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公共卫生主治医师专业知识-9-(2)1 (总分：100 分，做题时间：90 分钟) 一、(总题数：14，score:28 分) 1.氰化氢致机体中毒的主要机制是 A．和血液中 Hb 结合，影响 O2 的运输 B．O2 解离曲线左移 C．抑制体内多种酶的活性 D．阻断细胞内电子传递，引起细胞内窒息 E．降低脑和肝中 ATP 酶的活性，使细胞缺 O2 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路：氰化氢致机体中毒的主要机制是阻断细胞 内电子传递，引起细胞内窒息。 2.氰化氢的中度中毒主要临床表现是 A．致化学性肺炎或肺水肿 B．出现“叹息样”呼吸，皮肤、黏膜呈樱桃红色 C．病人面色潮红，高热，心肌受损、肺水肿等 D．神经系统受损的表现 E．以上都是 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路：氰化氢的中度中毒主要临床表现是出现 “叹息样”呼吸，皮肤、黏膜呈樱桃红色。 3.《食品卫生法》规定了多项行政处罚，哪项行政处 罚可能启动听证程序 A．警告 B．限期改正 C．责令停产停业 D．没收违法所得 E．A+D 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路：《食品卫生法》规定了多项行政处罚责令 停产停业的行政处罚可能启动听证程序。 4.《食品卫生法》规定了多项行政处罚，哪项行政决 定不可能启动听证程序 A．责令停产停业 B．罚款 50 万元 C．吊销许可证 D．A+B E．限期改进 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【E】 【此项为本题正确答案】 本题思路：限期改进的行政决定不可能启动听证程 序。 5.吊销卫生许可证是卫生行政处罚中最严厉的罚种之 一，在做出此处罚决定前必须执行的程序是 A．一般程序 B．听证程序 C．简易程序 D．行政复议程序 E．卫生监督程序 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路：吊销卫生许可证是卫生行政处罚中最严厉 的罚种之一，在做出此处罚决定前必须执行听证程 序。 6.吊销卫生许可证是卫生行政处罚中最严厉的罚种之 一，以下哪些处罚是要经过听证程序的 A．责令停产停业 B．吊销卫生许可证 C．限期改正 D．警告 E．A+B 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【E】 【此项为本题正确答案】 本题思路：责令停产停业和吊销卫生许可证是要经过 听证程序的。 7.食品企业实施 HACCP 系统在国际上已普遍推广，我 国也正在推行实施，这项工作的意义是 A．加强对终产品的卫生把关 B．加强对原料和加工过程的卫生把关 C．对关键环节采用有效控制措施 D．加强产品检验 E．B+C 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【E】 【此项为本题正确答案】 本题思路：食品企业实施 HACCP 系统在国际上已普遍 推广，我国也正在推行实施，这项工作的意义在于加 强对原料和加工过程的卫生把关和对关键环节采用有 效控制措施。 8.食品企业实施 HACCP 系统的工作重点是 A．对原料和加工过程的危害进行分析 B．确定关键控制点 C．采取针对性措施 D．对关键控制点进行检验和纠正等 E．以上均是 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【E】 【此项为本题正确答案】 本题思路：这项工作重点在于对原料和加工过程的危 害进行分析、确定关键控制点、采取针对性措施和对 关键控制点进行检验和纠正等。 9.送达必须有送达回执，由受送达人在回执上证明收 到日期，签名或盖章，送达日期是以哪天为准 A．送达人发出之日 B．受送达人在送达回执上签收日期 C．邮寄送达是以邮件发出之日 D．邮寄送达以挂号回执上的收件日期 E．B+D 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【E】 【此项为本题正确答案】 本题思路：送达必须有送达回执，由受送达人在回执 上证明收到日期，签名或盖章，送达日期是以受送达 人在送达回执上签收日期和邮寄送达以挂号回执上的 收件日期为准。 10.送达必须有送达回执，由受送达人在回执上证明 收到日期，签名或盖章，送达回执签收方式有 A．直接由受送达人签收 B．本人不在，由同住的成年家属签收 C．法定代表人签收 D．由指定代收人签收 E．