中考生物专题复习卷日常生活中的生物技术无答案 6页

‎2019年中考生物专题复习卷: 日常生活中的生物技术 一、选择题 ‎1. 下列关于植物的光合作用和呼吸作用的叙述正确的是（   ） ‎ A. 叶绿素是绿叶进行光合作用的主要场所 B. 低温能保鲜蔬菜、水果是因为低温能降低植物细胞的呼吸作用 C. 绿色植物通过呼吸作用，来维持生物圈中二氧化碳和氧气的相对平衡 D. 农业生产上要提高农作物的产量，只需加强农作物的光合作用无需考虑其呼吸作用 ‎2. 汨罗长乐甜酒深受广大市民喜爱，制做甜酒不可少的微生物是（   ） ‎ A. 酵母菌                                B. 乳酸菌                                C. 甲烷菌                                D. 链球菌 ‎3. 下列食品或调料在制作过程中运用了发酵技术的是（   ） ①米酒     ②葡萄干  ③酸奶  ④酱油  ⑤豆豉  ⑥刀削面． ‎ A. ①②③④                           B. ①③④⑥                           C. ①②⑤⑥                           D. ①③④⑤‎ ‎4. 生物技术在生活中的应用正确的是（   ） ‎ A. 白酒的酿造过程是：制曲→发酵→糖化→蒸馏 B. 利用酵母菌在适宜温度和有氧条件下制作米酒 C. 利用冰箱能延长食物保存期，是因为在低温下微生物不能繁殖 D. 利用乳酸菌制泡菜时要在坛沿加盖、加水密封 ‎5. 下列对生活中的生物技术的叙述，正确的是（   ） ‎ A. 白酒和葡萄酒制作过程都要经过霉菌的糖化和酵母菌的发酵等阶段 B. 制作白酒和葡萄酒等用到的“菌”和香菇一样都是营腐生生活 C. 在果蔬贮藏场所适当降低氧气浓度的主要目的是抑制微生物的生长与繁殖 D. 制作酸奶过程的实质是乳酸菌在适宜条件下将奶中的蛋白质转化成乳酸 ‎6.下列食品中利用乳酸菌发酵制作的是（     ） ‎ A. 酸奶                                     B. 面包                                     C. 酱油                                     D. 酸醋 ‎7. 研究将酿制米酒时密闭容器中三种物质的变化情况绘图如下，那么甲、乙、丙分别代表（   ） ‎ A. 氧气、二氧化碳、酒精                                       B. 二氧化碳、酒精、氧气 C. 氧气、酒精、二氧化碳                                       D. 酒精、二氧化碳、氧气 ‎8. 制作酸奶和泡菜所利用的微生物是（   ） ‎ A. 酵母菌                                 B. 醋酸菌                                 C. 乳酸菌                                 D. 霉菌 ‎9.食品保存不当容易发霉。为了探究影响霉菌生长的环境因素，某兴趣小组进行了如下操作：取甲、乙、丙三只培养皿，分别放入相同的两小块面包，在空气中暴露30分钟后按下表中的方法处理，并观察和记录实验现象。（     ）‎ 组别 甲 乙 丙 实验处理 在烘箱中烘烤2分钟，晾凉后加盖在室温下放置 不烘烤，加盖后放入冰箱冷藏室（4℃）‎ 不烘烤，加盖后室温下放置 放置时间 ‎4-5天 实验现象 不发霉 不发霉 发霉 根据此探究过程，判断下列叙述正确的是 ‎ A. 从实验设计上看，甲和丙不能形成对照               B. 从变量的角度看，甲和乙对照的实验条件只有温度 C. 该探究说明低温保存食品是保存食品的唯一方法         D. 将面包暴露在空气中，30分钟的作用是让霉菌孢子进入面包 ‎10. 下列食品的制作过程中，运用了微生物发酵技术的是（   ） ①酸奶、米酒    ②食用油、豆腐     ③酱油、食用醋     ④火腿肠、牛肉干． ‎ A. ①②                                     B. ①③                                     C. ②③                                     D. ②④‎ ‎11. 下列防止食品腐败的方法中，不能采用的是（   ） ‎ A. 冰箱冷藏                         B. 晾晒干                         C. 大量添加防腐剂                         D. 加盐腌制 ‎12. 人类大量利用细菌与真菌为人类服务，关于人类对细菌、真菌的利用，不正确的是（   ） ‎ A. 