备战2021 高考化学 加餐练29 乙醇和乙酸基本营养物质 9页

加餐练 29 乙醇和乙酸 基本营养物质 基础题 1．右图是某有机物分子的比例模型，有关该物质的叙述中正确的是( ) A．其结构简式为 CH3—O—CH3 B．其官能团为 OH－ C．能与金属钠反应 D．能使紫色石蕊溶液变蓝 2．某种有机物的球棍模型如图(图中棍表示单键、双键或叁键)。关于该有机物的说法 正确的是( ) A．该球棍模型表示的分子式为 C6H6 B．该有机物只能发生取代反应和加成反应 C．该有机物可使溴水褪色，但不能使酸性高锰酸钾溶液褪色 D．该有机物不是乙酸的同系物 3．下列关于乙醇和乙酸的说法错误的是( ) A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分 B．相同条件下，与金属钠反应的速率，乙醇比乙酸慢 C．乙醇可由乙烯与水发生加成反应制得，乙酸可由乙醇氧化制得 D．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应的逆反应为皂化反应 4．糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法正确的 是( ) A．利用淀粉可直接检验食盐中是否含有碘酸钾 B．淀粉和蛋白质水解的最终产物都能发生银镜反应 C．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色 D．棉花、羊毛、蚕丝等天然纤维的成分都是纤维素 5．下列与有机物结构、性质相关的叙述中，正确的是( ) A．煤油是石油的分馏产品，可用于保存少量金属钠 B．肥皂可以通过高分子化合物油脂发生皂化反应制得 C．鸡蛋清中加入 CuSO4 溶液会产生盐析现象，析出的蛋白质可再溶于水 D．淀粉、纤维素完全水解的产物互为同分异构体，且都可与新制氢氧化铜反应 6．下列说法正确的是( ) A．煤经处理变为气体燃料的过程属于物理变化 B．淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物 C．乙烯和乙醇均可使酸性 KMnO4 溶液褪色 D．乙酸乙酯和植物油均可水解生成乙醇 7．下列说法正确的是( ) A．液态油通过催化加氢可制得人造脂肪 B．饱和(NH4)2SO4 溶液可使蛋白质变性 C．糖类和蛋白质的组成元素相同 D．石蜡油经分馏可以获得乙烯 8．下列鉴别实验中，所选试剂不合理的是( ) A．用水鉴别乙醇和苯 B．用碳酸氢钠溶液鉴别乙酸和乙醇 C．用新制的氢氧化铜悬浊液鉴别葡萄糖和蔗糖 D．用酸性高锰酸钾溶液鉴别甲苯和己烯 9．下列除去括号内杂质所用的试剂和方法都正确的是( ) 选项 物质 所用试剂 方法 A 甲烷(乙烯) 酸性高锰酸钾溶液 洗气 B 乙醇(水) 生石灰 分液 C 乙醇(乙酸) 氢氧化钠溶液 分液 D 乙酸乙酯(乙酸) 饱和碳酸钠溶液 分液 10.某有机物 A 的结构为 CH3—CH===CH—CH2OH，它不可能发生的反应是( ) A．与氢氧化钠溶液反应 B．使溴的四氯化碳溶液褪色 C．与金属钠反应放出氢气 D．使高锰酸钾溶液褪色 11．固体酒精因储存和运输方便而被广泛使用。其制备方法之一如下： 下列说法不正确的是( ) A．将酒精加热到 60 ℃的目的是使更多的硬脂酸溶解在其中 B．上述过程中，有酸碱中和反应发生 C．上述过程中，加入 NaOH 发生皂化反应 D．常温下，硬脂酸钠在酒精中的溶解度小于在水中的溶解度 12．下列说法中，不正确的是( ) A．乙醇与金属钠反应时，是乙醇分子中羟基中的 O—H 键断裂 B．检验乙醇中是否含有水，可加入少量无水硫酸铜，若变蓝则含水 C．乙醇在一定条件下可氧化成 CH3COOH D．