苏教版生物七年级下册《人体需要的主要营养物质》同步练习 11页

苏教版生物七年级下册第四单元第九章第一节 人体需要的主要营养物质同步训练 一、单选题 1、在一般情况下,我们每天所吃进的各种食物,能够为我们提供的营养物质是（ ） A. 糖类、蛋白质、脂类、水分、无机盐和维生素 B. 糖类、蛋白质、水分、无机盐和维生素 C. 糖类、水分、无机盐和维生素 D. 糖类、蛋白质、脂类、水分、无机盐、维生素和氧 答案： A 解析：解答：选 A。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理 活动提供能量；糖类是人体最主要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体 内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细 胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解 在水里才能进行运输．维生素对人体的各项生命活动有重要的作用．水、无机盐、维生素不 提供能量． 分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作 用不同。 2、为引导学生积极参加体育活动，提高身体素质，我校积极推进“阳光体育“活动。当你 进行体育运动时，身体所需的能量主要来自体内什么物质的分解？（ ） A．葡萄糖 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素 答案：A 解析：解答：选 A。糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来 自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的 70%。 分析：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三 类物质也是组织细胞的组成成分。 3、米饭、面条等食物的主要营养成分是人体的主要能源物质，它是（ ） A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素 答案：A 解析：解答：选 A。人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约 70%）主要来自糖类，葡萄糖、淀粉、麦芽糖等都属于糖类．米饭、面条等食物的主要营养 成分淀粉等属于糖类． 分析：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；糖类是人 体最重要的供能物质。 4、、青少年正处于长身体的关键阶段，专家建议多吃瘦肉、奶、蛋等，是为了补充 A．维生素 B．蛋白质 C．糖类 D．无机盐 答案：B 解析：解答：选 B。儿童、青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，所以，应 多吃一些奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。 分析：蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一，瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较 多的蛋白质 5、某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是 A．苹果、香蕉 B．牛奶、鸡蛋 C．巧克力、橙汁 D．而包、饼干 答案：B 解析： 解答：选 B。某同学的妈妈因病手术，需要修复和更新细胞，应该多吃含蛋白质丰富的食物， 奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富，应该注意补充．可见 B 符合题意。 分析：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开 蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。 6、儿童缺钙可能会出现（ ） A．