用酵母菌酿酒             B. 用乳酸菌酿醋             C. 用乳酸菌制作酸奶             D. 用酵母菌制作面包 ‎13. 下列应用了发酵技术的是（   ） ‎ A. 多莉羊的获得                  B. 酸奶的制作                  C. 抗虫棉的获得                  D. 高产水稻的培育 ‎14. 如图所示，在适宜的温度条件下，下列装置中都放入干酵母（内有活酵母菌），其中适于产生酒精的装置是（   ） ‎ A. 加入葡萄糖和水 B. 加入葡萄糖 C. 加入水 D. 加入葡萄糖和水并不断地搅拌 ‎15. 下列属于发酵食品的是（   ） ‎ A. 酸奶                                     B. 豆浆                                     C. 米饭                                     D. 薯条 ‎16. 为延长食品的保存时间，人们研究了许多贮藏方法．从健康角度考虑，你认为不宜采用的是（   ） ‎ A. 冷藏冷冻                          B. 脱水处理                          C. 真空包装                          D. 添加防腐剂 ‎17. 泡菜是四川人喜爱的佐餐食品，制作泡菜时需要利用的微生物是（   ） ‎ A. 酵母菌                                B. 蓝细菌                                C. 乳酸菌                                D. 青霉菌 ‎18. 生物技术对人们的生活和经济发展产生着深远的影响．下列关于微生物的应用叙述错误的是（   ） ‎ A. 利用青霉菌提取青霉素                                       B. 利用乳酸菌制作酸奶 C. 利用醋酸杆菌酿造酱油                                       D. 利用酵母菌酿造葡萄酒 ‎19. 果酒的制作需要（   ） ‎ A. 酵母菌                                 B. 乳酸菌                                 C. 霉菌                                 D. 醋酸菌 ‎20. 许多食品在制作过程中要利用到细菌或真菌．下列食品的制作利用到细菌的是（   ） ‎ A. 泡菜                                     B. 豆豉                                     C. 腐乳                                     D. 酱油 ‎21. 下列食品与微生物发酵技术无关的是（   ） ‎ A. 茅台酒                                  B. 菜油                                  C. 甜面酱                                  D. 面包 ‎22. 生物学知识与我们的生活息息相关．下列有关生物学知识运用的叙述，错误的是（   ） ‎ A. 饭后立即剧烈运动，会影响食物的消化和吸收 B. 食物保存在冰箱内不易腐败，是因为微生物在低温中不能生存 C. 遇到有人溺水时，先保持呼吸道畅通，再实施人工呼吸 D. 小刚上肢受伤，血液呈暗红色并缓慢而连续地流出，可指压伤口远心端止血 ‎23. 不同的食品可采用不同的保存方法，下列食品与其保存方法的对应关系，错误的是（   ） ‎ A. 水果﹣低温保存法      B. 牛奶﹣巴氏消毒法      C. 袋装香肠﹣真空包装法      D. 果脯﹣晒干脱水法 ‎24. 在葡萄酒酿制过程中需要的微生物主要是（   ） ‎ A. 青霉                                 B. 醋酸菌                                 C. 乳酸菌                                 D. 酵母菌 ‎25. 通道的苦酒香醇味美后劲足，被称为“侗家茅台”，下列与苦酒酿制有关的微生物是（   ） ‎ A. 乳酸菌                                B. 根瘤菌                                C. 酵母菌                                D. 醋酸菌 二、非选择题 ‎26. 