甲烷、乙烯、苯、乙醇都是无色不溶于水的有机化合物 13．如图所示为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图。下列关于该实验的叙述中，不正确 的是( ) A．向 a 试管中先加入浓硫酸，然后边摇动试管边慢慢加入乙醇，再加入冰醋酸 B．试管 b 中导气管下端管口不能浸入液面的目的是防止实验过程中产生倒吸现象 C．实验时加热试管 a 的目的之一是及时将乙酸乙酯蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯的方 向移动 D．试管 b 中饱和 Na2CO3 溶液的作用是吸收随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇 能力题 14.下列关于乙酰水杨酸( )的说法正确的是( ) A．能发生水解反应 B．能发生消去反应 C．不能发生酯化反应 D．不能发生加成反应 15．分枝酸可用于生化研究，其结构简式如图。下列关于分枝酸的叙述正确的是( ) A．分子中含有 2 种官能团 B．可与乙醇、乙酸反应，且反应类型相同 C．1 mol 分枝酸最多可与 3 mol NaOH 发生中和反应 D．可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色，且原理相同 16 ． 某 研 究 性 小 组 探 究 乙 酸 乙 酯 的 反 应 机 理 ， 实 验 如 下 ： CH3COOH ＋ C2H5OH 浓硫酸 △ CH3COOC2H5＋H2O 在 120 ℃下测定，不同反应物投料比下乙酸的转化率如下表所示。 投料比 α(CH3COOH)/% CH3COOH:C2H5OH＝1:1 65 CH3COOH:C2H5OH＝1:10 97 已知：相关物理性质(常温常压)如下表所示。 物质 密度/(g·mL－1) 熔点/℃ 沸点/℃ 水溶性 乙醇 0.79 －114 78 溶 乙酸 1.049 16.2 117 溶 乙酸乙酯 0.902 －84 76.5 不溶 合成反应： 在三颈烧瓶中加入 5 mL 乙醇，5 mL 浓硫酸，2 小片碎瓷片。在滴液漏斗中加入 14.3 mL 乙酸，20 mL 乙醇。冷凝管中通入冷却水后，开始缓慢加热，控制滴加速度等于蒸馏速度， 反应温度不超过 120 ℃。 分离提纯： 将反应粗产物倒入分液漏斗中，依次用少量的饱和 Na2CO3 溶液、饱和 NaCl 溶液、饱 和 CaCl2 溶液洗涤，分离后加入无水碳酸钾，静置一段时间后弃去碳酸钾。最终通过蒸馏得 到纯净的乙酸乙酯。 请回答下列问题： (1)酯化反应的机理 用乙醇羟基氧示踪： CH3CO OH＋H 18OCH2CH3 浓硫酸 △ H2O＋CH3CO18OCH2CH3 用醋酸羟基氧示踪： 含有 18O 的水占到总水量的一半，酯中也一样。这个实验推翻了酯化反应为简单取代反 应的理论。请你设想酯化反应的机理： ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (2)酯化反应是一个可逆的反应，120 ℃时，平衡常数 K＝________。 (3)如果加热一段时间后发现忘记加碎瓷片，应该采取的正确操作是________。 A．立即补加 B．冷却后补加 C．不需补加 D．重新配料 (4)浓硫酸与乙醇如何混合？____________________________________________。 (5)蒸出的粗乙酸乙酯中主要有哪些杂质？________________________________。 用 饱 和 的 Na2CO3 溶 液 洗 涤 除 去 乙 酸 。 