人教版小学四年级下册数学课件营养午餐 22页

营养午餐 综合与实践 1.使学生了解基本的午餐营养标准，了解常见菜肴的基本指标情况。 2.综合应用简单的排列、统计等相关知识解决问题，增强数学的应 用意识。 3.促进学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学饮食的习惯。 【重点】了解基本的午餐营养标准，能应用排列、统计等相关知识 解决问题，增强数学的应用意识。 【难点】对日常生活中的菜肴搭配是否符合营养标准的简单判断。 午餐时间到啦！ 学校食堂今天为学生提供了以下三种午餐菜谱。 A 炸鸡排 西红柿鸡蛋 香菇油菜 B 猪肉粉条 家常豆腐 香菜冬瓜 C 辣子鸡丁 土豆牛肉 韭菜豆芽 你会选择哪一种呢？ 下午打篮球， 多吃点肉吧！ 我要减肥，只 吃菜！吃菜！！ 怎样饮食才科学、营养呢？ 10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量 应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。 等于或大于2926千焦 小于或等于50克 营养小课堂 正如电视需要耗电，卡车需要耗油，人的日常生活也需要能量。热 量除了给人在从事运动，日常生活和生活所需的能量外，同时也提供人 体生命所需的能量；血液循环，呼吸和消化吸收等等。 为什么要有热量？ 什么是脂肪？ 脂肪也就是俗称的“肥肉”或“油脂”。正常情况下，体内保持有 一定量的脂肪沉积，可以帮助维持人体体温的稳定，提供机体需要的 能量，参与机体的各项代谢活动。但脂肪超过一定的幅度，人体的体 重就会增加，体形也会发生变化，此时肥胖就发生。 蛋白质有什么用？ 蛋白质能使我们具有抵抗力，少生病。 活动一：今日菜谱的三种搭配符合营养标准吗？ 编号 菜名 热量 / 千 焦 脂肪 / g 蛋白质 / g 1 猪肉粉条 2462 25 6 2 炸鸡排 1254 19 20 3 土豆炖牛肉 1095 23 11 4 辣子鸡丁 1033 18 7 5 西红柿鸡蛋 899 15 16 6 香菜冬瓜 564 12 1 7 家常豆腐 1020 16 13 8 香菇油菜 911 11 7 9 韭菜豆芽 497 7 3 10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低 于2926千焦，脂肪应不超过50克。 A 炸鸡排 西红柿鸡蛋 香菇油菜 编号 菜名 热量 / 千 焦 脂肪 / g 蛋白质 / g 1 猪肉粉条 2462 25 6 2 炸鸡排 1254 19 20 3 土豆炖牛肉 1095 23 11 4 辣子鸡丁 1033 18 7 5 西红柿鸡蛋 899 15 16 6 香菜冬瓜 564 12 1 7 家常豆腐 1020 16 13 8 香菇油菜 911 11 7 9 韭菜豆芽 497 7 3 营养标准：10岁左右的儿童从每顿午餐中 获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不 超过50克。 