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公共卫生主治医师基础知识-8-(1)1 (总分：100 分，做题时间：90 分钟) 一、(总题数：50，score:100 分) 1.凡声称具有保健功能的食品必须 A．经卫生部审查确认 B．经省卫生行政部门审查确认 C．经卫生防疫站审查确认 D．经各地卫生局确认 E．经工商部门确认 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路：凡声称具有保健功能的食品必须经卫生部 审查确认。 2.吊销《化妆品生产企业卫生许可证》的决定机构是 A．国务院 B．国务院卫生行政部门 C．省、自治区、直辖市卫生行政部门 D．地、市级以上卫生行政部门 E．县以上卫生行政部门 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路：吊销《化妆品生产企业卫生许可证》，由 省、自治区、直辖市卫生行政部门决定。 3.必需脂肪酸的食物最好来源是 A．植物油 B．猪油 C．动物内脏 D．瘦肉 E．鸡蛋 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路：必需脂肪酸的食物最好来源是植物油，其 中亚麻酸在豆油和紫苏子油中较多。 4.食品卫生监督监测年报表是每年报一次，其统计的 时段是 A．上年度的 10 月 1 日至本年度的 9 月 30 日 B．上年度的 11 月 1 日至本年度的 10 月 31 日 C．元月 1 日至 12 月 31 日 D．上年度的 9 月 1 日至本年度的 10 月 9 日 E．上年度的 9 月 1 日至本年度的 8 月 30 日 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路：食品卫生监督监测年报表是每年报一次， 其统计的时段是上年度的 10 月 1 日至本年度的 9 月 30 日。 5.引起水俣病是因为进食了相当量的 A．含汞水 B．含甲基汞的食物 C．含镉食物 D．含镉水 E．含砷食物 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路：水俣病是因为进食了相当量的含甲基汞的 食物而引起的疾病。 6.承担预防性健康检查的医疗机构必须经有关部门审 查批准，该部门是 A．政府卫生行政部门 B．卫生防疫站 C．医药局 D．公共卫生监督检验机构 E．上级检验机构 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路：承担预防性健康检查的医疗机构必须经政 府卫生行政部门审查批准。 7.公共卫生监督执法法律关系变更的原因或条件是 A．法律行为 B．法律事实 C．法律事件 D．法律依据 E．法律凭证 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路：法律关系处在不断的生成、变更和消灭的 运动过程。它的形成、变更和消灭，需要具备一定的 条件。其中最主要的条件有二：一是法律规范；二是 法律实施。法律规范是法律关系形成、变更和消灭的 法律依据，没有一定的法律规范就不会有相应的法律 关系。但法律规范的规定只是主体权利和义务关系的 一般模式，还不是现实的法律关系本身。法律关系的 形成、变更和消灭还必须具备直接的前提条件，这就 是法律事实。即法律规范所规定的、能够引起法律关 系产生、变更和消灭的客观情况。 8.有机氯农药我国是在何年停止使用的 A．1980 年 B．1982 年 C．1983 年 D．1984 年 E．1985 年 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路：有机氯农药我国是在 1984 年停止使用 的。 9.100 人以下食品企业内的男厕所应按多少人设置一 个蹲位 A．15 人 B．20 人 C．25 人 D．30 人 E．35 人 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路： 10.鲜蛋的主要卫生问题是下列哪种菌污染 A．鸡赤痢疾杆菌 B．大肠埃希菌 C．副溶血性弧菌 D．沙门菌 E．葡萄球菌 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路：鲜蛋的主要卫生问题是致病菌(沙门菌、 金黄色葡萄球菌)和引起腐败变质的微生物污染。 11.公共卫生执法法律事实存在必须符合的基本条件 是 A．合法客观 B．合法、证据确凿 C．符合法律规定、客观存在 D．证据确凿 E．适用法律得当 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路：公共卫生执法法律事实存在必须符合两个 基本条件：一是符合法律规定，二是客观存在。 12.氨防毒面具罩应选用何种滤料 A．活性炭 B．钠石灰 C．硫酸铜 D．“霍布卡” E．含碘活性炭 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路：氨防毒面具罩应选用硫酸铜作为滤料。 13.重度锰中毒的主要表现是 A．腹绞痛 B．肾功能损害 C．血液系统损害 D．锥体外系神经障碍 E．慢性肝病 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路：重度锰中毒的主要表现是锥体外系神经障 碍。 14.街头食品经营场所的附近应无垃圾粪堆、污水坑 塘、开放式厕所、畜禽养殖场或其他污染源，两者相 距不得小于 A．10m B．20m C．25m D．50m E．