四年级数学下册教案-★ 营养午餐-人教版 5页

《营养午餐》教学设计 教学内容： 《义务教育教科书 数学》人教版）四处级下册第 101 页、102 页。 教学目标： 1、 根据营养午餐的一些基本指标，运用简单的排列组合、统计、等和相关知 识了解怎样的搭配才是合理的营养午餐。 2、 引导不生经历搭配营养午餐的过各，获得搭配营养午餐的经验和方法，树 立用数据说话的意识，培育学生的数据分析观念。 3、 提高营养意识，改掉偏食、挑食的毛病，体会教学在生活中的应用价值， 养成科学饮食、健康的习惯。 教学重、难点： 综合运用知识，以数据为依据，自主搭配符合标准的营养午餐。 教学过程： 一、创设情境、引发思考 1、 生活情境引入。 师：今天午餐吃什么？这是一个学校食堂提供的菜谱： （1）猪肉粉条 （2）炸鸡排 （3）土豆炖牛肉 （4）辣子鸡丁 （5）西红柿鸡蛋 （6）香菜冬瓜 （7）家常豆腐 （8）香菇油菜 （9）韭菜豆芽 如果让你春中的三样菜作为午餐，你将选哪几样？为什么？ 学情预设 可能大部分学生会选择自己喜欢的菜，少数学生会劳素搭配地选，还有的学 生可能会想到价格的因素。 2、引发思考。 师：看来大部分学生把“好吃”“爱吃”作为选择的理由，那么，除了“好 吃”以外，选择午餐还需注意什么？ 随着学生的回答，老师小结：科学饮食，营养均衡。 板书：营养午餐 设计意图 从学生熟悉的生活话题“今日午餐吃什么”引入，从“好吃”到“营养”， 自然引出课题和研究的问题。 二、围绕问题，分析研究 1、 了解“营养午餐”的科学标准 怎样判断一份午餐是否营养均衡，比较科学呢？让我们听听营养专家的建 议： 出示专家建设：10 岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于 2926 千 焦，脂肪应不超过 50g。 2、 理解“营养标准” 师：对专家的话，有什么不理解的吗？ 学情预设 学生可能会提出什热量、什么是千焦、什么是脂肪等问题，老师可及时提供 关于人体需要的营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、水等， 其中，碳水化合物、脂肪、蛋白质是产生热量的营养素资料，供学生阅读。 师：“不低于”“不超过”是什么意思？能用数学符号表示出来吗？ 随着学生的回答板书： 不低于即“≥”，不超过“≤” 热量≥2926 千焦，脂肪≤50g 3、 用“数据”判断“午餐”方案的营养达标情况 师：判断一份午餐是否符合营养标准，我们需要用数据说话。这是三位同学 刚才选择的午餐和 9 种菜所含的营养成份： A 炸鸡排 西红柿鸡蛋 香菇油条 B 猪肉粉条 家常豆腐 香菜冬瓜 C 辣子鸡丁 土豆炖牛肉 韭菜豆芽 编号 菜名 热量/千焦 脂肪/g 蛋白质/g 1 猪肉粉条 2462 25 6 2 炸鸡排 1254 19 20 3 土豆炖牛肉 1095 23 11 4 辣子鸡丁 1033 18 7 5 西红柿鸡蛋 899 15 16 6 香菜冬瓜 564 12 1 7 家常豆腐 1020 16 13 8 香菇油菜 911 11 7 9 韭菜豆芽 497 7 3 师：A、B、C 三位同学午餐搭配，哪种更加营养健康，请四人小组利用计算 器进行判断，注意要用数据说话。 学生汇报交流 学情预设学生依据热量≥2926 千焦，脂肪≤50g，基本上都能得出：A 符合营养 标准，B 脂肪含量超标，C 热量不达标。 师：我发现刚才有的小组很快就得出了正确的判断。介绍一下你们的经验。 学情预设 可能有的小组分工合作，每人判断一种方案，余下一人做记录，有的组用的 是估算、口算、不一定每一项都用计算器，教师及时肯定学生会合作，善于运用 有效、简便的计算方式。 设计意图 从专家“营养标准”入手，培养学生用科学、用数据说话的意识。通过分析、 理解万岁、计算、交流、讨论，初步积累营养搭配的经验，并在合作中学会合作。 三、动手设计，统计分析 1、 小组合作设计方案 师：同学们，让我们一起作营养午餐专家，为自己设计多种搭配方案吧！只 需写出菜的编号。 2、 汇报交流 师：现在哪个小组愿意把你们的搭配方案汇报给大家。其他小组一起检查一 下，他们的方案是否符合营养标准。 学生边汇报，师边板书：例①④⑨ 3、 统计分析。师：在全班搭配出的各种方案中，请选择你最喜欢的 6 搭配方 案，填写在表格中。 师：如果想更直观地看出 6 种方案喜欢人数的多少，我们还可以怎样呈现统 计结果？ 学情预设 学生能想到将结果制成条形统计图。 学生尝试制作条形统计图，教师重点指导复式条形统计图的制作。 方案 配菜编号 喜爱人数 男生人数 女生人数 1 2 3 4 5 6 分析：哪一种搭配所含的蛋白质最多？ 学情预设 有的学生可能会逐一计算 6 种方案的蛋白质含量，有的会根据蛋白质从高到 低的顺序，对照方案进行筛选。例如：编号是 2、3、5、7 的蛋白质的含量高。 在学生汇报时， 教师适时引导方法的优化。 设计意图 动手设计方案，统计分析方案，正是综合运用学生所学的排列组合、统计、 计算等数学知识技能，体现了“综合实践”活动的综合性、实践性、开放性的特 征。同时，不失时机地引导学生进行方法的优化，渗透极值思想。 四、互动环节，解决实际问题 找一名同学扮演小记者，采访一下班上偏胖或偏和偏瘦的同学，了解一下他 们的饮食习惯，然后给他们提一些好的建议？ 学情预设 可能学生会认为运动员量较大，需要水泵大量的热量，需吃热量高的食物。 胖子要少吃催，多吃菜，瘦人要多吃高脂肪的食物。 师：关于科学包含、问题，今天所学的还远远不够，我们还可以上网查查更 多的知识。比如，哪些食物含有哪种营养素多一些？人体对每种营养素的需求量 是多少？营养缺失不好，营养过剩也不好。希望同学们多多了解，并能学以致用。 设计意图 对特殊人群提出营养午餐的建议，就是让学生学以一和，与生活相联系。同 时，引导学生多渠道学习关于健康饮食的常识，做个健康生活的有心人。 五、总结提升 通过本节课的学习，对你有什么帮助或启示？ 六、实践作业 调查爸爸妈妈和其他家人喜欢的菜肴，上网了解成人所需的营养标准，为家 庭设计营养、健康的午餐方案，以数学的形式，写出自己的认识和感受。