热量： 1254+899+911=3064 脂肪：19+15+11=45 B 猪肉粉条 家常豆腐 香菜冬瓜 C 辣子鸡丁 土豆牛肉 韭菜豆芽 热量： 2462+1020+564=4046 脂肪：25+16+12=53 热量： 1033+1095+497=2625 脂肪：18+23+7=48 √ √ 符合标准 √ × 不符合标准 × √ 不符合标准 活动二：营养搭配大挑战 编号 菜名 热量 / 千焦 脂肪 / g 蛋白质 / g 1 猪肉粉条 2462 25 6 2 炸鸡排 1254 19 20 3 土豆炖牛肉 1095 23 11 4 辣子鸡丁 1033 18 7 5 西红柿鸡蛋 899 15 16 6 香菜冬瓜 564 12 1 7 家常豆腐 1020 16 13 8 香菇油菜 911 11 7 9 韭菜豆芽 497 7 3 1. 用下列的菜进行搭配，每个套餐3个菜，要求符合营养标准。 2. 小组合作设计套餐，并要计算出热量和脂肪含量。方案越多的小 组获胜（四人一小组，一人点餐，一人报数据，一人计算，一人记录） 编号 菜名 热量 / 千焦 脂肪 / g 蛋白质 / g 1 猪肉粉条 2462 25 6 2 炸鸡排 1254 19 20 3 土豆炖牛肉 1095 23 11 4 辣子鸡丁 1033 18 7 5 西红柿鸡蛋 899 15 16 6 香菜冬瓜 564 12 1 7 家常豆腐 1020 16 13 8 香菇油菜 911 11 7 9 韭菜豆芽 497 7 3 猪肉粉条的热量和脂肪都很高，搭配的时候关键看脂肪。 1猪肉粉条 4辣子鸡丁 9韭菜豆芽 25+18+7=50 1猪肉粉条 6香菜冬瓜 8香茹油菜 25+12+11=48 1猪肉粉条 5西红柿鸡蛋 9韭菜豆芽脂肪： 1猪肉粉条 6香菜冬瓜 9韭菜豆芽 1猪肉粉条 7家常豆腐 9韭菜豆芽 1猪肉粉条 8香菇油菜 9韭菜豆芽 一定不大于50。 编号 菜名 热量 / 千焦 脂肪 / g 蛋白质 / g 1 猪肉粉条 2462 25 6 2 炸鸡排 1254 19 20 3 土豆炖牛肉 1095 23 11 4 辣子鸡丁 1033 18 7 5 西红柿鸡蛋 899 15 16 6 香菜冬瓜 564 12 1 7 家常豆腐 1020 16 13 8 香菇油菜 911 11 7 9 韭菜豆芽 497 7 3 2926-1254-564=1108其它几个荤菜不 能和香菜冬瓜、 韭菜豆芽搭配。 西红柿鸡蛋和 香菇油菜只能 和炸鸡排搭配。 2926-899-911=1116 2炸鸡排 5西红柿鸡蛋 8香菇油菜 热量：1254+899+911=3064 脂肪：19+15+11=45 编号 菜名 热量 / 千焦 脂肪 / g 蛋白质 / g 1 猪肉粉条 2462 25 6 2 炸鸡排 1254 19 20 3 土豆炖牛肉 1095 23 11 4 辣子鸡丁 1033 18 7 5 西红柿鸡蛋 899 15 16 6 香菜冬瓜 564 12 1 7 家常豆腐 1020 16 13 8 香菇油菜 911 11 7 9 韭菜豆芽 497 7 3 这样我们只 需要考虑脂 肪就行了！ 2炸鸡排 4辣子鸡丁 8香菇油菜 脂肪： 19+18+11=48 19+16+11=4619+15+16=50 2炸鸡排 5西红柿鸡蛋 7家常豆腐 2炸鸡排 7家常豆腐 8香菇油菜 编号 菜名 热量 / 千焦 脂肪 / g 蛋白质 / g 1 猪肉粉条 2462 25 6 2 炸鸡排 1254 19 20 3 土豆炖牛肉 1095 23 11 4 辣子鸡丁 1033 18 7 5 西红柿鸡蛋 899 15 16 6 香菜冬瓜 564 12 1 7 家常豆腐 1020 16 13 8 香菇油菜 911 11 7 9 韭菜豆芽 497 7 3 你能很快找到土豆 炖牛肉的搭配菜谱吗？ 