高考生物第二轮复习生物技术实践考前特训解析版 9页

二轮复习生物技术实践考前特训 ‎1、下列有关培养基的叙述正确的是（ ）‎ A．培养基只能是天然物质 B．培养基只能培养细菌 C．固体培养基常用于菌种的鉴定和分离 D．微生物在固体培养基上生长时，可以形成肉眼可见的单个细菌 ‎【答案】C ‎【解析】培养基也可以是人工合成的，A错误。培养基有可以培养真菌，B错误。固体培养基上能观察到菌种的大小、形态，所以常用于菌种的鉴定和分离，C正确。微生物在固体培养基上生长时，形成的是肉眼可见的菌落，而不是单个细菌，D错误。‎ ‎2、稀释涂布平板法是微生物培养中的一种常用的接种方法，下列相关叙述错误的是（ ）‎ A．操作中需要将菌液进行一系列的浓度梯度稀释 B．需将不同稀释度的菌液分别涂布到固体培养基表面 C．不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单个的菌落 D．操作过程中对培养基和涂布器等均需进行严格灭菌处理 ‎【答案】C ‎【解析】稀释涂布平板法，包括系列稀释和涂布平板两个过程，涂布平板之前需要将菌液进行一系列的浓度梯度稀释，A正确；涂布平板时，需要将不同稀释度的菌液分别涂布到固体培养基表面，B正确；只有稀释度足够大的菌液才能在培养基表面形成单个的菌落，C错误；操作过程中对培养基和涂布器等均需进行严格灭菌处理，以防止杂菌污染，D正确。‎ ‎3、SRY基因为Y染色体上的性别决定基因，可用SRY﹣PCR法鉴定胚胎性别，其基本程序如图。相关说法正确的是（ ）‎ A．PCR扩增的操作步骤依次是：高温变性、中温复性、低温延伸 B．上述过程需要使用的工具酶之一是RNA聚合酶 C．PCR技术中以核糖核苷酸为原料，以指数方式扩增 D．SRY探针能与雄性胚胎样品中DNA配对 ‎【答案】D ‎【解析】PCR扩增的操作步骤依次是高温变性、低温复性及适温延伸等，A错误；上述过程需要使用的工具酶之一是热稳定DNA聚合酶，B错误；PCR技术的原理是DNA双链的复制，其产物是大量的DNA，所以需要以脱氧核苷酸为原料，C错误；SRY基因为Y染色体上的性别决定基因， SRY探针是用位于Y染色体上的性别决定基因（SRY基因）制成的，因此SRY探针能与雄性胚胎样品中DNA配对，D正确。‎ ‎4、如图为科研人员分别用六种不同的提取溶剂（编号为1～6）按相同的提取步骤提取类胡萝卜素的含量图，下列叙述错误的是（ ）‎ A．使用有机溶剂为提取剂，是因为类胡萝卜素易溶于有机溶剂 B．相同的提取步骤是为了确保单一变量 C．实验课题为探究六种溶剂系统对枸杞中类胡萝卜素提取的影响 D．实验结论为不同溶剂对不同品种的类胡萝卜素的提取量影响不同 ‎【答案】D ‎【解析】从图中可看出，自变量为六种溶剂，因变量为类胡萝卜素含量，结论应为不同溶剂对同一品种（枸杞）的类胡萝卜素的提取量影响不同。‎ ‎5、南洋东华公司研发了两种石油降解产品BDB-n生物降解菌（厌氧型）和BDB-a生物降解菌（好氧型），降解菌是通过产生酶对石油进行分解的。如图为不同条件下，某种降解菌对某湖泊污泥中石油分解能力的测定结果。下列有关分析错误的是 A. 该实验的自变量为pH和污泥含水量 B. 该实验的检测指标是2天后污泥中的石油含量 C. 该实验中使用的降解菌最可能是BDB-a生物降解菌 D. 在不同污泥含水量条件下，降解菌体内酶的最适pH相同 ‎【答案】C ‎6、胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，相关说法正确的是（ ）‎ →→→→→→ A．图中干燥处理时的温度越高、时间越长越利于胡萝卜素提取 B．图中甲过程表示萃取，此过程用到的有机溶剂具有较低的沸点 C．图中乙过程表示浓缩，浓缩之前进行过滤的目的是除去萃取液中的不溶物 D．只能从植物中提取天然β－胡萝卜素 ‎【答案】C ‎【解析】新鲜胡萝卜素含大量水分，提取时应干燥，但要控制干燥时间和温度，若温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。