医学考试-营养学主治医师相关专业知识-4 40页

营养学主治医师相关专业知识-4 (总分：100 分，做题时间：90 分钟) 一、{{B}}A1 型题{{/B}}(总题数：50，score:100 分) 1.高原环境下进行体力劳动时，维生素的供给量应 • 【A】增加 1 倍 • 【B】增加 2～3 倍 • 【C】增加 4～5 倍 • 【D】减少 2～3 倍 • 【E】减少 1～2 倍 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路： 2.下列不是高原环境下人体的碳水化合物代谢特点的 是 • 【A】糖原分解增强 • 【B】糖原异生降低 • 【C】无氧酵解降低 • 【D】葡萄糖的利用率增加 • 【E】血糖降低 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路：[解析] 高原环境下，人体缺少氧气，所 以使人体的无氧酵解增加。 3.下列食品对防治放射损伤较有作用的是 • 【A】酪蛋白 • 【B】橄榄油 • 【C】玉米粉 • 【D】玉米粉与脱脂大豆混合 • 【E】酪蛋白与玉米粉混合 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路：[解析] 橄榄油有助于放射损伤的恢复， 它可缩短白细胞恢复到正常水平的时间。 4.对慢性放射病的营养治疗原则是 • 【A】高蛋白高脂肪膳食 • 【B】高蛋白高能量膳食 • 【C】高维生素低脂肪膳食 • 【D】低蛋白高维生素膳食 • 【E】高蛋白高脂肪高糖膳食 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路：[解析] 考查慢性放射病的营养治疗原 则。 5.以下不是接触放射线工作人员的膳食营养保障措施 的是 • 【A】提供适宜的营养素 • 【B】供给有较好防治效果的食物 • 【C】推广保护性膳食 • 【D】改进烹调技术 • 【E】加强个体防护 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路：[解析] 考查放射性工作人员的保障措 施。 6.下列膳食或营养素均对放射损伤有一定的防护作 用，除了 • 【A】高蛋白膳食 • 【B】高脂肪膳食 • 【C】大豆及豆制品 • 【D】维生素 C、维生素 B1 和叶酸 • 【E】不饱和脂肪酸 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路：[解析] 长时间的辐射可能引发脂质的过 氧化，易出现高脂血症。 7.我国提出从事放射性工作人员每日碳水化合物供给 量占总能量的 • 【A】30%～40% • 【B】10%～15% • 【C】15%～25% • 【D】60%～65% • 【E】80%～90% 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路： 8.放射损伤脂肪的供给量不宜过高，但应增加 • 【A】饱和脂肪酸 • 【B】必需脂肪酸 • 【C】猪油 • 【D】羊油 • 【E】牛油 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 9.飞行员膳食中脂肪提供能量的适宜比例为 • 【A】10%～15% • 【B】15%～20% • 【C】20%～25% • 【D】25%～30% • 【E】20%～35% 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路： 10.接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护 作用，这种氨基酸是 • 【A】谷氨酸 • 【B】精氨酸 • 【C】天冬氨酸 • 【D】半胱氨酸 • 【E】亮氨酸 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 11.关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用，认 为最重要的维生素是 • 【A】维生素 K • 【B】维生素 B1 • 【C】维生素 B2 • 【D】维生素 C • 【E】维生素 E 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路：[解析] 维生素 A 和维生素 C 对接触粉尘 的工人具有营养作用。 12.长期接触含游离 SiO2 粉尘可引起 • 【A】尘肺 • 【B】硅肺 • 【C】煤肺 • 【D】煤硅肺 • 【E】石棉肺 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路：[解析] 长期吸入含大量二氧化硅的粉 尘，可以引起硅沉着病，即硅肺。 13.