骨痛 B．佝偻病 C．骨质疏松症 D．地方性甲状腺肿 答案：B 解析：解答：选 B。含钙的无机盐是构成的骨骼的重要成分，儿童缺钙可能出现佝偻病，选 项 B 符合题意。 分析：本题考查的知识点是无机盐的作用，特别是钙磷缺乏引起病症。 7、下列能为生命活动提供能量的是( ) ①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 ⑥维生素 A. ①⑥ B. ②③ C. ①②③ D.全部 答案：C 解析：解答：糖类、脂肪、蛋白质是组成细胞成分的主要有机物，并能为生命活动提供能量。 蛋白质主要与人体的生长发育、细胞的修复和更新有重要关系。糖类是主要的供能物质，葡 萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。脂肪是备用能源物质， 分析：本题考查的知识点是人体所需要的营养物质及作用，三类大分子有机物是能源物质。 8、2010 年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟但最终获救。这些幸存者 当时生命得以延续的最必需的营养物质是（ ） A、糖类 B、蛋白质 C、维生素 D、水 答案：D 解析：解答：水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物 质和废物都必须溶解在水里才能进行运输，无水就无法进行各项生命活动，选项 D 符合题 意。 分析：本题考查的知识点是人体营养物质的作用，结合教材扎实记忆。 9、人体一旦缺乏某种维生素、就容易患病。饮食中如果缺乏维生素 A 就可能患 A.夜盲症 B.佝偻病 C.坏血病 D.贫血 答案：A 解析：解答：维生素 A 主要促进人体正常生长发育，增强抵抗力，维持正常视觉，缺乏引 起夜盲症。 分析：本题考查的知识点是维生素的作用及缺乏症。 10、下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是 A.蛋白质、无机盐、水 B.脂肪、维生素、糖类 C.维生素、无机盐、水 D.脂肪、蛋白质、糖类 答案：C 解析：解答：选 C。维生素既不构成组织细胞，又不为生命活动提供能量，但是生命活动调 节的重要物质，主要存在于水果和蔬菜中。水分是人体细胞的重要物质，营养物质要溶解于 水中才被吸收，调节人体体温；无机盐是组成细胞的重要物质，但是水、无机盐是无机物， 不提供能量，但是维持人体生理活动重要的物质，选项 C 符合题意。 分析：本题考查的知识点是人体所需要的营养物质及作用，维生素和水分不提供能量，但是 对人体非常重要。 11、 下列物质与其相应缺乏时表现出来的症状不相匹配的是 A.维生素 C—坏血病 B.含钙的无机盐—神经炎 C.维生素 A—夜盲症 D.含铁的无机盐—贫血症 答案：B 解析：解答：选 B。缺乏维生素 A，会得夜盲症，缺乏维生素 C，会得环血病；无机盐对人 体也很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症，如缺乏含铁无机盐 会造成缺铁性贫血；钙 是构成牙齿和骨骼的重要成分，儿童缺钙易患佝偻病． 分析：本题主要考查维生素和无机盐的作用。 12、多吃紫菜等海产品可预防大脖子病，原因是它富含( ) A．铁 B．碘 C．钙 D．维生素 答案：B 解析：解答：选 B。碘是合成甲状腺激素的主要成分，缺乏会患地方性甲状腺肿，俗称大脖 子病，所以多吃紫菜等海产品可预防大脖子病，故选 B。 分析：本题主要考查无机盐的作用 13、在下列 4 种营养成分不同的食品中，若某同学平时以其中的一种食品为主食，则最易患 佝偻病的是 答案：D 解析：解答：选 D。通过题干中的图示，我们知道：含铁的无机盐食物 C、D 含量最高，食 物 A、B 含量很低；含钙的无机盐在食物 B 中含量最高；维生素 C 在食物 B 中含量较高； 维生素 D 在食物 A 中含量最高．食物 D 中含钙的无机盐和维生素 D 的含量都不是很高，若 长期以食物 D 为主食，会导致患佝偻病． 分析：各种营养物质都有自己的作用，要合理营养。 14、下列营养物质中，不能为人体生命活动提供能量的是 A、无机盐 B、蛋白质 C、糖类 D、脂肪 答案：A 解析：解答：人体需要的营养物质主要有六大类，分别是糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、 维生素。