图中甲是萃取，所用萃取剂应具有较高的沸点，并能充分溶解胡萝卜素。工业生产上，β－胡萝卜素的提取方法主要有三种：一是从植物中提取，二是从岩藻中获得，三是利用微生物发酵生产。‎ 二、非选择题 ‎7、细菌经人工诱变后，部分细菌南丁某种酶被破坏．其细胞代谢中某些化学反应不能进行，就形成了营养缺陷型菌株，在工业生产上有广阔的应用前景。以下是实验人员利用影印法初检某种氨基酸缺陷型菌株的过程。请回答下列问题。‎ ‎(1)微生物生长需要的营养物质有水、碳源和 ___，制备上图的培养基还需要加入_____‎ ‎(2)制备培养基的步骤包括____、灭菌、倒平板，调节pH应该在灭菌 ____选填“前”或“后”），培养基的灭菌方法一般为____。‎ ‎(3)根据用途分类，图中基本培养基属于 ___（选填“选择”或“鉴别”）培养基。过程①的接种方法为___。‎ ‎(4)采用影印法培养的优电是不同培养基中同种菌株的接种位置相同。为了完成对初检的营养缺陷型菌株的鉴定，实验人员应挑取_____选填“菌落A”或“菌落B”）接种培养，并进一步鉴定。‎ ‎【答案】 氮源、无机盐 凝固剂（或琼脂） 计算、称量、溶化 ‎ ‎ 前 高压蒸汽灭菌法 选择 稀释涂布平板法 菌落A ‎【解析】（1）微生物的营养物质包括水、无机盐、碳源、氮源等，图示培养基上最后都长出了菌落，说明为固体培养基，因此制备培养基时需要加入凝固剂，常见的凝固剂是琼脂。‎ ‎（2）制备培养基的基本步骤包括计算、称量、溶化、调节pH、灭菌、倒平板，该过程中注意应该先调节pH再灭菌，以防止杂菌污染；培养基的灭菌的常用方法是高压蒸汽灭菌法。‎ ‎（2）图示过程最终筛选出了氨基酸缺陷型菌株，说明图中基本培养基属于选择培养基；过程①导致菌落均匀分布，因此该方法为稀释涂布平板法。‎ ‎（3）比较基本培养基和完全培养基中的菌落可知，菌落A为氨基酸缺陷型菌株，因此需要用接种针挑取菌落A接种培养，并进行进一步的鉴定。‎ ‎8、漆树种子中的油脂（不溶于水，易溶于脂溶性溶剂）可开发为食用油或转化为生物柴油。目前常用溶剂法萃取漆树种子油脂，其过程为:漆树种子→粉碎→加溶剂→水浴加热→溶剂不断回流提取→蒸发溶剂→收集油脂。回答下列问题：‎ ‎（1）漆树种子中的油脂通常可用____________进行染色。‎ ‎（2）对漆树种子油脂进行萃取时，为不影响油脂品质和提取效果，应使用___________（填“自然晾干”“高温烘干”或“新鲜”）的漆树种子。粉碎漆树种子的目的是______________________。‎ ‎（3）利用不同溶剂进行萃取时，对油脂的萃取得率和某些重要理化性质的影响不同，实验结果如下表。‎ 萃取得率 酸值 过氧化值 丙酮 ‎23.72%‎ ‎8.26‎ ‎9.82‎ 石油醚 ‎26.35%‎ ‎7.96‎ ‎5.73‎ 乙醚 ‎25.30%‎ ‎8.12‎ ‎5.83‎ 正己烷 ‎26.17%‎ ‎7.98‎ ‎6.13‎ 混合溶剂 ‎28.73%‎ ‎8.31‎ ‎7.53‎ 注：萃取得率（%）=（M样品-M残渣）×100%/M样品；酸值高，说明油脂品质差；过氧化物是油脂变质过程中的中间产物，其含量常用过氧化值来表示。‎ 实验结果表明，____________作为萃取溶剂较为合理，理由是________________________。‎ ‎（4）萃取过程中，影响萃取的因素除漆树种子和溶剂外，还有_____________。（写出两点即可）。‎ ‎【答案】 苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ） 自然晾干 便于和溶剂充分接触，提高萃取产量 石油醚 萃取得率较高，可得到较多的油脂，酸值和过氧化值最小，说明油脂品质较高 萃取温度（水浴温度）、萃取时间等 ‎（3）根据表格数据可知，与其他有机溶剂相比，用石油醚作为萃取剂时，萃取得率最高，可得到较多的油脂，酸值和过氧化值最小，说明油脂品质较高，因此，石油醚作为萃取溶剂较为合理。‎ ‎（4）萃取过程中，影响萃取的因素除漆树种子和溶剂外，还有萃取温度（水浴温度）、萃取时间等。