经长期观察，发现海员在长期航行后血清中明显 增加的成分是 • 【A】总脂 • 【B】胆固醇 • 【C】α-脂蛋白 • 【D】β-脂蛋白 • 【E】球蛋白 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路：[解析] 考查海员的生理代谢特点。 14.下列关于航海环境特点描述不正确的是 • 【A】噪声 • 【B】振动 • 【C】电离辐射 • 【D】高温 • 【E】粉尘 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【E】 【此项为本题正确答案】 本题思路： 15.我国宇航员每日蛋白质供给量为 • 【A】90g • 【B】120g • 【C】100g • 【D】75g • 【E】60g 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 16.在潜水作业的条件下，潜水员体内矿物质代谢受 到较明显影响的是 • 【A】钙 • 【B】铁 • 【C】钾 • 【D】钠 • 【E】锌 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路： 17.对接触铅作业人员的营养，应注意补充较大剂量 的维生素是 • 【A】维生素 A • 【B】维生素 B • 【C】维生素 C • 【D】维生素 D • 【E】维生素 E 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路：[解析] 因为长期接触铅时，可引起体内 维生素 C 的缺乏。 18.为降低铅作业人员铅的吸收，不正确的营养措施 是 • 【A】增加维生素 C • 【B】多摄入果胶 • 【C】脂肪供给量占总能量的 25%以上 • 【D】供给优质蛋白质 • 【E】增加叶酸摄入量 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路：[解析] 脂肪的供给量不宜超过 25%。 19.职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的 • 【A】5%～10% • 【B】14%～15% • 【C】20%～25% • 【D】25%～30% • 【E】20%～35% 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 20.当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时，主要应 该提供的膳食是 • 【A】多钙少磷的呈碱性膳食 • 【B】少钙多磷的呈酸性膳食 • 【C】正常膳食 • 【D】高钙高磷膳食 • 【E】呈酸性膳食和呈碱性膳食交替使用 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路：[解析] 呈碱性膳食有利于血中铅进入骨 骼组织，可以缓解铅的急性中毒。 21.急性苯中毒损伤的靶组织主要是 A．中枢神经系 统 B．外周神经系统 C．消化道 D．呼吸道 E．造血 系统 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路：[解析] 急性苯中毒主要对神经系统呈麻 醉作用，机制主要是阻断乙酰胆碱的生成。 22.苯接触工人蛋白质摄取要求是 • 【A】低蛋白 • 【B】适量蛋白 • 【C】对蛋白质数量无特殊要求 • 【D】优质蛋白供给量增加 • 【E】对优质蛋白供给量无特殊要求 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路：[解析] 优质蛋白有利于提高肝脏微粒体 混合功能氧化酶活性，同时具有一定的解毒作用。 23.蛋白质对运动员的作用，下列错误的是 • 【A】加速疲劳恢复 • 【B】补充运动过程中的组织损耗与修复 • 【C】增强肌肉力量 • 【D】能量的主要来源 • 【E】促进血红蛋白合成 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路：[解析] 运动员的主要能量来源为碳水化 合物。 24.在耐力项目运动员的膳食供给中，脂肪占总能量 的比例为 • 【A】25%～35% • 【B】30%～35% • 【C】55%左右 • 【D】12%～14% • 【E】40%～50% 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路：[解析] 耐力项目的运动员，增加适量的 脂肪，可缩小食物体积，减轻胃肠负担。 25.在运动前，适当补给糖，有利于运动中维持血糖 水平，一般在比赛前适宜的服糖量是 • 【A】0.5g/kg 体重 • 【B】1.0g/kg 体重 • 【C】3.0g/kg 体重 • 【D】4.5g/kg 体重 • 【E】5.0g/kg 体重 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 26.