2020高中化学 第三章有机化合物复习（2）学案（无答案） 新人教版必修2 3页

有机化学(2)‎ 班级：___________ 姓名：______________ 小组：_______________‎ ‎【学习目标】了解有机物的概念，掌握常见有机物的性质，掌握同分异构，同系物的定义。会书写简单的同分异构 ‎【重点难点】判断，书写同分异构。‎ ‎【导学流程】‎ 一、 基础感知 ‎ 生活中常见的有机物 ‎1、乙醇和乙酸的性质比较 有机物 饱和一元醇 饱和一元醛 饱和一元羧酸 通式 CnH2n+1OH ‎——‎ CnH2n+1COOH 代表物 乙醇 乙醛 乙酸 结构简式 或 ‎ 官能团 物理性质 ‎（非电解质）‎ ‎——‎ 用途 作燃料、饮料、化工原料；用于医疗消毒，乙醇溶液的质量分数为75％‎ ‎——‎ 有机化工原料，可制得醋酸纤维、合成纤维、香料、燃料等，是食醋的主要成分 有机物 主 要 化 学 性 质 乙醇 ‎①与Na的反应 方程式：_______________________________________‎ 乙醇与Na的反应（与水比较）：①相同点：都生成氢气，反应都放热 ‎②不同点：比钠与水的反应要缓慢 3‎ 结论：乙醇分子羟基中的氢原子比烷烃分子中的氢原子活泼，但没有水分子中的氢原子活泼。‎ ‎②氧化反应 （ⅰ）燃烧 方程式：_______________________________________‎ ‎（ⅱ）在铜或银催化条件下：可以被O2氧化成乙醛（CH3CHO）‎ 方程式：_______________________________________‎ ‎③消去反应 CH3CH2OH――→_________________（制取乙烯）反应条件：_________‎ 乙酸 ‎①具有酸的通性：醋酸电离方程式：__________________________‎ 与指示剂显色：使______________变红；‎ 与活泼金属，碱，弱酸盐反应，如CaCO3、Na2CO3‎ 酸性比较：CH3COOH > _________‎ ‎2CH3COOH＋CaCO3＝_______________________（强制弱）‎ ‎②酯化反应:反应实质是酸脱______醇脱____‎ 方程式：_______________________________________‎ 基本营养物质—糖类 食物中的营养物质包括：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。人们习惯称糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。‎ 种类 元素组成 代表物 代表物分子 糖类 单糖 C H O 葡萄糖 C6H12O6‎ 葡萄糖和果糖互为同分异构体 单糖不能发生水解反应 果糖 双糖 C H O 蔗糖 C12H22O11‎ 蔗糖和麦芽糖互为同分异构体 能发生水解反应 麦芽糖 多糖 C H O 淀粉 ‎(C6H10O5)n 淀粉、纤维素由于n值不同，所以分子式不同，不能互称同分异构体能发生水解反应 纤维素 油脂 油 C H O 植物油 不饱和高级脂肪酸甘油酯 含有C＝C键，能发生加成反应，‎ 能发生水解反应 脂 C H O 动物脂肪 C－C键，‎ 3‎ 饱和高级脂肪酸甘油酯 能发生水解反应 蛋白质 C H O N S P等 酶、肌肉、‎ 毛发等 氨基酸连接成的高分子 能发生水解反应 主 要 化 学 性 质 葡萄糖 结构简式： CH2OH(CHOH)4CHO （含的官能团有______和______）‎ 鉴别葡萄糖（醛基）：‎ ‎①与新制的Cu(OH)2反应：现象：产生砖红色沉淀－测定糖尿病患者病情 ‎②与银氨溶液反应：现象：产生银镜－工业制镜子和玻璃瓶瓶胆 羟基：与羧酸发生酯化反应生成酯 蔗糖 水解反应：生成葡萄糖和果糖 淀粉 纤维素 淀粉、纤维素水解反应：生成葡萄糖 淀粉特性：淀粉遇碘单质变蓝 油脂 水解反应：生成高级脂肪酸（或高级脂肪酸盐）和甘油 蛋白质 水解反应：最终产物为氨基酸 颜色反应：蛋白质遇浓HNO3变黄（鉴别部分蛋白质）‎ 鉴别 ：灼烧蛋白质有烧焦羽毛的味道（鉴别蛋白质）‎ 酶 大多数为特殊的蛋白质，在合适温度下：催化活性具有：高效性、专一性 3‎