徐州专版2020中考化学复习方案第8章食品中的有机化合物课时训练16食品中的有机化合物试题 3页

课时训练(十六)　食品中的有机化合物 ‎|夯实基础|‎ ‎1.[2019·枣庄]图Z16-1为枣庄市某中学的午餐食谱,下列说法不正确的是 (　　)‎ 图Z16-1‎ A.米饭富含淀粉 ‎ B.番茄富含维生素 C.牛肉富含蛋白质 ‎ D.菜花富含油脂 ‎2.[2019·昆明]小林同学某天中午的食谱:红烧肉、米饭、炸鸡块、牛奶,从营养均衡的角度分析,还需要补充的食物是 (　　)‎ A.烤鸭 ‎ B.白菜汤 ‎ C.馒头 ‎ D.荷包蛋 ‎3.[2019·平凉]2019年央视3·15晚会曝光辣条食品问题后,食品安全再次引起人们的高度关注。下列有关加工食品的做法合理的是 (　　)‎ A.霉变大米蒸煮后食用 B.用纯碱制作花卷 C.用甲醛溶液浸泡海鲜产品 D.用亚硝酸钠腌制蔬菜 ‎4.[2019·内江]下列关于化学与健康的说法正确的是 (　　)‎ A.人体必需的营养元素摄入越多越好 B.油脂和维生素不属于食物中的营养物质 C.误食重金属盐,可喝些牛奶或蛋清应急解毒 D.食物纤维不能被人体吸收,所以食物中的纤维素对人体毫无意义 ‎5.[2019·泸州]某品牌牛奶的营养成分如图Z16-2所示,对1盒250 mL的牛奶,叙述正确的是(　　)‎ 3‎ 图Z16-2‎ A.碳水化合物提供的能量为288 Kj B.维生素D有助于骨骼和牙齿的生长发育 C.含Ca单质的质量为128 mg D.蛋白质在人体内仅转化为N2排出体外 ‎6.[2019·苏州改编]下列说法不正确的是 (　　)‎ A.醋酸由碳、氢、氧三种元素组成 B.葡萄糖在人体内缓慢氧化释放热量 C.蛋白质受热凝固属于化学变化 D.淀粉和油脂都是有机高分子化合物 ‎7.[2018·宿迁]下列归纳总结完全正确的一组是 (　　)‎ A.化学与社会发展 B.化学与健康 ‎①广泛使用太阳能能有效减少碳排放 ‎②普通玻璃属于无机非金属材料 ‎③煤燃烧产生的二氧化硫易形成酸雨 ‎①缺碘会引起骨质疏松 ‎②糖类是人体最主要的供能物质 ‎③为补充蛋白质只吃肉类不吃蔬菜 C.化学与安全 D.化学实验中的先与后 ‎①进入溶洞前做灯火试验 ‎②煤气泄漏立即开灯查找泄漏源 ‎③煤炉上放盆水防止CO中毒 ‎①制取气体:先加药品后检查装置气密性 ‎②称量一定质量药品:先加药品后加砝码 ‎③可燃性气体燃烧:先验纯后点燃 ‎|拓展提升|‎ ‎8.[2019·梧州]梧州市冰泉豆浆以“香、滑、浓”独具风味,驰名中外。下面是某品牌豆浆的营养成分表。请回答:‎ 成分 蛋白质 油脂 糖类 钙 铁 维生素 质量分数/%‎ ‎1.8‎ ‎0.7‎ ‎1.1‎ ‎0.01‎ ‎0.000 5‎ ‎0.015‎ ‎(1)表中含有人体所需要的微量元素是　　　　。 ‎ ‎(2)维生素有多种,每种都有独特功能。若人体缺乏维生素　　　　,会引起坏血病。 ‎ ‎(3)豆浆中的　　　　在消化道内逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。 ‎ ‎(4)淀粉属于糖类,在淀粉溶液中加入几滴碘水,溶液会变　　　　色。 ‎ 3‎ ‎【参考答案】‎ 夯实基础 ‎1.D ‎2.B　[解析]红烧肉富含的营养素是油脂;米饭富含的营养素是糖类;炸鸡块富含的营养素是蛋白质和油脂;牛奶富含的营养素是蛋白质;从均衡营养的角度来说食谱中缺少维生素,还需要吃些蔬菜和水果。‎ ‎3.B ‎4.C　[解析]重金属盐可以使蛋白质变性,牛奶、蛋清或生豆浆中含有蛋白质,当人误食重金属盐时,可以饮用大量牛奶、蛋清或生豆浆解毒。‎ ‎5.B　[解析]除碳水化合物能提供能量外,蛋白质、脂肪也能提供能量;维生素D有助于促进钙的吸收,利于骨骼和牙齿的生长发育;牛奶中不含钙单质,含Ca元素的质量为128 mg;蛋白质在人体内可转化为尿素、水和二氧化碳等物质。‎ ‎6.D　[解析]油脂的相对分子质量较小,不是有机高分子化合物。‎ ‎7.A 拓展提升 ‎8.(1)铁　‎ ‎(2)C　‎ ‎(3)蛋白质　‎ ‎(4)蓝 ‎[解析](1)铁元素在人体内含量小于0.01%,属于微量元素。(2)人体若缺乏维生素C,会引起坏血病。(3)豆浆中富含蛋白质,蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂的化合物,蛋白质在消化道内逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。(4)淀粉溶液与碘单质作用呈蓝色。‎ 3‎