关于运动员的饮食，下列错误的是 • 【A】饮食中应供给足够的能量 • 【B】饮食中应含有运动员所需要的各种营养素 • 【C】供给的饮食要能量高、体积大 • 【D】饮食要易于消化吸收 • 【E】饮食的合理调配和烹调加工，食物多样 化，感官性状良好 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路：[解析] 运动员的饮食应供给体积小的食 物。 27.对于飞行人员，糖的代谢主要改变是 • 【A】有氧氧化增强 • 【B】酵解作用增强 • 【C】糖原合成增强 • 【D】无氧酵解减弱 • 【E】糖异生作用增强 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 28.对于航空航天人员，蛋白质代谢的主要改变是 • 【A】分解代谢增强 • 【B】分解代谢减弱 • 【C】合成代谢增强 • 【D】正氮平衡 • 【E】合成代谢不变 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 29.长期从事航天工作的人员体内脂肪代谢的主要改 变是 • 【A】尿中酮体排出量减少 • 【B】尿中酮体排出量增加 • 【C】尿中 3-甲基组氨酸排出量增加 • 【D】尿中胆酸盐排出量增加 • 【E】尿中出现蛋白质 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路：[解析] 高空缺氧容易发生低血糖，使机 体内糖酵解作用增强，蛋白质分解代谢增强，脂肪氧 化不全产生酮体，使尿中酮体排出量增加。 30.长期处于在振动和噪声环境下的工人，蛋白质代 谢特点是 • 【A】分解代谢降低，出现负氮平衡 • 【B】分解代谢加强，出现负氮平衡 • 【C】分解代谢加强，出现正氮平衡 • 【D】合成代谢降低，出现正氮平衡 • 【E】合成代谢加强，出现正氮平衡 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 31.某矿工最近出现口角发白，口腔溃疡，阴囊皮 炎，感觉视力模糊、傍晚看不清东西等症状。最可能 的诊断是 • 【A】维生素 C 和维生素 B1 缺乏 • 【B】维生素 B2 和维生素 A 缺乏 • 【C】烟酸缺乏 • 【D】能量和维生素缺乏 • 【E】蛋白质和热能缺乏 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 32.治疗核黄素和维生素 A 缺乏应选择的主要食物是 • 【A】米面、杂粮 • 【B】鸡蛋、猪肝、瘦肉 • 【C】蔬菜水果 • 【D】牛奶、大豆 • 【E】鸡肉、牛肉 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路：[解析] 缺乏核黄素和维生素 A 可引起口 角炎、阴囊皮炎、暗适应下降。因此，治疗时，应给 患者补充富含核黄素和维生素 A 的食物，如肝脏和瘦 肉等。 33.某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意 力不集中等症状，可能的病因是 A．维生素 B1 缺乏 B．铁缺乏 C．蛋白质缺乏 D．锌缺乏 E．运动量过大 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 34.治疗铁缺乏应该多吃的食物是 • 【A】鱼、蛋、蔬菜和水果 • 【B】瘦肉、动物全血、鸡蛋 • 【C】牛奶、大豆及其制品 • 【D】营养素强化食品 • 【E】酸奶、肉松和骨粉 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路：[解析] 缺乏铁可引起头晕、眼花、面色 苍白、注意力不集中等症状。因此治疗时，应给患者 补充富含铁的食物，如鸡蛋、动物全血、禽类、鱼类 和瘦肉等。 35.下列现象不属于食物中毒范畴的是 • 【A】摄入被葡萄球菌污染的食物 • 【B】摄入被节菱孢霉污染的食物 • 【C】摄入过量苦杏仁 • 【D】误食亚硝酸钠 • 【E】摄入被结核杆菌污染的食物 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【E】 【此项为本题正确答案】 本题思路：[解析] 该题考查食物中毒的定义，结核 杆菌引起的疾病具有传染性，因此不属于食物中毒。 36.误食大量亚硝酸钠可引起 • 【A】营养不良 • 【B】肠源性青紫症 • 【C】腹泻 • 【D】白细胞增高 • 【E】全身麻痹 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路：[解析] 肠源性青紫症是亚硝酸盐中毒的 典型症状。 37.下列属于食物中毒范畴的是 • 【A】暴饮暴食引起的肠炎 • 【B】食用被旋毛虫污染的食物 • 【C】食用被轮状病毒污染的食物 • 【D】食用含氰苷类物质的食物 • 【E】食用被绦虫污染的食物 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路：[解析] 该题考查食物中毒的定义，只有 D 选项正确。 