第十二单元复习课件 23页

第十二单元 化学与生活 小结与复习 化学与生活 有机合成材料 化学与健康 人类六大基本营养素 油脂 蛋白质 糖类 维生素 无机盐 水 有损健康的物质 一氧化碳 甲醛 黄曲霉毒素 亚硝酸盐 合成有机 高分子材料 天然有机 高分子材料 合成橡胶 合成纤维 塑料 新材料 导电塑料 复合材料 纳米材料 考点一 营养素及在人体中的功能 人类为了维持生命，必须从食物中摄取一定数量的营养。 __________ 、 __________ 、 __________ 、 __________ 、 __________ 和 水 ，通常称为 人类六大基本营养素 。 维生素 　 　 　 　 油脂 　 　 　 　 糖类 　 　 　 　 蛋白质 　 　 　 　 　 　 　 　 无机盐 　 　 　 　 营养素的生理功能及主要来源 营养素 生理功能 主要来源 蛋白质 乳类、蛋类、肉类和大豆等 糖类 给机体活动提供 ________ ，包括 葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、麦芽糖、纤维素等 米、麦、薯类及水果等 油脂 提供能量，储备 ________ 动、植物油脂以及乳制品、蛋黄等 维生素 调节 新陈代谢 ， 预防 疾病， 维持 身体健康 构成细胞的基本物质，是________ 及__________ ____ 的主要原料 水果 、 蔬菜 、种子食物、动物肝脏、鱼类、蛋类、牛奶等 机体生长 修补受损组织 能量 能量 注 意 ① 淀粉 (C 6 H 10 O 5 ) n 在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖 (C 6 H 12 O 6 ) 。葡萄糖在人体内经缓慢氧化转变为二氧化碳和水，同时放出能量。 C 6 H 12 O 6 ＋ 6O 2 == 6CO 2 ＋ 6H 2 O 酶 ② 营养素在人体中被氧化放出能量：蛋白质 18 kJ/g 、 油脂 39 kJ/g 、葡萄糖 16 kJ/g ，维生素不提供能量。 在六大营养素中能够提供能量的是：糖类、蛋白质、油脂，其中糖类是人体能量的主要来源，油脂是人体的备用能源。 ④人体所需大多数维生素不能在人体内合成，必须从食物中摄取。缺乏维生素 A 会引起 夜盲症 ；缺乏维生素 C 会引起 坏血病 。 ③酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂。一种酶只能催化一种或一类反应。 注 意 ⑤蛋白质、淀粉的常用检验方法 蛋白质：放在火上灼烧，如果有烧焦羽毛的气味， 说明含有蛋白质。 淀 粉：向含有淀粉的物质中滴加碘酒，物质会变蓝。 【练习 1 】（2018广西玉林中考）下列物质做食材，不会对健康造成损害的是（ ） A .短期冰冻的猪肉 B .甲醛浸泡过的海产品 C .发臭的鸡肉 D .霉变的花生 A 【练习 2 】（2018湖南邵阳中考）膳食平衡是人体健康的重要保证。蛋白质是构成细胞的基本物质，下列食物中富含蛋白质的是（ ） A .大米、小麦 B .牛奶、鸡蛋 C .花生油、猪油 D .黄瓜、苹果 B 考点二 化学元素与人体健康 组成人体的元素有 50 多种。含量较多的元素是氧、碳、氢、氮，其余的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。 1 ． 常量元素 ：在人体中含量高于 0.01% 的元素。它们约占人体质量的 99.95% 。其中前五位的是 ______ 、 ______ 、 ______ 、 ______ 、 ______ 。 2 ． 微量元素 ：在人体中含量低于 0.01% 的元素。如： ______ 、 ______ 、 ______ 、碘、氟等。 氧 碳 氢 氮 钙 铁 锌 硒 元素与人体健康的关系 对人体的作用 缺乏对人体健康的影响 钙 主要存在于骨骼和牙齿中，是人体内含量最高的金属元素，促进肌肉和神经的正常兴奋 幼儿及青少年缺钙会患 ________ 和发育不良；老年人缺钙会发生 __________ ，容易骨折 佝偻病 骨质疏松 对人体的作用 缺乏对人体健康的影响 铁 是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 缺铁会引起 ___________ 锌 影响人体的发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 硒 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症 碘 是甲状腺激素的重要成分 缺碘会引起 ____________ ，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝 氟 能防治龋齿 缺氟易产生 ___________ 续表 贫血 甲状腺肿大 龋齿 ① 任何营养物质都必须适量摄入，摄入过多或过 少都会引起身体病变。 ②知道一些有害物质：一氧化碳、亚硝酸钠、甲醇、甲醛、黄曲霉毒素、含 Pb 2 ＋ 、 Hg 2 ＋ 的盐等。 ③用甲醛水溶液 ( 福尔马林 ) 制作动物标本，可使标本长期保存；用福尔马林浸泡过的海产品不能食用。 注 意 【练习 3 】（2018新疆中考）抓饭是新疆特色美食。如表是每 200 g 某品牌抓饭的营养成分： (1) 抓饭的营养成分中，构成细胞 的基本物质是 _________ (2) “ 钙130 mg ”里的“钙”是指 ________ (填字母编号)。 A .元素 B .原子 C .分子 D .离子 (3) 人如果缺乏维生素 A 会引起 __________ 蛋白质 夜盲症 A 考点三 有机合成材料 1 ． 有机化合物 有机化合物中含有碳元素， 如 CH 4 、 C 2 H 5 OH 、 C 6 H 12 O 6 、 蛋白质、淀粉等。而 CO 、 CO 2 和碳酸盐等又看作无机化合物。 合成 有机高分子材料 有机小分子化合物 有机高分子材料 天然 有机高分子材料 有机化合物 无机化合物 化合物 有机高分子 化合物 聚合 制成 棉花 天然橡胶 …… 羊毛 2 ． 合成材料 合成 有机高分子材料，简称合成材料。 合成材料 合成橡胶 合成纤维 塑料 _______ 塑料，不可热修补 _______ 塑料，可以热修补 热塑性 热固性 聚乙烯 聚氯乙烯 有机玻璃 酚醛塑料 …… …… (1) 塑料 废弃塑料 日常生活中使用最多的塑料有：聚乙烯 ( PE ) 、聚氯乙烯 ( PVC ); 酚醛塑料 ( 电木 ) 。 “白色污染”是指 _________ 所带来的环境污染。 “白色污染”及其防治 消除“白色污染”的途径： ①减少塑料制品的使用； ②重复使用某些塑料制品； ③使用可降解塑料； ④回收各种废弃塑料。 棉、麻、羊毛、蚕丝等属于天然纤维；涤纶 ( 的确良 ) 、锦纶 ( 尼龙 ) 、腈纶等属于合成纤维。合成纤维的优点：强度高、 __________ 、 ________ 和耐化学腐蚀。缺点： __________ 和 __________ 较差。 合成纤维常与天然纤维混合纺织，使衣服穿起来既舒适又挺括。 (2) 合成纤维 弹性好 耐磨 吸水性 透气性 燃烧法 区分毛、棉和合成纤维 有烧焦羽毛气味的是毛。 燃烧缓慢，有烧纸的气味，灰烬为灰色粉末的是棉。 燃烧迅速，燃烧后结硬球的是合成纤维。 (3) 合成橡胶 合成橡胶与天然橡胶比，具有高弹性、绝缘性、耐油和耐高温等性能。如：丁苯橡胶、顺丁橡胶和氯丁橡胶等。 3 ． 新材料 导电塑料 纳米材料 复合材料：玻璃钢，混凝土，碳纤维复合材料 【练习 4 】 （2018广东广州中考）生产下列物品所用的主要材料中不属于有机合成材料的是（ ） A .汽车轮胎 B .台灯塑料底座 C .不锈钢水龙头 D .有机玻璃标牌 【练习 5 】 （ 2018湖南郴州中考）下列物质能造成“白色污染”的是（ ） A .工业废水 B .地沟油 C .废弃塑料 D .废弃电池 C C 【练习 6 】 （2018广西北海中考）我们的衣食住行都离不开化学。 (1) 衣：以下服装饰品中，主要由天然纤维制成的是 __________ （填字母序号）。 A .羊毛帽子 B .蚕丝领带 C .涤纶围巾 D .橡胶手套 (2) 食:学校食堂中的中餐食谱:大米饭、红烧排骨、煎鸡蛋、豆腐汤，从均衡营养的角度考虑，这份食谱还应该补充的营养素是 ________ (填字母序号)。 A .糖类 B .油脂 C .维生素 D .蛋白质 C A 、 B (3) 住：现代家庭中常用大理石制作厨房的灶台，若不慎将食醋（主要成分是 CH 3 COOH ）滴在灶台上，台面会失去光泽，变得粗糙。其原因是 ______________________________________ （用化学方程式表示）。 (4)行：电动自行车为人们的出行提供了方 便，电动公共汽车的电池在充电时将电能转化成 ________ 能。 化学 CaCO 3 ＋2 CH 3 COOH === Ca( CH 3 COO ) 2 ＋H 2 O＋CO 2 ↑ 易错点归纳 1 ．营养元素摄入不足或过量都会影响身体健康。 2 ．天然纤维和合成纤维，动物纤维与植物纤维及合成纤维的区别。 3 ．对营养素的食物来源辨别不清。 本节课到此结束，下课