2020高中化学 第三章 有机化合物 第四节 油脂蛋白质限时练 新人教版必修2 3页

‎《油脂 蛋白质》‎ 限时练（ 40 分钟）‎ 班级: 姓名: 学号: 分数: ‎ 题号 ‎1‎ ‎2‎ ‎3‎ ‎4‎ ‎5‎ ‎6‎ ‎7‎ ‎8‎ ‎9‎ ‎10‎ ‎11‎ ‎12‎ ‎13‎ ‎14‎ 答案 A卷 基础题（必做）‎ ‎1．天然皮革的主要成分是 A．凝固和变性的蛋白质 B．糖类物质 C．脂类物质 D．纤维类物质 ‎2．下列关于油脂的叙述中，不正确的是 A．油脂属于酯类 B．油脂没有固定的熔、沸点 C．油脂水解可生成高级脂肪酸和甘油 D．油脂不能使溴的四氯化碳溶液褪色 ‎3．关于蛋白质的叙述中，错误的是 A．蛋白质是一种高分子化合物 B．蛋白质是一种基本营养物质 C．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是人造丝，可选用灼烧的方法进行鉴别 D．人的皮肤上不慎沾染浓硝酸后变黄色是物理变化 ‎4．洗涤盛放过植物油的试管，最适宜选用的试剂是 A．稀硫酸钠溶液　　　　　B．热水 C．食醋 D．热NaOH溶液 ‎5．下列关于油脂的叙述中，正确的是 A．油脂属于高分子化合物 B．油脂有固定的熔、沸点 C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色 ‎6．“春蚕到死丝方尽”这句诗中的“丝”是 A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．高级烃类物质 ‎7．糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品，豆类食品中富含蛋白质。下列说法正确的是 A．蛋白质可以通过灼烧时的特殊气味鉴别 B．人体内不含水解纤维素的酶，不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人体没有用处 C．部分蛋白质溶液遇浓硫酸变黄，称为蛋白质的颜色反应 D．工业上常利用蛋白质的皂化反应来制取肥皂 3‎ ‎8．下列关于油脂的叙述不正确的是 A．天然油脂都是混合物 B．油脂密度比水小，不溶于水，会浮于水的上层 C．油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中难水解 D．各种油脂水解后的产物中都有甘油 ‎10．有关天然产物水解的叙述不正确的是 A．油脂水解可得到丙三醇 B．可用碘检验淀粉水解是否完全 C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 ‎11．下列实验中，没有颜色变化的是 A．葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2混合加热 B．淀粉溶液中加入碘酒 C．鸡蛋清中加入浓硝酸 D．淀粉溶液中加入稀硫酸 ‎12. 区别植物油和矿物油的正确方法是(　　)‎ A. 加酸性高锰酸钾溶液，振荡 B. 加NaOH溶液，煮沸 C. 加新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸 D. 加溴水，振荡 ‎13．下列说法正确的是(　　)‎ A．淀粉、纤维素、蛋白质都属于天然高分子形成的混合物 B．蔗糖溶液中加入新制Cu(OH)2煮沸会析出砖红色沉淀 C．纤维素、淀粉都可用(C6H10O5)n表示，它们互为同分异构体 D．人体的各种组织的蛋白质不断分裂，最终生成二氧化碳和水，排出体外 ‎14．下列物质中，不属于天然高分子化合物的是 ( ) ‎ A．淀粉 B．纤维素 C．油脂 D．蛋白质 B卷 拓展题（必做）‎ ‎15．现有四种物质：A.乙烯；B.葡萄糖；C.油脂；D.蛋白质。试按要求填写有关物质的序号。‎ ‎(1)只由C、H、O三种元素组成的物质有_________________。‎ ‎(2)能发生银镜反应的物质有______________________。‎ ‎(3)一定条件下能与H2O反应的物质有____________________。‎ ‎(4)一定条件下既能发生水解反应，又能与H2发生加成反应的物质有___________________________。‎ 3‎ ‎16．从A甲烷 B乙醇 C乙酸 D淀粉 E油脂 F蛋白质六种有机物中，选择合适的物质，将其标号填在横线上。‎ ‎(1)天然气的主要成分是 ；‎ ‎(2)属于糖类的是 ；‎ ‎(3)花生油的主要成份属于 ；‎ ‎(4)水解最终生成氨基酸的是 ；‎ ‎(5)常用作燃料和医用消毒剂的是 ；‎ ‎(6)可用于除去热水瓶内胆中水垢【主要成分：CaCO3、Mg(OH)2】的是 。‎ 3‎