以上均是 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【E】 【此项为本题正确答案】 本题思路：送达回执签收方式有直接由受送达人签 收、本人不在，由同住的成年家属签收、法定代表人 签收或由指定代收人签收。 11.卫生行政处罚决定书应当宣告后当场交付当事人 并取得送达回执，当事人不在场时，卫生行政部门将 决定书送达当事人的时间是 A．1d 内 B．3d 内 C．7d 内 D．15d 内 E．20d 内 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路：卫生行政处罚决定书应当宣告后当场交付 当事人并取得送达回执，当事人不在场时，卫生行政 部门应在 7d 内将决定书送达当事人。 12.卫生行政处罚决定书应当宣告后当场交付当事人 并取得送达回执，公告送达时，公告送达后多少天视 为送达 A．10d B．20d C．40d D．60d E．公告当天 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路：公告送达时，公告送达后 60d 视为送达。 13.卫生行政机关在收集证据时，在证据可能灭失的 情况下可以先行登记保存证据，执法人员应向当事人 出具 A．行政控制决定书 B．监督员签字的保存证据通知书 C．由行政机关负责人签字的保存证据通知书 D．临时手写的收条 E．监督证 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路：卫生行政机关在收集证据时，在证据可能 灭失的情况下可以先行登记保存证据，执法人员应向 当事人出具由行政机关负责人签字的保存证据通知 书。 14.卫生行政机关在收集证据时，在证据可能灭失的 情况下可以先行登记保存证据，卫生行政机关应在几 日内作出决定 A．3d 内 B．5d 内 C．7d 内 D．9d 内 E．10d 内 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路：卫生行政机关在收集证据时，在证据可能 灭失的情况下可以先行登记保存证据，卫生行政机关 应在 7d 内作出决定。 二、(总题数：13，score:56 分) A．9 个月 B．6 个月 C．12 个月 D．4 个月 E．18 个月 【score:4 分】 (1).罐装汽水的保质期是【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路：保质期为 6 个月。 (2).纯巧克力的保质期是【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路： A．200～250℃，30min B．100℃，15min C．60℃，3～6min D．56℃，20min E．70℃，30min 【score:4 分】 (1).肉毒杆菌产生的各型毒素在何条件下被破坏 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路：一般加热温度为 100℃，10～20min，可 以破坏肉毒杆菌产生的各型毒素；200～250℃， 30min 可以破坏葡萄球菌肠毒素。 (2).葡萄球菌肠毒素在何条件下被破坏【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路： A．早晨最高，傍晚降低 B．早晨较低 C．外界事件刺激 D．午后明显升高 E．受进食、出汗、排便影响 【score:4 分】 (1).形态发育指标中，体重具有哪些特点【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【E】 【此项为本题正确答案】 本题思路：体重是反映组成人体各部分总重量的指 标，受进食、出汗、排便影响；身高具有早晨最高， 傍晚降低的特点。 (2).形态发育指标中，身高具有哪些特点【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路： A．苦味 B．涩味 C．霉味 D．沼泽味 E．汽油味 【score:4 分】 (1).水中含有大量铁则有【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路：水中含有大量铁时颜色呈黄褐色，有涩 味；水中含有大量腐殖质时颜色呈棕黄色，有霉烂的 气味。 (2).水中含有大量腐殖质则有【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路： A．肉毒梭菌 B．产气荚膜杆菌 C．志贺菌 D．四季豆 E．蚕豆 【score:4 分】 (1).食源性疾病中威胁生命致害因子有【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路：食源性疾病中威胁生命致害因子有肉毒梭 菌；食源性疾病中引起严重后果或慢性病的因子有志 贺菌。 (2).食源性疾病中引起严重后果或慢性病的因子有 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路： A．大豆 B．肉类 C．粮谷 D．乳及乳制品 E．蛋类 【score:4 分】 (1).食物中蛋白质含量最高的是【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路：食物中蛋白质含量最高的是大豆，大豆可 提供丰富的优质蛋白质；婴幼儿最理想的钙来源是乳 及乳制品，乳中的钙易于吸收是良好的钙来源。 (2).婴幼儿最理想的钙来源是【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路： A．动物防疫监督机构 B．技术质量监督部门 C．卫生行政部门 D．商业部门 E．税务部门 【score:4 分】 (1).牲畜屠宰检疫的主管部门是【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路：牲畜屠宰检疫的主管部门是动物防疫监督 机构；屠宰检疫后肉品的卫生监督部门是卫生行政部 门。 (2).屠宰检疫后肉品的卫生监督部门是【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路： A．120～150℃，1～3s B．72～95℃，10～30s C．100～120℃，5～6s D．70～100℃，10～30s E．110～160℃，1～2s 【score:4 分】 (1).高温瞬间巴氏消毒法为【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路：高温瞬间巴氏消毒法为 72～95℃作用 10～30s；超高温瞬时灭菌法为 100～120℃作用 5～ 6s。 (2).超高温瞬时灭菌法为【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路： A．0.5～1 年 B．1 年 C．2 年 D．1～2 年 E．3 年 【score:6 分】 (1).职业性健康检查间隔时间，苯作业为【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路：苯作业职业性健康检查间隔时间 1 年；噪 声强度在对 85dB(A)以上的作业间隔时间是 2 年；游 离二氧化硅含量 80%以上的粉尘作业的时间是 0.5～1 年。 (2).职业性健康检查间隔时间，噪声强度在对 85dB(A)以上的作业为【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路： (3).职业性健康检查间隔时间，游离二氧化硅含量 80%以上的粉尘作业为【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路： A．7d 内 B．90d 内 C．2d 内 D．10d 内 E．15d 内 【score:4 分】 (1).卫生行政机关受理的案件符合条件的，立案时间 是【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路：卫生行政机关受理的案件符合条件的，应 在 7d 内立案；卫生行政机关自立案之日起，90d 内 应作出行政处罚决定。 (2).卫生行政机关自立案之日起，作出行政处罚决定 的时间是【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路： A．定期监督检查 B．不定期监督检查 C．专题监督检查 D．劳动卫生监测 E．劳动卫生检查 【score:6 分】 (1).经常性劳动卫生监督方法，可预先布置具有全面 性的是【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路：经常性劳动卫生监督方法中可预先布置具 有全面性的检查是定期监督检查；不预先布置具有突 然性的是不定期监督检查；针对性强，有明确的指向 的是专题监督检查。 (2).经常性劳动卫生监督方法，可不预先布置具有突 然性的是【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路： (3).经常性劳动卫生监督方法，针对性强【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路： A．在核酸代谢、蛋白质代谢合成中发挥作用，出生 前后，生长旺盛期 B．促进胰岛素激活，通过参与糖、蛋白质代谢，加 速生长发育 C．与心血管结构关系密切 D．是合成甲状腺素的关键原料，直接参与糖、脂 肪、蛋白质代谢 E．