什么是有机化合物 教案 2页

‎ ‎ 第八章 食品中的有机化合物 第一节 什么是有机化合物 一、学习目标 ‎1、知识与技能：‎ ‎⑴知道有机物的组成特点。‎ ‎⑵食品中含有哪些有机物，它们为人们提供什么营养。‎ ‎2、过程与方法：主动与他人交流、合作，清楚表达自己的观点，逐步形成良好的学习方法 ‎3、情感态度与价值观：正确摄入营养物质的重要性，树立热爱生命、健康饮食的观念。‎ 二、任务分析 ‎1、起点能力：学生对食品很熟悉 ‎2、教学重点：‎ ‎⑴从物质组成上识别有机物和无机物。‎ ‎⑵知道怎样的有机物是有机高分子化合物。‎ ‎⑶认识人类的生活离不开各种各样的有机物。了解淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要有机营养成分。‎ ‎3、教学难点：‎ ‎⑴理解有机物和无机化合物在组成上并没有严格区分标准。‎ ‎⑵知道自然界中有机物占绝大多数，种类繁多，性质各异。认识学习化学和研究化学的重要意义 ‎4、课型：交流讨论 观察与思考 ‎5、课时安排：1课时 教学过程：‎ ‎【交流讨论】在日常生活中蔗糖或面粉在空气中会烧焦，通过该事实猜测它们中含有什么成分？如何用实验来证明？‎ ‎【教师讲述】像蔗糖或面粉这样含碳的化合物叫有机化合物，简称有机物。我们以前所学的不含碳的化合物叫无机化合物，水、氧化铜、硫酸等。‎ ‎【学生举例】生活中常见的物质哪些是有机化合物哪些是无机化合物？‎ ‎【学生质疑】像我们以前学习的CO2、CaCO3等碳酸盐是无机化合物还是有机化合物？‎ ‎【教师总结】无机物与有机物的区别 ‎ 有机物 ‎ 无机物 组成 含碳，还可能含有氢、氧、氮、氯、磷、硫等元素 不含碳，但CO、CO2、CaCO3等由于它们的组成和性质与无机物相似，归为无机物 性质 多数不溶于水，易溶于有机溶剂，可以燃烧 部分溶于水，而不溶于有机溶剂，多数不能燃烧 ‎【拓展视野】学生观察三幅图了解有机物的组成和结构的多样性，从而知道自然界中有机物占绝大多数，种类繁多，性质各异的原因。‎ ‎【教师讲述】有机物的种类非常多，其相对分子质量相差很大，将 ‎ ‎ 相对分子质量大到几万、几十万，甚至几百万或更大的有机物称为有机高分子化合物，简称有机高分子。‎ ‎【学生观察】观察课本211～212页厨房里的有机物和各种各样的食物两幅图片，让学生了解人类的生活离不开各种各样的物质，这些物质中大部分也是有机物。同时也了解到淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要有机营养成分。‎ ‎【小结】食物中的营养素 ‎【练习与实践】课本213页1～5题 ‎【板书】‎ 一、无机物与有机物的区别 ‎ 有机物 ‎ 无机物 组成 含碳，还可能含有氢、氧、氮、氯、磷、硫等元素 不含碳，但CO、CO2、CaCO3等由于它们的组成和性质与无机物相似，归为无机物 性质 多数不溶于水，易溶于有机溶剂，可以燃烧 部分溶于水，而不溶于有机溶剂，多数不能燃烧 二、食物中的营养素 ‎【教后小结】‎