100m 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路：街头食品的经营场所 25m 以内应无垃圾粪 堆，污水坑塘，开放式厕所，畜禽养殖场或其他污染 源。 15.食品中致病菌指标是指 A．沙门菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、致病 性链球菌 B．沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、致病性链球 菌 C．沙门菌、肉毒梭菌、致病性大肠埃希菌、金黄色 葡萄球菌 D．沙门菌、蜡样芽胞杆菌、志贺菌、金黄色葡萄球 菌 E．沙门菌、葡萄球菌、肉毒梭菌、溶血性链球菌 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路：食品中致病菌指标是指沙门菌、志贺菌、 金黄色葡萄球菌和致病性链球菌。 16.食品生产企业在厂内设置坑式厕所时，应距生产 车间的距离是 A．＞25m B．＞30m C．＞35m D．＞50m E．＞100m 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路：食品生产企业在厂内设置坑式厕所时，应 距生产车间 25m 以上。 17.《化妆品卫生监督条例实施细则》的颁布机构是 A．全国人大常委会 B．国务院 C．卫生部 D．卫生部监督司 E．卫生部办公厅 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路：《化妆品卫生监督条例实施细则》是由卫 生部发布实施的。 18.我国对化妆品生产和销售实行法制管理开始于 A．20 世纪 50 年代 B．20 世纪 60 年代 C．20 世纪 70 年代 D．20 世纪 80 年代 E．20 世纪 90 年代 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【E】 【此项为本题正确答案】 本题思路：我国对化妆品生产和销售实行法制管理开 始于 20 世纪 90 年代。 19.现行化妆品卫生标准发布于 A．20 世纪 50 年代 B．20 世纪 60 年代 C．20 世纪 70 年代 D．20 世纪 80 年代 E．20 世纪 90 年代 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路：现行化妆品卫生标准颁布于 1987 年。 20.首次进口化妆品的批准单位是 A．口岸所在地卫生行政部门 B．口岸所在地海关 C．口岸所在地商检部门 D．卫生部 E．国务院 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路：首次进口化妆品需要经过卫生部的批准。 21.《化妆品卫生监督条例》规定，国家对化妆品的 生产和销售实行 A．卫生监督制度 B．卫生监测制度 C．卫生许可证制度 D．生产许可证制度 E．备案管理制度 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路：《化妆品卫生监督条例》规定，国家对化 妆品的生产和销售实行卫生监督制度。 22.《化妆品卫生监督条例》规定，国家对化妆品生 产企业的卫生监督实行 A．卫生许可证制度 B．生产许可证制度 C．卫生监督制度 D．卫生监测制度 E．产品报批备案管理制度 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路：《化妆品卫生监督条例》规定，国家对化 妆品生产企业的卫生监督实行卫生许可证制度。 23.评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是 A．酸价、pH、挥发性盐基总氮 B．挥发性盐基氮、过氧化值、二甲胺 C．挥发性盐基氮、羰基反应、三甲胺 D．挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K 值 E．酸价、醛酮反应、H2S、吲哚 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路：评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是 挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K 值。 24.对经过初训已在职的食品生产经营人员，其复训 的时间为 A．1 年一次 B．2 年一次 C．3 年一次 D．4 年一次 E．5 年一次 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 25.进口保健食品的进口商或代理人必须向卫生部提 出申请，提供除一般保健食品所需资料外，还需提交 A．出产国(地区)销售概况 B．生产、销售国(地区)有关卫生机构的检测报告 C．生产、销售国(地区)有关机构出具的允许生产或 销售的证明 D．外国公司的营业执照 E．进口商或代理人的税务登记 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路：进口保健食品的进口商或代理人必须向卫 生部提出申请，提供除一般保健食品所需资料外，还 需提交生产、销售国(地区)有关机构出具的允许生产 或销售的证明。 26.尘毒设点数量划定原则规定，同类设备 4～10 台 设多少测定点 A．2 个点 B．1 个点 C．3 个点 D．4 个点 E．5 个点 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路：尘毒设点数量划定原则规定，同类设备 4～10 台设 2 个测定点。 