极的工作团体。 三、热情接待，服务周到 接待团体、会议、客户，要做到全程跟踪服务，“全天侯”服务，注意服务形象和仪表， 热情周到，针对各类宾客进行特殊和有针对性服务，限度满足宾客的精神和物质需求。制作 会务活动调查表，向客户征求意见，了解客户的需求，及时调整营销方案。 四、做好市场调查及促销活动策划 经常组织部门有关人员收集，了解旅游业，宾馆，酒店及其相应行业的信息，掌握其经 营管理和接待服务动向，为酒店总经理室提供全面，真实，及时的信息，以便制定营销决策 和灵活的推销方案。 五、密切合作，主动协调 与酒店其他部门密切配合，根据宾客的需求，充分发挥酒店整体营销活力，创造效益。 加强与有关宣传新闻媒介等单位的关系，充分利多种广告形式推荐酒店，宣传酒店，努 力提高酒店知名度，争取这些公众单位对酒店工作的支持和合作。 xx 年，销售部将在酒店领导的正确领导下，努力完成全年销售任务，开拓创新，团结拼 搏，创造营销部的新形象、新境界。