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- 2021-11-23 发布
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教科版四年级上册第二单元第5课
食物中的营养
1. 对我们来说,食物有什么用?
2. 你知道食物中有哪些营养吗?
食物所含的营养成分非常丰富。
蛋白质
糖类
脂肪
维生素
无机盐
水
……
食物
营养
1.含有丰富蛋白质的食物
蛋白质:构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液
的主要成分。
举例:豆类、家禽类、
肉类、水产类、蛋类、
内脏……
2.含有丰富脂肪的食物
脂肪:人体能量的主要来源。
举例:油类、巧克力
鸡蛋、鸭蛋、花生、核
桃、果仁、芝麻……
3.含有丰富糖类的食物
糖类:人体能量的主要来源。
举例:大米、面条、
苹果、香蕉、桔子、
橙子、西瓜、马铃
薯……
4.含有丰富维生素的食物
维生素:调节身体机能的作用。
举例:蔬菜、水果……
5.含有丰富无机盐的食物
无机盐:调节身体机能的作用。
举例:蔬菜、水果、
食盐、海带、木耳
……
6.含有丰富水的食物
水:人对水的需要仅次于氧气。
举例:蔬菜、水
果……
水约占人体组成的
70%
连线:各种营养的作用
蛋白质
糖类、脂肪
维生素、无机盐
人体能量的主要来源
人体肌肉、内脏、血
液的主要成分
调节身体节能
小侦探:找寻食物中的营养
食物中有哪些营养——
1. 做实验
2. 查资料
小侦探:找寻食物中的营养——淀粉
实验步骤:
1.观察食物和碘酒的原有颜色
2.在食物上滴一滴碘酒
3.观察所滴部位的颜色(蓝色)
4.判断该食物有无淀粉
小侦探:找寻食物中的营养——脂肪
实验步骤:
1.将油涂抹在纸上,观察油迹
2.将水涂抹在纸上,观察水迹
3.再用其他食物涂抹,比较
4.判断该食物是否含丰富脂肪
肥肉 花生 食用油
区别油迹和水渍
小侦探:找寻食物中的营养——蛋白质
专业做法:用双缩脲试剂检验蛋清中的蛋白质
反应后,如果出现紫色,说明食物中含有蛋白质。
(1) 取2ml蛋清稀释液和2ml双
缩脲试剂A。
(2) 将双缩脲试剂A和蛋清稀
释液分别倒入同一试管中,振
荡均匀。
(3) 再往试管中加入3-4滴双
缩脲试剂B,振荡均匀。
小侦探:找寻食物中的营养——蛋白质
简易做法——烧,焦臭味
初步判断,不是特别准确
强调:大人陪同,注意安全
查阅资料
小组实验:检验食物中的脂肪或淀粉
通过实验或查资料的方法,了解食物中含有哪些营养物质。
(含该成分的画“√”,不含的画“×”)
食物 淀粉 脂肪 蛋白质 维生素
馒头
马铃薯
西红柿
重要结论:
1.我们的身体需要各种营养,这些营养储存在种类丰富的
食物中。
2.我们从各种食物中获取营养,这些营养合理搭配,保证
我们正常生活和成长。
2.有没有一种食物包含所有的营养?
1.是不是每种食物都包含多种营养?
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