27.《行政处罚法》规定对年龄不满多少周岁的人的 违法行为不予行政处罚 A．14 周岁 B．16 周岁 C．18 周岁 D．15 周岁 E．17 周岁 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路：《行政处罚法》第二十五条规定不满十四 周岁的人有违法行为的，不予行政处罚，责令监护人 加以管教；已满 14 周岁不满 18 周岁的人有违法行为 的，从轻或者减轻行政处罚。 28.对化妆品经营者不可以给予下列处罚 A．停止经营化妆品 B．写出检讨 C．警告 D．没收违法所得及违法所得 2～3 倍罚款 E．没收产品 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 29.采样系统连接的顺序应为 A．采样器、流量计、采样动力 B．采样动力、流量计、采样器 C．流量计、采样器、采样动力 D．采样器、采样动力、流量计 E．采样动力、采样器、流量计 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路：采样系统连接的顺序应为采样器、流量 计、采样动力。 30.下列哪一种属于特殊用途化妆品 A．增白霜 B．防晒霜 C．去头屑洗发水 D．粉刺露 E．抗皱精华液 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路：防晒霜属于特殊用途化妆品。 31.生产人员 A．进入车间前必须洗净消毒双手，穿戴整洁的工作 服、帽、鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露出帽 外 B．手部有外伤时不得接触化妆品原料 C．不得将个人生活用品带入生产车间 D．禁止在生产场所吸烟、进食及进行其他有碍化妆 品卫生的活动 E．以上都是 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【E】 【此项为本题正确答案】 本题思路：生产人员进入车间前必须洗净消毒双手， 穿戴整洁的工作服、帽、鞋，工作服应当盖住外衣， 头发不得露出帽外，不得将个人生活用品带入生产车 间，禁止在生产场所吸烟，进食及进行其他有碍化妆 品卫生的活动。手部有外伤时不得接触化妆品原料。 32.保健食品生产者必须按照批准的内容组织生产， 不得改变企业产品质量标准以及产品名称、标签、说 明书，不得改变 A．食品原料的产地 B．加工食品的包装 C．生产车间的设备 D．产品的配方、生产工艺 E．消毒工艺可作调整 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路：保健食品生产者必须按照批准的内容组织 生产，不得改变产品的配方、生产工艺，不得改变企 业产品质量标准以及产品名称、标签、说明书。 33.特殊营养食品是指通过改变食品的天然营养成分 和含量比例，以适应某些特殊人群______需要的食品 A．治疗 B．营养 C．正常 D．不同 E．不正常 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路：特殊营养食品指通过改变食品的天然营养 成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的食 品。 34.餐(饮)具化学消毒程序是 A．冲—洗—消毒—保洁 B．洗涤—消毒—清洗—保洁 C．除渣—洗涤—消毒—清洗—保洁 D．除渣—洗涤—消毒—保洁 E．消毒—冲—洗—保洁 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路：具化学消毒程序是除渣—洗涤—消毒—清 洗—保洁五步。 35.食品生产单位卫生管理人员的初次培训时间应不 少于多少学时 A．15 B．20 C．25 D．30 E．50 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【E】 【此项为本题正确答案】 本题思路： 36.功效成分是指保健食品中的 A．产生治疗作用的成分 B．产生保健作用的成分 C．产生防病作用的成分 D．产生协同作用的成分 E．产生辅助作用的成分 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路：功效成分指保健食品中产生保健作用的成 分。 37.反映苯接触水平的指标是 A．赫恩小体 B．高铁 Hb C．尿对苯二酚 D．尿酚 E．尿对苯硫醇 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路：反映苯接触水平的指标是尿酚。 38.保健食品生产的许可机构是 A．卫生部 B．省级卫生行政部门 C．各地卫生局 D．省防疫站 E．省疾病控制中心 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路：保健食品的生产必须得到省级卫生行政部 门的许可。 39.HACCP 是保障食品卫生安全的最有效最可靠的管 理方法。它与传统食品卫生管理方法相比有什么特点 A．对成品的检验是关键 B．对食品原料和生产加工过程进行控制 C．将预防和控制重点前移 D．可能造成浪费 E．B+C 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【E】 【此项为本题正确答案】 本题思路：HACCP 是保障食品卫生安全的最有效最可 靠的管理方法。它与传统食品卫生管理方法相比最大 区别是将预防和控制重点前移，对食品原料和生产加 工过程进行控制，需要监控的所有指标都是通过简 便、快速的检验方法可以完成的，更合理的分配资 源，避免浪费，是简便易行的控制体系。