高三化学章节复习1单糖二糖章节复习教案 4页

‎ ‎ ‎ ‎ 高三化学章节复习教案 ‎ ‎ ‎【教学内容】‎ ‎ 1、单糖 ‎ ‎ 2、二糖 ‎【教学目标】‎ ‎ 掌握糖类的概念，了解糖类的组成和分类；‎ ‎ 掌握葡萄糖的结构和性质，了解其制法和用途；‎ ‎ 掌握蔗糖的分子组成、性质和用途，了解麦芽糖的组成和性质.‎ ‎【教学过程】‎ ‎ 一、单糖：‎ 1、 糖类的组成：由C、H、O三种元素组成.‎ 2、 糖类一般通式：Cn(H2O)m.‎ 3、 糖类物质也叫碳水化合物，但要注意：（1）在碳水化合物分子中，H和O并不 是以结合水的形式存在着；（2）并不是所有的分子中，H和O的原子个数比等于2:1；（3）有许多物质分子符合Cn(H2O)m通式，但不属于碳水化合物.‎ 4、 葡萄糖的结构和性质 （1） 葡萄糖的分子式和结构简式：‎ ‎ 分子式：C6H12O6 结构简式：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO或 CH2OH(CHOH)4CHO 结构特点：多羟基醛.‎ （2） 性质：‎ ① 加成反应： 催化剂 CH2OH(CHOH)4CHO+H2 CH2OH(CHOH)4CH2OH ‎  △‎ ② 氧化反应 a、 银镜反应：‎ CH2OH—(CHOH)4—CHO+2[Ag(NH3)2]++2OH－ CH2OH—(CHOH)4—COO－‎ ‎+NH4++2Ag↓+H2O+3NH3↑‎ b、 与Cu(OH)2反应：‎ CH2OH—(CHOH)4—CHO+2Cu(OH)2 CH2OH—(CHOH)4—COOH+Cu2O↓+2H2O 强调：（1）银镜反应 用作保温瓶胆上镀银.（2）与Cu(OH)2反应可用于检验是否患糖尿病.‎ 讨论：如何用葡萄糖制取葡萄糖酸乙酯？‎ 答：CH2OH(CHOH)4—CHO+2Cu(OH)2 CH2OH—(CHOH)4—COOH+Cu2O↓+2H2O ‎ ‎ CH2OH—(CHOH)4—COOH+CH3CH2OHCH2OH—(CHOH)4—COOCH2CH3+H2O ‎ - 4 -‎ ‎ 葡萄糖酸乙酯 ‎ ① 酯化反应：‎ CHOH CH2OOCCH3‎ ‎ CHOH CHOOCCH3‎ ‎ CHOH CHOOCCH3‎ ‎ CHOH +5CH3COOH  CHOOCCH3 +5H2O ‎ CHOH CHOOCCH3‎ ‎ CHO  CHO ‎ 五乙酸葡萄糖酯 （1） 葡萄糖的制法：‎ ‎(C6H10O5)n+nH2O 催化剂 nC6H12O6‎ 淀粉 葡萄糖 1、 果糖的分子结构：‎ 分子式：C6H12O6与葡萄糖互为同分异构体 ‎ O 分子结构：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—C—CH2OH 分子结构特点：多羟基酮 例题1、把3g甲醛气体溶于6g冰醋酸中，再加入4g果核得混合物甲；另取5g甲酸 甲酯和9g葡萄糖相混合，得混合液乙；然后将甲和乙两种混合液再按7:4的质量比混合得丙.丙中碳元素的质量分数是（ ）‎ ‎ A、20% B、35% C、40% D、55%‎ 分析：把甲醛、冰醋酸、果糖、甲酸甲酯、葡萄糖混合后相互间不反应，而且这五种物质的最简式都是CH2O，即这五种物质中含碳的质量分数都相同，不论怎样混合，碳元素的质量分数不变.答案为C.‎ 例2、某厂利用天然气进行发酵，发现发酵液中含有u、v、w、x等多种化合物.已知：①u和w均可与银氨溶液反应，析出金属银，而且u是一种单糖.②v是一个单官能团化合物，其碳原子个数和x相同.v在浓硫酸作用下经加热得到y，y可以使溴水褪色.③v经过缓和氧化可生成w.