38.下列食物中毒具有明显季节性的是 • 【A】细菌性 • 【B】霉菌性 • 【C】有毒动物性食物 • 【D】有毒植物性食物 • 【E】化学性食物中毒 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路：[解析] 该题考查各种类食物中毒特点， 季节性是细菌性食物中毒的典型特点。 39.易引起副溶血性弧菌食物中毒的产品是 • 【A】海产品 • 【B】禽类食品 • 【C】乳制品 • 【D】蛋制品 • 【E】腌菜 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 40.属于嗜盐菌的是 • 【A】沙门菌 • 【B】大肠杆菌 • 【C】李斯特菌 • 【D】副溶血性弧菌 • 【E】肉毒梭菌 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路：[解析] A、B、C、E 四种菌均不耐盐，因 此答案为 D。 41.下列关于葡萄球菌表述正确的是 • 【A】革兰阴性菌 • 【B】最适宜生长温度为 20℃ • 【C】只产生单一肠毒素 • 【D】其引起的食物中毒潜伏期短 • 【E】其产生的肠毒素不耐热 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路：[解析] 葡萄球菌为革兰阳性菌，最适宜 生长温度为 37℃，可产生多种肠毒素，毒素耐热。 42.下列为化学性食物中毒特点的是 A．发病季节性 明显 B．一般预后较好 C．中毒症状多样 D．无特效 解毒剂 E．潜伏期较长 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路：[解析] A、B 为细菌性中毒的特点。化学 性中毒一般有特效解毒剂，且潜伏期短，因此排除 D、E。 43.主要以神经系统症状为主的食物中毒是 A．沙门 菌食物中毒 B．霉变甘蔗中毒 C．赤霉病麦中毒 D．四季豆中毒 E．杏仁氰苷中毒 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路：[解析] 霉变甘蔗中毒主要以神经系统症 状为主，其他选项不以该症状为主。 44.我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是 • 【A】肉制品 • 【B】鱼制品 • 【C】自制发酵食品 • 【D】罐头食品 • 【E】腌制品 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路： 45.食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是 • 【A】潜伏期短 • 【B】很多人同时发病 • 【C】以急性胃肠道症状为主 • 【D】患者曾进食同一批某种食物 • 【E】有明显的季节性 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路：[解析] 该题考查食物中毒特点，答案为 D。 46.常见的食物中毒是 A．毒蕈中毒 B．化学性食物 中毒 C．植物性食物中毒 D．细菌性食物中毒 E．霉 菌毒素性中毒 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路： 47.细菌性食物中毒主要临床表现为 • 【A】神经麻痹 • 【B】全身青紫 • 【C】急性胃肠炎 • 【D】体温升高至 40℃ • 【E】头晕、头痛 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路： 48.引起葡萄球菌食物中毒的原因是 • 【A】葡萄球菌污染的食物 • 【B】葡萄球菌肠毒素污染的食物 • 【C】化脓性球菌污染的食物 • 【D】葡萄球菌在肠道内大量繁殖 • 【E】葡萄球菌在食物中大量繁殖 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路：[解析] 葡萄球菌中毒为毒素型中毒，其 本质是葡萄球菌肠毒素引起中毒。 49.肉毒梭菌引起食物中毒的原因是 • 【A】肉毒梭菌 • 【B】肉毒杆菌 • 【C】肉毒梭菌产生的外毒素 • 【D】肉毒梭菌产生的内毒素 • 【E】肉毒梭菌产生的芽胞 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路：[解析] 肉毒梭菌引起的食物中毒为毒素 型食物中毒，中毒物质为其产生的外毒素。 50.引起臭米面食物中毒的致病菌是 • 【A】黄曲霉菌 • 【B】致病性大肠杆菌 • 【C】镰刀菌 • 【D】椰毒假单胞菌 • 【E】肉毒梭菌 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路：