有确定关键 控制点、制定控制标准、建立监测系统、制定纠正措 施和验证程序这些关键环节。 40.HACCP 是保障食品卫生安全的最有效最可靠的管 理方法。它与传统食品卫生管理方法相比有哪些关键 环节 A．确定关键控制点 B．制定控制标准 C．建立监测系统 D．制定纠正措施和验证程序 E．以上都是关键环节 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【E】 【此项为本题正确答案】 本题思路： 41.《食品卫生法》规定的食品卫生监督职责主要有 A．在辖区内巡回监督检查 B．预防性卫生监督工作 C．对检验样品进行卫生评价 D．协助培训 E．以上均是 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【E】 【此项为本题正确答案】 本题思路：《食品卫生法》食品卫生监督职责主要有 在辖区内巡回监督检查、预防性卫生监督工作、对检 验样品进行卫生评价和协助培训。监督员依法进行监 督检查、抽查监测、审查申请事宜和处理中毒事故。 42.《食品卫生法》对食品卫生监督员行使职权的规 定是 A．依法进行监督检查 B．依法抽查监测 C．依法审查申请事宜 D．依法处理中毒事故 E．以上均是 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【E】 【此项为本题正确答案】 本题思路： 43.在进行因果关系推论前必须排除的是 A．直接联系 B．间接联系、人为联系、虚假联系 C．虚假联系、统计学联系 D．统计学联系、人为联系 E．人为联系、虚假联系 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 44.巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低 温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。高温瞬间消毒 法的温度和时间应为 A．120～150℃ 1～3s B．72～95℃ 10～30s C．72～95℃ 15～30s D．72～95℃ 1～3s E．120～150℃ 10s 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 45.保健食品的广告内容必须符合国家有关规定，以 下内容哪条不对 A．不得使用医疗用语 B．不得扩大保健范围 C．不得宣传封建迷信 D．不宣传不适宜人群 E．A+B+C 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路：保健食品的广告内容必须符合国家有关规 定，不得使用医疗用语、不可以宣传疗效、不得扩大 保健范围、不得宣传封建迷信。 46.保健食品的广告内容必须符合国家有关规定，以 下内容哪条不对 A．有评委专家名字 B．有化验单内容 C．真实、科学 D．可以宣传疗效 E．A+C 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路： 47.被监测单位对检验报告结果有异议，可以向原行 政部门或上一级卫生部门提出书面复检申请，提出复 检申请的法定时间为多少天 A．5d 内 B．10d 内 C．15d 内 D．20d 内 E．25d 内 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路：被监测单位对检验报告结果有异议，可以 向原行政部门或上一级卫生部门提出书面复检申请， 提出复检申请的法定叫间为 10 天；卫生行政部门接 到书面申请后应在 10d 内答复。 48.被监测单位对检验报告结果有异议，可以向原行 政部门或上一级卫生部门提出书面复检申请，卫生行 政部门接到书面申请后应在多少天内答复 A．10d 内 B．15d 内 C．20d 内 D．25d 内 E．5d 内 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 49.汽车交通运输污染大气的特点是 A．流动性，排放高度高，排放污染物主要是 SO2、 NOX、CO 等 B．流动性，排放高度较低，接近人呼吸带，污染物 主要是 NOX、CO、醛类、Pb 等 C．流动性，排放高度较高，排放污染物主要是 SO2、 Pb、CO 等 D．流动性，排放高度较低，排放污染物主要是 Pb、 SO2、醛类等 E．流动性，排放高度一般较低，排放污染物主要是 NOX、醛类、Pb 等 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路：汽车交通运输污染大气的特点：①流动 性；②排放高度较低，接近人的呼吸带；③污染物主 要为 NOX、CO、醛类、Pb 等。 50.关于行业标准的叙述，不正确的是 A．针对没有国家标准而又需要在全国某个行业范围 内统一的技术要求所制定 B．行业标准只涉及技术术语、符号、代号、文件格 式，产品的设计、生产、检验、维修等过程的安全、 卫生要求及通用零部件的技术要求等 C．有关行业标准之间应保持协调、统一，必要时可 以重复 D．行业标准不得与有关国家标准相抵触 E．行业标准在相应的国家标准实施后，即应废止 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路：《行业标准管理方法》规定：行业标准是 对没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一 的技术要求所制定的标准。行业标准不得与有关国家 标准相抵触。有关行业标准之间应保持协调、统一， 不得重复。行业标准在相应的国家标准实施后，即行 废止。