公卫执业医师分类模拟题2019年(5) 41页

公卫执业医师分类模拟题 2019 年(5) (总分：100 分，做题时间：90 分钟) 一、A 型题(总题数：50，score:100 分) 1. 锌的最好的食物来源是 • 【A】贝壳类海产品 • 【B】蔬菜 • 【C】精制米面 • 【D】牛奶 • 【E】水果 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 2. 与克山病有关的营养素是 • 【A】维生素 A • 【B】铬 • 【C】硒 • 【D】维生素 PP • 【E】碘 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路： 3. 下列哪种营养素是谷胱甘肽过氧化物酶的组成 成分 • 【A】钙 • 【B】硒 • 【C】碘 • 【D】铁 • 【E】铜 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 4. 与儿童生长发育及生殖系统发育关系密切的微 量元素是 • 【A】钙和锌 • 【B】钙和碘 • 【C】锌和铁 • 【D】锌和碘 • 【E】钙和铜 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路： 5. 水溶性维生素特点描述错误的是 • 【A】可在体内大量贮存，引起中毒 • 【B】摄入过多时可经尿液排出体外 • 【C】易溶于水，不溶于脂肪 • 【D】主要以辅酶的形式参与机体代谢 • 【E】摄入少时，很快出现缺乏症状 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 6. 维生素 A 的特点不包括 • 【A】对酸和碱稳定 • 【B】脂肪酸败可引起严重破坏 • 【C】摄入过多可引起中毒 • 【D】是黄素酶的辅酶成分 • 【E】抗氧化作用 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路： 7. 夜盲症可能是由于缺乏 • 【A】维生素 A • 【B】维生素 D • 【C】维生素 B1 • 【D】维生素 C • 【E】维生素 E 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 8. 类胡萝卜素在体内可转变成哪种维生素 • 【A】维生素 D • 【B】维生素 A • 【C】维生素 E • 【D】维生素 K • 【E】维生素 B2 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 9. 维生素 A 缺乏时，可以出现的缺乏症有 • 【A】毛囊角化 • 【B】脂溢性皮炎 • 【C】皮下出血 • 【D】皮疹 • 【E】对称性皮炎 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 10. 视黄醇当量是指 • 【A】维生素 A1 的量 • 【B】维生素 A2 的量 • 【C】体内具有维生索 A 活性物质的总量 • 【D】β-胡萝卜素的量 • 【E】其他维生素 A 原的量 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路： 11. 视黄醇含量最多的食物是 • 【A】动物肝脏 • 【B】蔬菜 • 【C】肉类 • 【D】豆类 • 【E】粮谷类 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 12. 含维生素 A 原较高的食物是 • 【A】菠菜 • 【B】土豆 • 【C】冬瓜 • 【D】苹果 • 【E】四季豆 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 13. 生理盲点的测定可用于评价哪种维生素的营养 状况 • 【A】维生素 B1 • 【B】维生素 B2 • 【C】维生素 C • 【D】维生素 D • 【E】维生素 A 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【E】 【此项为本题正确答案】 本题思路： 14. 骨质软化症是由于缺乏哪种维生素 • 【A】维生素 A • 【B】维生素 B1 • 【C】维生素 C • 【D】维生素 D • 【E】维生素 E 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路： 15. 可以由皮肤合成的维生素是 • 【A】维生素 C • 【B】维生素 B1 • 【C】维生素 E • 【D】维生素 A • 【E】维生素 D 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【E】 【此项为本题正确答案】 本题思路： 16. 与骨质疏松症有关的维生素是 • 【A】维生素 A • 【B】维生素 B1 • 【C】维生素 C • 【D】维生素 D • 【E】维生素 E 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路： 17. 以下对维生素 E 描述错误的是 • 【A】具有抗氧化作用 • 【B】预防衰老作用 • 【C】构成机体组织的成分 • 【D】与动物的生殖功能有关 • 【E】调节血小板的黏附力的作用 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路： 18. 维生素 E 含量丰富的食品是 • 【A】蔬菜 • 【B】植物油 • 【C】水果 • 【D】肉类 • 【E】蛋类 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 19. 在体内的维生素 B1 主要以哪种形式存在 • 【A】TMP • 【B】TDP • 【C】TPP • 【D】TTP • 【E】ATP 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路： 20. 维生素 B1 缺乏可引起 • 【A】癞皮病 • 【B】脚气病 • 【C】坏血病 • 【D】佝偻病 • 【E】干眼病 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 21. 红细胞转酮醇酶活力测定是评价哪种维生素营 养状况的指标 • 【A】维生素 A • 【B】维生素 B1 • 【C】维生素 C • 【D】维生素 D • 【E】维生素 E 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 22. 体内维生素 B1 缺乏，TPP 效应是 • 【A】＜15% • 【B】＜16% • 【C】＜12% • 【D】＜25% • 【E】＜18% 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路： 23. 与能量代谢有关的维生素是 • 【A】维生素 C • 【B】维生素 B1 • 【C】维生素 E • 【D】维生素 A • 【E】维生素 D 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 24. 维生素 B2 缺乏时，可以出现的缺乏症有 • 【A】毛囊角化 • 【B】脂溢性皮炎 • 【C】皮下出血 • 【D】皮疹 • 【E】对称性皮炎 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 25. 红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数测定是评价哪 种维生素营养状况的指标 • 【A】维生素 B1 • 【B】维生素 B2 • 【C】维生素 C • 【D】维生素 D • 【E】维生素 A 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 26. 