其中糖类、蛋白质、脂肪都能为生命活动提供能量，水、无机盐、维生素则不能。 在给出的四个选项中，只有 A 选项符合题意，B、C、D 选项均不符合题意，此题选 A。 分析：本题考查营养物质的作用，意在考查考生对相关知识的识记能力。 15、长期单一以精米精面为主食，而副食又单调的人易患脚气病，是因为食物中缺少（ ） A．蛋白质 B．提供能量的物质 C．无机盐 D．维生素 B1 答案：D 解析：解答：人体对维生素的需要量很少，但维生素的作用却很大，如果缺乏某种维生素， 就会表现出相应的缺乏症，如缺乏维生素 B2 会导致脚气病等症状．粗粮或粮食的麸皮中维 生素 B1 的含量非常丰富，因此要多吃粗粮，如果长期以精米、精面为主食，就会缺乏维生 素 B1，而导致脚气病等．可见 D 符合题意． 分析：根据维生素的作用判断其缺乏症。 二、填空题 16、糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要 。并且能够为生命活动提供 。 其中 是人体最主要的功能物质； 是人体内重要的备用能源物质； 是 建造和修复身体的重要原料。 答案：有机物|能量 | 糖类 |脂肪|蛋白质 解析：解答：食物中有六大类营养物质，其中糖类、脂肪、蛋白质是构成细胞的主要有机物， 并且能够为人体的生命活动提供能量；其中糖类是人体生命活动的直接能源物质，蛋白质是 细胞修复和组织更新的原料；脂肪可以作为备用的能源物质储存在体内。 分析：此题考查食物中的营养物质的作用，意在考查学生对食物中营养物质的作用的认识能 力和理解能力。 17、 人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素 （选填“A”或“C”），因此肝病患者同时 易患夜盲症． 答案：A 解析：解答：胡萝卜和黄色玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，它们在人体肝脏内能 转变成维生素 A，肝病患者的体内会缺乏维生素 A，因此会同时患有夜盲症． 分析：本题主要考查维生素 A 的作用。 18、鉴定食物中含有淀粉，通常可以利用淀粉滴加 试剂会变成 色的特性进行检 验．利用蛋白质遇到高温会 的特性，可以鉴定食物中含有蛋白质；而脂肪往往能在 纸张、布匹等上面留下 ． 答案：碘；|蓝；|凝固；|油斑 解析：解答：淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀 粉．若溶液变蓝色，表明食物中有淀粉，若不变蓝色表明该食物中淀粉含量极少或没有．蛋 白质属于大分子的有机物，含碳，能燃烧，燃烧时有一种焦臭的味道，遇到高温会凝固成白 色固态物质；脂肪一般能在纸张上面留下“油斑”．答案为：碘；蓝；凝固；油斑。 分析：此题考查的知识点是检验食物中是否含有淀粉的方法．可以从淀粉的特性即淀粉遇碘 液变蓝色方面来切入 19、 下面是我们经常吃的食物，你能把它们准确归类吗？ A、鸡肉；B、马铃薯；C、玉米面；D、核桃；E、西红柿；F、猪肉；G、香蕉；H、牛奶； M、黄豆；N、蛋糕 K 苹果；Q、花生油． （1）属于含糖类较多的食物是 （2）属于含蛋白质较多的食物是 （3）属于含脂肪较多的食物是 （4）属于含维生素较多的食物是 答案：（1）B、C、N （2）A、H、M（3）D、F、Q （4）E、G、K 解析：解答：（1）属于含糖类较多的食物有：B、马铃薯；C、玉米面；N、蛋糕（2）属于 含蛋白质较多的食物是：A、鸡肉；H、牛奶；M、黄豆．（3）属于含脂肪较多的食物是：D、 核桃；F、猪肉；Q、花生油．（4）属于含维生素较多的食物是：E、西红柿；G、香蕉；K 苹果故答案为：（1）B、C、N （2）A、H、M（3）D、F、Q （4）E、G、K 分析：根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素， 进行分析判断 20、现在，有些同学常不吃早餐就去上学．上午这些同学往往会出现头晕，心慌，注意力不 集中等现象．也有些同学偏食、挑食，比如班上的李明同学就只愿意吃面包，不爱吃蔬菜和 水果，刷牙时，牙龈经常出血．这些会影响学习效果，又会影响健康．养成较为合理的饮食 习惯，做到合理营养．