为探究食品腐败的原因和细菌生存的条件，某生物兴趣小组的同学射击类如下实验：取甲、乙、丙三个相同容量锥形瓶，分别加入50毫升纯牛奶，放在高压蒸锅内加热15﹣20分钟，冷却后取出，分别作如下处理： 分析回答问题： ‎ ‎（1）实验前将装置放在高压蒸锅内加热15﹣20分钟，目的是________．‎ ‎（2）甲和丙这组对照实验的变量是________．通过甲、乙这组对照实验，可以证明细菌的生存条件是________．‎ ‎（3）相同时间后牛奶最先腐败的是甲 ． 请你写出在保存食品时防止食品腐败的三种方法________、________、________．‎ ‎27. 馒头是用小麦的面粉制成，其主要成分是淀粉．某生物兴趣小组为探究唾液淀粉酶对淀粉的分解作用，取甲、乙、丙三支洁净的试管进行如下实验： 甲：2mL淀粉溶液+2mL唾液→37℃水浴保持8分钟→加2滴碘液并摇匀→观察颜色； 乙：2mL淀粉溶液+2mL清水→37℃水浴保持8分钟→加2滴碘液并摇匀→观察颜色； 丙：2mL淀粉溶液+2mL唾液→100℃水浴保持8分钟→加2滴碘液并摇匀→观察颜色． ‎ ‎（1）在该探究实验中能形成________组对照实验． ‎ ‎（2）面粉中的营养成分主要来自小麦（一种单子叶植物）种子的________． ‎ ‎（3）制作馒头时，人们常将面粉、水与一种单细胞真菌和成面团，在适宜的温度下放置一段时间，面团会逐渐膨大、松软．此过程涉及的生物技术是________（填“克隆技术”、“发酵技术”或“转基因技术”） ‎ ‎（4）小麦根尖的成熟区有大量的________，这与根吸收水分的功能是相适应的． ‎ ‎（5）在植物的叶肉细胞中，既与生物圈中碳一氧平衡密切相关，又与细胞内能量转换密切相关的两种结构是________． ‎ ‎（6）如图是某植物一昼夜吸收二氧化碳速率的变化曲线．在A，B，C，D，E时分别选择一片大小、朝向、叶龄相同的叶，摘下后既放入酒精中进行脱色处理，再滴加碘液，清水冲洗，最后同时比较五个叶片的颜色，其中蓝色是最深的是________时所取的叶片． ‎ ‎28. 小华同学学习了细菌和真菌的知识后，设计了以下实验，探究酵母菌的发酵过程是否需要适宜的温度．具体实验设置如图，3个小时后，发现甲烧瓶上原来被挤瘪了的气球鼓了起来，乙烧瓶上的气球并没有鼓起来．分析实验，回答问题．‎ ‎（1）这是一组对照实验，变量是________． ‎ ‎（2）甲烧瓶上气球鼓起是因为在适宜的温度下，酵母菌把糖分解产生了________． ‎ ‎（3）根据实验现象，小华得出的结论是________． ‎ ‎（4）酵母菌在人们的生活中应用广泛，请列举一例：________． ‎ ‎29.中国自古有“酒文化”之说，酿酒原理家喻户晓．小明在老师的指导下学习制作米酒，该过程有如下工序： ①将酒曲粉末与糯米饭拌匀 ②将糯米饭压实后，在中间挖凹坑，淋上一些凉开水 ③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，装入清洁的容器中 ④用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净 ⑤将容器盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方 ⑥将糯米倒入蒸锅中煮熟 （以上容器，毛巾等均要求消毒） ‎ ‎（1）请写出制作工序的先后顺序：________（用序号表示）． ‎ ‎（2）将糯米饭冷却到30℃的目的是________． ‎ ‎（3）酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存，所以整个过程中会出现“先来水后来酒”这一现象．请联系酵母菌的呼吸特点说明原因：________． ‎ ‎（4）在酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质，其浓度变化如图所示，其中表示酒精的曲线是________． ‎ ‎（5）有一名同学按工序制作米酒，几天后，却发现糯米饭发霉了，米酒没制成功，原因可能是________（写出一条即可） ‎ ‎30. 请回答下面制作米酒和酸奶的有关问题： ‎ ‎（1）我国农村每逢节日每家每户都有制作米酒的习俗．家庭制作米酒的主要步骤是：①蒸熟饭并冷却（30℃）→②加酒曲→③保温发酵．请回答： a.该酒曲中含的主要微生物及其所属类别分别是________． b.步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供________． ‎ ‎（2）某兴趣小组尝试制作酸奶，其主要步骤如下：①奶粉和糖加水混合→②热处理（煮沸）→③冷却（42℃﹣43℃）→④加入一些品牌酸奶→⑤发酵→⑥保存食用． 请回答： a.步骤④的目的是________． b.制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲中含的主要微生物相比，其细胞结构的主要特点是没有成形的________． c.酸奶常用________方法保存． ‎