‎ ‎9、腐乳是中国流传数千年的传统民间美食，通常分为青方、红方、糟方三大类。请结合相关知识回答问题：‎ ‎（1）在制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的过程中全程需要氧气的是____。毛霉能在豆腐块上生长，是因为豆腐块能为其提供无机盐、____等四大类基本营养物质。‎ ‎（2）腐乳的发酵过程中能起到防腐作用的物质有____三类。青方、红方和糟方三类腐乳中，____类没有加入辅料。现代工业生产腐乳，必须严格控制无菌条件，对豆腐灭菌宜采用的方法是____。‎ ‎（3）科学家研究了食盐用量对豆腐乳品质及发酵周期的影响，结果如下图：‎ 由图可知，随食盐用量的增加，豆腐乳品质的综合评分总体上呈现____趋势，选择食盐用量为____较为适宜。发酵周期与食盐的用量成____相关，原因可能是____。‎ ‎【答案】 果醋 碳源、氮源、水 酒、香辛料、盐 青方 高压蒸汽灭菌 先上升后下降 10% 正 随食盐浓度的增加，对发酵微生物的抑制作用增强（或随食盐浓度的增加，对脂肪酶和蛋白酶活性的抑制作用增强)‎ ‎【解析】(1)制作果酒的原理是利用酵母菌的厌氧呼吸产生酒精；制作果醋所利用的醋酸杆菌是好氧菌，在氧气充足的条件下才能进行旺盛的生命活动；制作泡菜的原理是乳酸菌在无氧条件下，将糖分解为乳酸；制作腐乳的实验流程为：①豆腐上长出毛霉→②加盐腌制→③加卤汤装瓶→④密封腌制。可见，在制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的过程中全程需要氧气的是果醋。霉能在豆腐块上生长，是因为豆腐块能为其提供无机盐、碳源、氮源、水等基本营养物质。‎ ‎(2) 卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的。在腐乳的发酵过程中，加入的酒、香辛料、盐都能起到防腐作用。在青方、红方和糟方三类腐乳中，没有加入辅料的是青方。对豆腐灭菌宜采用高压蒸汽灭菌法。‎ ‎(3)曲线图显示：随食盐用量的增加，豆腐乳品质的综合评分总体上呈现先上升后下降的趋势；当食盐用量为10%时，豆腐乳品质的综合评分最高，说明此浓度是选择食盐用量较为适宜的浓度。发酵周期与食盐的用量成正相关，原因可能是：随食盐浓度的增加，对发酵微生物的抑制作用增强（或随食盐浓度的增加，对脂肪酶和蛋白酶活性的抑制作用增强)。‎ ‎10、根据下面的实验装置图(图甲、乙)和果酒的生产工艺流程图(图丙)回答问题：‎ ‎（1）提取“玫瑰精油”可用上图_____所示装置。图丙为葡萄果酒生产工艺流程图，其中冲洗的目的是_____。葡萄榨汁前需要除去果柄，此操作的顺序是在冲洗之_____进行的。‎ ‎（2）制作果酒时可选用图乙的装置。为适当提高果酒的生产速率，进气口应_____；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是_____。‎ ‎（3）若是从混杂的微生物中分离酵母菌应使用_____(填“选择”或“鉴别”)培养基。为了方便后续年级使用可用甘油管藏法保存菌种，具体操作方法是将菌种转移到甘油中，与甘油充分混匀后，放在_____（填温度）的冷冻箱中保存。‎ ‎（4）若进一步制作果醋，需适时通入_____。当缺少糖源时，醋酸菌生产果醋的反应简式为_____。‎ ‎【答案】甲 洗去浮尘 后 先打开后关闭 既可以放气，又可以防止污染 选择 －20℃ 无菌空气 C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O ‎【解析】（1）图甲是蒸馏装置，可以用于提取玫瑰精油；图丙为葡萄果酒生产工艺流程图，冲洗的目的是洗去浮尘；为了防止被微生物污染，应在冲洗水果后再去除果柄。‎ ‎（4）醋酸菌是好氧菌，若进一步制作果醋，需适时通入无菌空气；当缺少糖源时，醋酸菌利用果酒生产果醋的反应简式为：C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O。‎