如 何 判 断 是 否 除 净 ？ ______________________________。用饱和 NaCl 溶液洗涤除去残留的 Na2CO3 溶液，为什 么不用水？__________________________________________。 加餐练 29 乙醇和乙酸 基本营养物质 1．解析：该比例模型对应的有机物为乙醇，结构简式为 CH3CH2OH，官能团为—OH， 不能使紫色石蕊溶液变蓝。 答案：C 2．解析：由其结构可知，该有机物的分子式为 C4H6O2，A 项错误；该有机物是含有碳 碳双键的羧酸，可以发生的反应有取代反应、加成反应、酯化反应和氧化反应，B 项错误； 该有机物含有碳碳双键，能使溴水褪色，也能使酸性高锰酸钾溶液褪色，C 项错误；该有机 物含有碳碳双键，不属于乙酸的同系物，D 项正确。 答案：D 3．解析：乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分，A 项正确；相同条件下，与金属钠 反应时，—COOH 易电离出氢离子，则乙醇比乙酸反应慢，B 项正确；乙烯与水发生加成反 应生成乙醇，乙醇被强氧化剂氧化制得乙酸，C 项正确；乙醇和乙酸之间能发生酯化反应， 酯化反应为可逆反应，油脂在碱性溶液中的水解反应为皂化反应，D 项错误。 答案：D 4．解析：淀粉遇碘单质变蓝，而食盐加碘加的是 KIO3，A 错误；蛋白质水解最终产物 为氨基酸，不能发生银镜反应，B 错误；植物油中含有碳碳双键，能发生加成反应，能使溴 的四氯化碳溶液褪色，C 正确；羊毛、蚕丝的成分是蛋白质，D 错误。 答案：C 5．解析：油脂不是高分子化合物，B 项错误；鸡蛋清中加入硫酸铜溶液会变性，而不 是发生盐析，C 项错误；淀粉、纤维素完全水解的产物都是葡萄糖，没有同分异构体，D 项 错误。 答案：A 6．解析：煤经气化等处理变为气体燃料的过程属于化学变化，A 错误；油脂不是高分 子化合物，B 错误；乙烯和乙醇都能被酸性 KMnO4 溶液氧化，使酸性 KMnO4 溶液褪色，C 正确；植物油属于油脂，酸性条件下水解生成高级脂肪酸和丙三醇，D 错误。 答案：C 7．解析：A 项，液态油中不饱和键的含量较高，通过催化加氢不饱和键的含量降低， 可制得人造脂肪，正确；B 项，饱和(NH4)2SO4 溶液可使蛋白质盐析，不能使蛋白质变性， 错误；C 项，糖类的组成元素为碳、氢、氧，而蛋白质的组成元素为碳、氢、氧、氮等元素， 二者组成元素不相同，错误；D 项，石蜡油经裂解可以获得乙烯，错误。 答案：A 8．解析：乙醇可以与水互溶不会分层，苯不溶于水，密度比水小，有机层在上层，A 项合理；乙酸可以和碳酸氢钠溶液反应生成二氧化碳气体，乙醇不能和碳酸氢钠溶液反应， B 项合理；葡萄糖中含有醛基，能够和新制的氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀，蔗糖不 能和新制的氢氧化铜悬浊液反应，C 项合理；甲苯和己烯都能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故 不能用酸性高锰酸钾溶液鉴别甲苯和己烯，D 项不合理。 答案：D 9．解析：A 项，甲烷中混有杂质乙烯，若用酸性高锰酸钾溶液洗气，乙烯被氧化为 CO2， 仍然存在杂质，错误。B 项，乙醇中混有水，加入生石灰，水反应变为离子化合物，熔沸点 高于乙醇，用蒸馏的方法分离得到，错误。C 项，乙醇中混有乙酸，若加入氢氧化钠溶液， 会与乙酸发生反应变为乙酸钠，但是乙醇能够溶于该溶液中，不能使用分液的方法分离，错 误。D 项，乙酸乙酯混有杂质乙酸，加入饱和碳酸钠溶液，杂质发生反应变为易溶于水的物 质，而乙酸乙酯难溶于水，分层，因此可以用分液的方法分离提纯，正确。 