是骨骼和牙齿的组成成分，调节体内水电平衡 【score:4 分】 碘 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路：碘是合成甲状腺素的关键原料，直接参与 糖、脂肪、蛋白质代谢。硒是骨骼和牙齿的组成成 分，调节体内水电平衡。 硒 【A】 【B】 【C】 【D】 【E】 【此项为本题正确答案】 本题思路： A．流行过程 B．传染过程 C．疫源地 D．疫源地范围 E．传播途径 【score:4 分】 (1).一系列相互关系、相继发生的疫源地构成了传染 病的【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路：一系列相互关系、相继发生的疫源地构成 了传染病的流行过程。传染源的活动范围、传播途径 的特点和周围人群的免疫状况构成了传染过程。 (2).传染源的活动范围、传播途径的特点和周围人群 的免疫状况构成了【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 三、(总题数：8，score:16 分) 15.餐饮业食品库房在建筑设计上应满足的条件有 【score:2 分】 【A】坐南朝北或坐西朝东 【此项为本题正确答 案】 【B】防潮 【此项为本题正确答案】 【C】通风 【此项为本题正确答案】 【D】阳光充足 【E】隔热措施 【此项为本题正确答案】 本题思路：餐饮业食品库房在建筑设计上满足的条件 有坐南朝北或坐西朝东、防潮、通风和隔热措施。 16.用药物进行餐具消毒的四道工序是 【score:2 分】 【A】除残渣 【此项为本题正确答案】 【B】碱水洗刷 【此项为本题正确答案】 【C】酸性水冲 【D】药物消毒 【此项为本题正确答案】 【E】净水冲洗 【此项为本题正确答案】 本题思路：用药物进行餐具消毒的四道工序是 1 除残 渣，2 碱水洗刷，3 药物消毒，4 净水冲洗。 17.餐饮业的选址要求有 【score:2 分】 【A】群众食用方便 【此项为本题正确答案】 【B】地势较高 【此项为本题正确答案】 【C】坐南朝北 【D】距离坑式厕所 25m 以上 【此项为本题正确 答案】 【E】供水、供电良好 【此项为本题正确答案】 本题思路：餐饮业的选址要求有群众食用方便、地势 较高、距离坑式厕所 25m 以上和供水、供电良好。 18.冷饮企业应该设置生产卫生用室，其内部应设 【score:2 分】 【A】更衣室 【此项为本题正确答案】 【B】洗手设施 【此项为本题正确答案】 【C】工具柜 【D】洗脸架 【E】就餐设施 本题思路：冷饮企业应该设置生产卫生用室，其内部 应设更衣室和洗手设施。 19.食品生产车间铺设地面材料的特点有 【score:2 分】 【A】不吸水 【此项为本题正确答案】 【B】光滑 【C】不渗水 【此项为本题正确答案】 【D】耐腐蚀 【此项为本题正确答案】 【E】无毒 【此项为本题正确答案】 本题思路：食品生产车间铺设地面材料的特点不吸 水、不渗水、耐腐蚀和无毒。 20.取缔的实施方式主要有哪几种形式 【score:2 分】 【A】收缴、查封非法经营的食品及原料、食品用 工具、设备 【此项为本题正确答案】 【B】查封非法的生产经营场所 【此项为本题正 确答案】 【C】予以公告 【此项为本题正确答案】 【D】销毁非法生产经营的用具 【E】警告 本题思路：取缔的实施方式主要有收缴、查封非法经 营的食品及原料、食品用工具、设备，查封非法的生 产经营场所和予以公告这几种形式。 21.保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和 要求内容包括 【score:2 分】 【A】保健作用和适宜人群 【此项为本题正确答 案】 【B】食用方法及食用量 【此项为本题正确答 案】 【C】批准文号及标志 【此项为本题正确答案】 【D】贮藏方法及其他标签内容 【此项为本题正 确答案】 【E】对某些疾病的疗效 本题思路：保健食品标签和说明书必须符合国家有关 标准和要求。内容包括保健作用和适宜人群、食用方 法及食用量、批准文号及标志和贮藏方法及其他标签 内容。 22.食品卫生监督职责是 【score:2 分】 【A】进行食品卫生监测、检验和技术指导 【此 项为本题正确答案】 【B】对食物中毒和食品污染事故进行调查，并采 取控制措施 【此项为本题正确答案】 【C】对违反食品卫生法的行为进行巡回监督检 查 【此项为本题正确答案】 【D】对违反食品卫生法的行为追查责任，依法进 行行政处罚 【此项为本题正确答案】 【E】进行食品卫生学评价，公布食品卫生情 况 【此项为本题正确答案】 本题思路：食品卫生监督职责是进行食品卫生监测、 检验和技术指导，对食物中毒和食品污染事故进行调 查，并采取控制措施，对违反食品卫生法的行为进行 巡回监督检查，对违反食品卫生法的行为追查责任， 依法进行行政处罚和进行食品卫生学评价，公布食品 卫生情况。