核黄素良好的食物来源是 • 【A】水果 • 【B】粮谷类 • 【C】植物油 • 【D】动物内脏 • 【E】肉类 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路： 27. 维生素 C 可促进哪种蛋白质在体内的合成 • 【A】肌纤维蛋白 • 【B】糖蛋白 • 【C】黏蛋白 • 【D】胶原蛋白 • 【E】肌红蛋白 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路： 28. 在体内与巯基系统有联系的维生素是 • 【A】维生素 A • 【B】维生素 B1 • 【C】维生素 C • 【D】维生素 D • 【E】维生素 E 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路： 29. 具有降低胆固醇作用的营养素是 • 【A】维生素 B1 • 【B】钙 • 【C】维生素 B2 • 【D】铁 • 【E】维生素 C 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【E】 【此项为本题正确答案】 本题思路： 30. 维生素 C 的良好食物来源是 • 【A】粮谷类 • 【B】蔬菜、水果 • 【C】动物性食品 • 【D】豆类 • 【E】植物油 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 31. 负荷试验可用于哪类营养素的营养状况评价 • 【A】蛋白质 • 【B】脂溶性维生素 • 【C】水溶性维生素 • 【D】微量元素 • 【E】脂肪 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路： 32. 下列哪种氨基酸可转变成尼克酸 • 【A】苏氨酸 • 【B】脯氨酸 • 【C】酪氨酸 • 【D】色氨酸 • 【E】亮氨酸 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路： 33. 水溶性维生素中化学性质较稳定的是 • 【A】维生素 B1 • 【B】维生素 B2 • 【C】维生素 B6 • 【D】维生素 C • 【E】维生素 PP 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【E】 【此项为本题正确答案】 本题思路： 34. 与能量代谢有关的一组维生素是 • 【A】维生素 B1、维生素 B2 和维生素 C • 【B】维生素 B1、维生素 B2 和尼克酸 • 【C】维生素 B1、维生素 B6 和维生素 C • 【D】维生素 B2、维生素 B12 和叶酸 • 【E】维生素 B1、叶酸和维生素 B2 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 35. 与神经管畸形发生发展有关的维生素 • 【A】叶酸 • 【B】核黄素 • 【C】维生素 B6 • 【D】硫胺素 • 【E】尼克酸 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 36. 叶酸的良好食物来源是 • 【A】绿叶蔬菜 • 【B】粮谷类 • 【C】植物油 • 【D】水果 • 【E】鱼类 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 37. 与食品营养价值无关的是 • 【A】营养素的种类 • 【B】营养素的数量 • 【C】营养素间的相互比例 • 【D】消化、吸收和利用率 • 【E】食品的来源 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【E】 【此项为本题正确答案】 本题思路： 38. 对于鸡蛋中铁的叙述正确的是 • 【A】含量较低 • 【B】营养价值很低 • 【C】人体吸收率较高 • 【D】主要存在于蛋清中 • 【E】以上都不正确 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【E】 【此项为本题正确答案】 本题思路： 39. INQ 的含义是 • 【A】热能密度 • 【B】功效比值 • 【C】营养素密度 • 【D】营养质量指数 • 【E】身体质量指数 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路： 40. 谷类中含量较丰富的维生素是 • 【A】硫胺素和尼克酸 • 【B】硫胺素和抗坏血酸 • 【C】尼克酸和胡萝卜素 • 【D】维生素 A 和维生素 D • 【E】抗坏血酸和胡萝卜素 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 41. 蔬菜和水果中含量较低的是 • 【A】水分 • 【B】脂肪 • 【C】矿物质 • 【D】粗纤维 • 【E】维生素 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 42. 美拉德反应指的是赖氨酸中 ε-氨基与下列哪 类物质起反应 • 【A】羧基化合物 • 【B】羟基化合物 • 【C】羰基化合物 • 【D】氨基化合物 • 【E】烷基化合物 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【此项为本题正确答案】 【D】 【E】 本题思路： 43. 谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是 • 【A】谷蛋白+白蛋白 • 【B】白蛋白+醇溶蛋白 • 【C】球蛋白+白蛋白 • 【D】醇溶蛋白+谷蛋白 • 【E】以上都不是 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路： 44. 预防佝偻病的首选食品是 • 【A】瘦肉 • 【B】牛奶 • 【C】菠菜 • 【D】大米 • 【E】油菜 【score:2 分】 【A】 【B】 【此项为本题正确答案】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 45. 增加小麦的出粉率，主要影响那种营养素的营 养价值 • 【A】无机盐 • 【B】脂肪 • 【C】蛋白质 • 【D】B 族维生素 • 【E】碳水化合物 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 46. 谷粒中含硫胺素最高的部位是 • 【A】胚乳 • 【B】糊粉层 • 【C】谷皮 • 【D】全谷粒 • 【E】胚 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【E】 【此项为本题正确答案】 本题思路： 47. 女，28 岁，喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症 状。可建议其改用 • 【A】酸奶 • 【B】脱脂奶 • 【C】奶粉 • 【D】甜炼乳 • 【E】淡炼乳 【score:2 分】 【A】 【此项为本题正确答案】 【B】 【C】 【D】 【E】 本题思路： 48. 下列哪项不是抗营养因子 • 【A】果胶 • 【B】草酸 • 【C】单宁 • 【D】有机酸 • 【E】抗胰蛋白酶因子 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路： 49. 下列属于成碱性食品的是 • 【A】谷类 • 【B】蛋类 • 【C】鱼类 • 【D】肉 • 【E】蔬菜和水果类 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【E】 【此项为本题正确答案】 本题思路： 50. 母乳中含量很低的营养素是 • 【A】钙和维生素 D • 【B】钙和维生素 A • 【C】铁和维生素 A • 【D】铁和维生素 D • 【E】维生素 A 和维生素 D 【score:2 分】 【A】 【B】 【C】 【D】 【此项为本题正确答案】 【E】 本题思路：