答案：D 10．解析：A 项，分子中含有碳碳双键和羟基，二者与氢氧化钠溶液均不反应，A 错误； B 项，碳碳双键能使溴的四氯化碳溶液褪色，B 正确；C 项，羟基能与金属钠反应放出氢气， C 正确；D 项，羟基和碳碳双键均能使高锰酸钾溶液褪色，D 正确。 答案：A 11．解析：A 项，温度升高，硬脂酸的溶解度增大，将酒精加热到 60 ℃的目的是使更 多的硬脂酸溶解在其中，正确；B 项，硬脂酸和氢氧化钠反应属于酸碱中和反应，正确；C 项，皂化反应是油脂在碱性条件下的水解，硬脂酸不是油脂，错误；D 项，常温下，硬脂酸 钠以酸根离子和钠离子存在于水中，故在酒精中的溶解度小于在水中的溶解度，正确。 答案：C 12．解析：乙醇与金属钠反应生成乙醇钠，是乙醇分子中羟基中的 O—H 键断裂；检验 乙醇中是否含有水可用无水硫酸铜做检验试剂，若变蓝则表明乙醇中含水；乙醇在酸性 KMnO4 溶液中可被氧化成乙酸；甲烷、乙烯、苯都不溶于水，但乙醇却能与水以任意比例 混溶。 答案：D 13．解析：反应物混合的顺序为：将浓硫酸加入乙醇中，冷却后再加入冰醋酸，故 A 不正确。 答案：A 14．解析：乙酰水杨酸中含有酯基，能发生水解反应，A 项正确；乙酰水杨酸不能发生 消去反应，B 项错误；乙酰水杨酸中含有羧基，能发生酯化反应，C 项错误；乙酰水杨酸中 含有苯环，能与氢气发生加成反应，D 项错误。 答案：A 15．解析：分子中含有 4 种官能团：羧基、羟基、碳碳双键、醚键，故错误；B 项，均 为酯化反应，故正确；C 项，1 mol 分枝酸最多可与 2 mol NaOH 中和，故错误；D 项，前 者为加成反应，后者为氧化反应，故错误。 答案：B 16 ． 解 析 ： (1) 依 题 意 用 醋 酸 羟 基 氧 示 踪 18 3 3 2 O H C C OH+CH CH OH    浓硫酸 △ 18 18 3 2 3 2 O H C C O CH CH +H O     ，将 O—C 单键变 O==C 的是消去反应；而含 18O 的水占到总水量的一半，酯中也一样，说明是同一个碳原子上存在—OH 和—18OH 两个羟基。 则酯化反应的机理为先发生加成反应生成 18 3 2 3 OH H C C OH O CH CH      ，然后失去水，失水 有 两 种 可 能 ， 即 分 别 生 成 3 2 3 O H C C O CH CH     和 18 3 2 3 O H C C O CH CH     (2)酯化反应是一个可逆的反应，120 ℃时，平衡常数 K＝0.65×0.65 0.35×0.35≈3.45。 (3)加入碎瓷片的作用是防止暴沸；如果加热一段时间后发现忘记加碎瓷片，反应液的 温度过高，应该采取的正确操作是冷却后补加。故选 B。 (4)浓硫酸与乙醇混合属于浓硫酸的稀释，应先加入乙醇，后缓慢加入浓硫酸，边振荡 边滴加。 (5)根据乙酸、乙醇之间和乙醇本身的反应，蒸出的粗乙酸乙酯中主要含有乙醚、乙酸、 乙醇和水等杂质。用饱和的 Na2CO3 溶液洗涤除去乙酸，若用 pH 试纸检验不显酸性，则判 断已经除净乙酸。用饱和 NaCl 溶液洗涤除去残留的 Na2CO3 溶液，而不用水，是为了减少 乙酸乙酯溶解。 答案： (1)先发生加成反应生成 18 3 2 3 OH H C C OH O CH CH      ，然后失去水，失水有两种可能， 即分别生成 3 2 3 O H C C O CH CH     和 18 3 2 3 O H C C O CH CH     (2)3.45 (3)B (4)先加入乙醇，后缓慢加入浓硫酸，边振荡边滴加 (5)乙醚、乙酸、乙醇和水 用 pH 试纸检验不显酸性(其他合理答案也可) 减少乙酸乙 酯溶解