回答下列问题： （1）面包的主要营养成分是 （2）李明同学牙龈经常出血可能是体内缺少哪种维生素？ ． （3）青少年由于不良饮食习惯造成健康不良的现象很多，请举一例： ． （4）请你说说我们除了要有良好的饮食习惯外，还应该养成哪些健康的生活习惯？ ． 答案：（1）淀粉；（2）维生素 C；（3）没有进食早餐等； （4）生活有规律、合理膳食、合理用药、异性同学间应建立真诚友谊、积极参加文娱活动 和体育运动、不吸烟、不酗酒、拒绝毒品等． 解析：解答：（1）面包的主要成分是淀粉，淀粉最先在口腔中被初步消化成麦芽糖，淀粉被 消化的主要场所是小肠，在小肠中被最终消化成葡萄糖，（2），当人体内缺乏维生素 C 时， 人会患坏血病，表现为皮下、牙龈经常出血． （3）选择健康的生活方式：营养均衡、坚持体育锻炼；按时作息；不吸烟、不喝酒；拒绝 毒品；积极参加集体活动，如果没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到 倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝． （4）我们除了要有良好的饮食习惯外，健康的生活习惯有：生活有规律、合理膳食、合理 用药、异性同学间应建立真诚友谊、积极参加文娱活动和体育运动、不吸烟、不酗酒、拒绝 毒品等． 分析：糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量，维生素 C 能够维持正常的新陈代谢， 维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力 三、其他题型 21、下表是一盒 250ml 的牛奶的营养成分表： 结合所学知识，回答下列问题： (1)蛋白质在消化道内被分解成________后才能够被人体吸收，钙是________和牙齿的重要 组成成分，人体吸收这些营养物质的主要器官是________。 答案：氨基酸|骨骼（或骨）|小肠 (2)表中的碳水化合物主要指糖类，这些物质在给人体供能时主要由细胞中的________完成 能量转换。 答案：线粒体 (3)人对食物中维生素的需求除了维生素 D 外，还有能够防治夜盲症的________，避免坏血 病的________，等等；如果只喝牛奶来补充一日所需蛋白质，则需要喝________盒这种牛奶， 但是这样人体贮存能源的________摄入会超标。所以均衡的营养是非常重要的。 答案：维生素 A|维生素 C | 8|脂肪 解析： 解答：（1）蛋白质的消化开始于胃，在胃中被初步消化，再在小肠中被彻底分解成氨基酸， 钙是构成牙齿和骨骼的重要物质，人体如果缺钙，儿童易患佝偻病，中老年人和妇女易患骨 质疏松，小肠是吸收营养物质的主要器官。 （2）生物的呼吸作用是把生物体内储存的有机物在氧的参与下进行分解，产生二氧化碳和 水，并释放能量的过程，实质是：在氧气的参与下，分解线粒体内的有机物释放能量，供生 物的各项生命活动利用。 （3）人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病， 分析：本题考查的是食物的消化和营养物质的吸收，营养物质的作用。 22、小辉同学长期以来的早餐搭配：一碗稀饭、一根油条和少量泡菜．回答下列问 题． （1）小辉的早餐食谱中缺乏人体需要的 和维生素等营养素，长期如此，容易导致营 养不良．建议他增加进食 和少量蔬菜、水果等． 答案：蛋白质；|鸡蛋； （2）营养成分消化吸收的主要场所是 答案：小肠 （3）新鲜的蔬菜和水果中含有丰當的维生索 C，可预防 （填疾病的名称） 答案：坏血病 （4）小辉想探究番茄和柑橘中维生素 C 含量的高低，他査阅资料得知，维生素 C 溶液能使 一定量的紫色高锰酸钾溶液褪色，并且维生素 C 溶液越浓，褪色程度越明显． 【提出问题】柑橘中维生素 C 含量比番茄中的高吗？ 【作出假设】柑橘比番茄味道酸，柑橘中的维生素 C 含量比番茄中的高． 【实验步骤】①如图，向两支洁净试管中各加人 2ml 一定浓度的紫色高锰酸钾溶液，编号为 甲、乙两组； ②再同时向甲、乙两支试管中分别加入 1ml 柑橘榨汁、lml 番茄榨汁，振荡摇匀； ③一段时间后观察两支试管现象． 【实验结果与结论】如果甲试管中颜色褪色比乙试管中明显，说明假设 ；如果乙试管 中颜色褪色比甲试管中明显，或是两支试管中颜色褪色基本相近，说明假设 ．