3土豆炖牛肉 7家常豆腐 8香菇油菜 脂肪： 23+16+11=50 编号 菜名 热量 / 千焦 脂肪 / g 蛋白质 / g 1 猪肉粉条 2462 25 6 2 炸鸡排 1254 19 20 3 土豆炖牛肉 1095 23 11 4 辣子鸡丁 1033 18 7 5 西红柿鸡蛋 899 15 16 6 香菜冬瓜 564 12 1 7 家常豆腐 1020 16 13 8 香菇油菜 911 11 7 9 韭菜豆芽 497 7 3 真棒！辣子 鸡丁呢？ 4辣子鸡丁 5西红柿鸡蛋 7家常豆腐 脂肪： 18+15+16=49 18+16+11=45 4辣子鸡丁 7家常豆腐 8香菇油菜 1猪肉粉条 4辣子鸡丁 9韭菜豆芽 1猪肉粉条 6香菜冬瓜 8香茹油菜 1猪肉粉条 5西红柿鸡蛋 9韭菜豆芽 1猪肉粉条 6香菜冬瓜 9韭菜豆芽 1猪肉粉条 7家常豆腐 9韭菜豆芽 1猪肉粉条 8香菇油菜 9韭菜豆芽 2炸鸡排 5西红柿鸡蛋 8香菇油菜 2炸鸡排 4辣子鸡丁 8香菇油菜 2炸鸡排 5西红柿鸡蛋 7家常豆腐 2炸鸡排 7家常豆腐 8香菇油菜 3土豆炖牛肉 7家常豆腐 8香菇油菜 4辣子鸡丁 5西红柿鸡蛋 7家常豆腐 4辣子鸡丁 7家常豆腐 8香菇油菜 活动三：营养菜肴我来选 哇，这么多营养又好吃的 菜，我们来投票选出我最 喜爱 的菜肴吧！ 方案 配菜编号 喜爱人数 男生人数 女生人数 1 2 3 4 5 6 活动三：营养菜肴我来选 1-4-9 2-5-8 2-5-7 4-5-7 1-5-9 2-4-8 36 17 19 34 20 14 30 18 12 29 14 15 27 14 13 26 15 11 1 我能根据统计表绘制出复 式条形统计图。 2 方案 配菜编号 热量/千焦 脂肪/克 蛋白质/克 1 2 3 4 5 6 1-4-9 2-5-8 2-5-7 4-5-7 1-5-9 2-4-8 3392 50 16 3198 48 34 3173 50 49 3064 45 43 2952 49 36 3858 47 25 我还统计了这六种菜的热 量、脂肪和蛋白质含量。 蛋白质含量最高 3 小明到肯德基吃快 餐，他点了一包炸薯条， 6只烤翅、2块炸鸡腿。 小聪到珍宝食家吃 快餐，他点了一碗云吞， 一盆玉米饼，一盘蒸饺子。 热量含量表 炸薯条1份：2090千焦 烤翅1只：750千焦 炸鸡腿1只：1630千焦 云吞1碗：2380千焦 玉米饼1盘：420千焦 蒸饺子1盘：1760千焦 请你根据热量含量表算出小聪和小明分别吸入了多少热量？ 2380+420+1760 =4560（千焦） 2090+750×6+1630×2 = 2090+4500+3260 = 9850（千焦） PK 中餐洋餐大PK 学了今天的“营养午餐”，你有什么话要对你周 围的同学和亲人说说？ 1 肥胖，以前是欧美的问题，现在更多地成了包括 中国在内的全球性问题，在中国已经有1800万人发生了 肥胖，在香港推出了一个非常好的宣传活动，叫“水果 蔬菜不可少，日日记得‘2+3’”(注：2+3指的是每天 应进食最少两份水果及三份蔬菜，以改善健康状况，减 低患上疾病的机会。) 水果蔬菜不可少，日日记得‘2+3’ 2 饮食中的五色是指食物的五种天然颜色，即白、黄、红、 绿、黑。白色是指主食米、面及杂粮，黄色代表各种豆类食物， 红色代表畜禽肉类，绿色代表各种新鲜蔬菜和水果黑色代表可 食的黑色动植物 。 一日食五色，营养就均衡