④v和x在少量浓酸作用下经加热可以得到z.⑤x的组成为C：40%，H：6.7%，D：53.3%.x含有一个羟基，450mg x与0.2mol/L的NaOH溶液25mL完全反应.x也可以和乙酸起反应.根据上述条件：‎ （1） 写出符合u的一种可能的单糖的结构简式________________.‎ （2） x的分子式是__________；其所有可能的结构简式是_________________.‎ （3） v、w、y、z的可能结构简式分别是：v________ w________ y________ z_______.‎ 分析：这是一道综合性较强的有机推断题，它重点考查对烃和烃的衍生物的相互转变 关系的掌握情况.解答这类题目，一般从较易推断的物质找出突破口.而确定本题的解题突破口是已知条件最多的x.通过题中的条件求出x的最简式、分子量、分子式和结构简式.最后，根据x的结构简式推断出w、y、z的结构简式.‎ ‎ - 4 -‎ 解答：（1）u:CH2OH—(CHOH)4—CHO ‎（2）x的最简式：∵C:H:O=，x的最简式为CH2O，式量为30.‎ x的摩尔质量：即分子量为90.‎ x的分子式：(CH2O)n=90 30n=90 n=3∴分子式为C3H6O3 x可能的结构简式为：HOCH2COOCH3、HOCH2CH2COOH或CH3CH(OH)COOH.‎ ‎（3）V是含有3个碳原子的醇，由于它的氧化产物w，能与银氨溶液反应，析出金属银，故v的结构简式为：CH3CH2CH2OH，w的结构简式为CH3CH2CHO，又因为在浓硫酸作用下经加热得到y，y可使溴水褪色，所以y的结构简式为CH3CH=CH，z的结构简式为CH3CH(OH)COOH2CH2CH3和HOCH2CH2COOCH2CH2CH3.‎ 二、二糖：‎ 1、 低聚糖：糖类水解后能生成几个分子单糖的叫做低聚糖.‎ 2、 蔗糖的分子式和性质：‎ （1） 分子式：C12H22O11 结构中不含醛基.‎ （2） 性质：蔗糖不能发生银镜反应，不显还原性，是一种非还原性糖.但在硫酸等催 化剂作用下能发生水解：‎ ‎ C12H22O11+H2O 催化剂 C6H12O6+C6H12O6‎ ‎ 蔗糖 葡萄糖 果糖 3、 麦芽糖的分子式和性质：‎ ‎（1）麦芽糖的分子式：C12H22O11，与蔗糖互为同分异构体，它的分子结构中含有醛基，‎ 是一种还原性糖.‎ ‎（2）性质：在硫酸等催化作用下，能发生水解：‎ ‎ C12H22O11+H2O 催化剂 2C6H12O6‎ ‎ 麦芽糖 葡萄糖 例3、在课外实验中，某学生用蔗糖、碳铵、消石灰和硫酸四种药品从AgNO3（内含 少量Fe3+和Al3+）废液中提取到银.试填写下列方案里的方框中的物质名称或化学式.‎ ‎ ①是__________;‎ Ag ‎ ① ③溶液 ②是__________；‎ ‎ Ag+ ⑥ ③是__________；‎ ‎ Fe3+  ②  ④是__________；‎ ‎ Al3+ ⑤ ⑤是__________；‎ ‎ ④沉淀  ⑥是__________；‎ 分析：解答本题的关键是先要制得NH3和葡萄糖.再用氨气制银氨溶液，用葡萄糖还原银氨溶液可得到银.氨气用消石灰和碳铵加热制取：‎ NH4HCO3+Ca(OH)2 △ CaCO+ NH3↑+2H2O蔗糖在硫酸催化下水解生成葡萄糖和果糖：‎ C12O22O11+H2O 催化剂 C6H12O6+C6H12O6‎ ‎ 蔗糖 葡萄糖 果糖 ‎ - 4 -‎ 解答：（1）碳铵、消石灰；（2）NH3；（3）Ag(NH3)2OH；（4）Al(OH)3，Fe(OH)3;‎ ‎ （5）蔗糖、硫酸；（6）C6H12O6 匍萄糖。‎ ‎ - 4 -‎