（填“成 立”或“不成立”） 【实验分析与评价】 本实验中甲组与乙组形成 关系．为了使实验更严谨、更科学，可再加丙组实验：向 丙组试管中加入 2ml 相同浓度的 和 1ml 蒸馏水，振荡摇匀． 答案：成立；|不成立；|对照；|高锰酸钾溶液． 解析： 解答：（1）小辉的早餐食谱中缺乏人体需要的蛋白质和维生素．长期如此，容易导致营养不 良．建议他增加进食鸡蛋和少量蔬菜、水果等．（2）小肠是消化食物和吸收营养物质的作用 场所。（3）缺乏维生素 C 易患坏血病，蔬菜和水果中富含维生素 C，所以多吃蔬菜和水果 可预防坏血病．（4）如果甲试管中颜色褪色比乙试管中明显，说明柑橘中的维生素 C 含量 比番茄中的高；如果乙试管中颜色褪色比甲试管中明显说明柑橘中的维生素 C 含量比番茄 中的低．甲组与乙组形成对照，变量是维生素 C，为了使实验更严谨、更科学，可再加丙组 实验：向丙组试管中加入 2ml 相同浓度的高锰酸钾溶液，和 1ml 蒸馏水，振荡摇匀．答案 为：（1）蛋白质；鸡蛋；（2）小肠；（3）坏血病；（4）成立；不成立；对照；高锰酸钾溶液． 分析：平衡膳食是指各种营养物质的比例合适，搭配合理，使人获得全面而平衡的营养．人 体需要的主要营养物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素．设置一组对照实验， 使实验结果具有说服力．一般的对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对 照组． 23、将各类食物及其分类用线连起来 答案：A----b B-------c C-------a 解析：解答：a、花生、大豆、食用油中富含脂肪； b、米饭、馒头、面包、玉米中富含糖 类； c、奶、鱼、蛋中富含蛋白质． 分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每种营养 物质都是人体所必须的． 24、将维生素主要与生理作用、其对应的缺乏症用直线连接起来 A．促进伤口愈合 ①维生素 A B．促进骨骼发育 ②维生素 B1 C．脚气病 ③维生素 C D．夜盲症 ④维生素 D 答案：A—3 B—4 C—2 D--1 解析：解答：缺乏维生素 A 易患皮肤粗糙、夜盲症，动物肝脏含丰富的维生素 A，胡萝卜 中含胡萝卜素，在人体内能转化成维生素 A；缺乏维生素 B1 会患脚气病；缺乏维生素 C 易 患坏血病，新鲜蔬菜和水果中富含维生素 C，促进伤口愈合 ,应该注意补充；缺乏维生素 D 易患佝偻病和骨质疏松，奶制品、鱼肝油、蛋黄中含丰富的维生素 D． 答案为：A—3 B—4 C—2 D--1 分析：本题只要熟记各种维生素的作用以及缺乏症即可。 25、李大爷的身体状况一直不太好，但工作又比较紧张，请你利用所学的知识，根据下表 A、 B、C、D、E 5 种食物(各 100 克，除水和无机盐以外)的主要成分，帮他拟定一个较为科学 的膳食计划。[注(1)、(2)、(3)只填序号] (1)为保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物 。 答案：D (2)李大爷有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物 。 答案：E (3)有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物 。 答案：B (4)李大爷若将食物 B 作为长期主要食物，将易患 。 答案： 骨质疏松 解析：解答：本题主要考查六大营养物质中糖类、维生素的功能。糖类是提供能量的最主要 物质，所以在劳动时为了获得足够的能量就得多吃含糖类丰富的食物；维生素 C 也叫抗坏 血酸，所以缺少维生素 C 就易得坏血病，即出现牙龈出血等症状；缺乏维生素 A 易得夜盲 症，即傍晚看不清东西；维生素 D 的主要作用是促进钙的吸收，因此如果缺乏维生素 D 儿 童易得佝偻病，而成年人易得骨质疏松症。维生素 B1 的食物来源是粮谷类、豆类、干果、 酵母、硬壳果类，尤其在粮谷类的表皮部分含量更高，故碾磨精度不宜过度。所以长期精米 精面而副食又很单调的人容易得脚气病。 分析：本题侧重食物中的各类营养物质作用的考查，切实掌握好各类营养物质的作用是答好 本类习题的基础。