四年级下册数学教案－营养午餐 ｜人教版 (6) 4页

‎ ‎ ‎《营养午餐》教案设计 ‎ 教学内容 ‎ 综合运用：营养午餐．（教材第48～49页．）‎ ‎ 教学要求 ‎ 1．使学生了解基本的午餐营养标准，了解常见菜肴的基本指标情况．‎ ‎ 2．综合应用简单的排列、统计等相关知识解决问题，增强数学的应用意识．‎ ‎ 3．促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学饮食的习惯．‎ ‎ 教学重点 ‎ 了解基本的午餐营养标准．‎ ‎ 教学难点 ‎ 对日常生活中的菜肴搭配是否符合营养标准的简单判断．‎ ‎ 教学准备 ‎ 多媒体，表格纸，坐标纸．‎ ‎ 教学过程 ‎ 一、生成情境 ‎ 1．学生交流自己收集的有关中餐、西餐知识．‎ ‎ 2．体会工作节奏加快，快餐的产生．‎ ‎ 3．学生交流各地主要的饮食习惯．‎ ‎ 4‎ 4‎ ‎ ‎ ‎．关于饮食文化有这样的几句话：哪个地方人是不怕辣、哪个地方人是辣不怕、哪个地方人怕不辣．你知道分别说的是哪几个地方的人？其中哪个地方喜欢辣的程度最高呢？‎ ‎ 二、自主探究 ‎ 1．中国有句谚语：早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少．你觉得午餐的标准是怎样的呢？‎ ‎ 2．学生看书，从营养专家的话中找到答案．‎ ‎ 学生汇报：10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量不低于2926千焦，脂肪应不超过50克．‎ ‎ 3．学生通过查资料，上网查找“千焦”的意义．‎ ‎ 4．是否符合营养标准的两个指标：热量，脂肪．‎ ‎ 5．学生讲述自己收集的有关热量和脂肪的资料．‎ ‎ 6．情境出示：学校食堂推出的午餐．‎ ‎ （1）先出示A套餐．‎ ‎ 热量计算：炸鸡排1 254千焦＋鸡蛋西红柿899千焦＋香菇油菜911千焦＝3 064千焦 ‎ 脂肪计算：19＋15＋11＝45克．‎ ‎ 通过计算：套餐A符合标准．‎ ‎ （2）出示套餐B．‎ ‎ 学生独立计算．‎ ‎ 判断结果：套餐B脂肪超标．‎ ‎ （3）出示套餐C．‎ ‎ 学生独立计算．‎ ‎ 判断结果：套餐C热量不达标．‎ ‎ 7．分析套餐B、C不达标的原因．‎ ‎ [学法尝试：套餐B 4‎ ‎ ‎ 中，脂肪超标的主要因素是猪肉粉条，如果将含量为16克的家常豆腐改为较低的韭菜豆芽或香菇油菜即可达标．套餐C中，辣子鸡丁和土豆炖牛肉的热量刚过1 000千焦，因此韭菜豆芽热量只有497千焦太少，可以换成家常豆腐．但我又发现，如果这样脂肪又超标，因此可综合调整，把辣子鸡丁换成红烧鱼块．]‎ ‎ 8．请大家自由地读一读各种菜肴的基本含量，对每种菜肴的突出指标要有相应的了解．‎ ‎ 9．将这10种菜肴按含量的高低排序．‎ ‎ 10．对这10种菜肴，按你自己的饮食搭配习惯任选三种搭配，计算一下，自己选择的营养是否达标．‎ ‎ [学法尝试：我想这样搭配：红烧鱼块、香菜冬瓜、家常豆腐，我对炸鸡排、土豆炖牛肉、香菜冬瓜搭配也很喜欢．]‎ ‎ 11．请大家一起计算，看这两种搭配是否合乎营养标准．‎ ‎ 12．如果不符合标准，请大家作一些调整．‎ ‎ 13．通过这样的调整，你感觉到菜肴一般应怎样搭配呢？‎ ‎ 14．每位同学搭配出5种自己既喜欢吃，又符合营养标准的菜肴．‎ ‎ （1）先自己选菜搭配．‎ ‎ （2）同桌相互检测是否达标．‎ ‎ （3）如果不达标，该如何调整．‎ ‎ 15．将全班同学喜欢的菜肴绘一张统计表，分别统计喜欢吃的人数，其中男生多少人，女生有多少人？‎ ‎ 16．根据上面的统计表，制作一张复式条形统计图．‎ ‎ [学法尝试：条形统计图中纵轴表示人数，每2人一格．横轴表示菜肴的五种搭配方案，每种搭配中分男、女生，就可以构成复式条形统计图了．]‎ 4‎ ‎ ‎ ‎ 17．在整个搭配中，我们没有考虑蛋白质．‎ ‎ （1）了解蛋白质的作用，蛋白质的标准要求．‎ ‎ （2）生活中哪些食物中蛋白质含量最高？‎ ‎ 18．了解班上偏胖、偏瘦的同学的饮食习惯．‎ ‎ （1）让学生组成调查小组，分别去采访偏胖、偏瘦的同学．‎ ‎ （2）班级中实地采访．‎ ‎ （3）对偏胖、偏瘦同学的饮食作一些具体的计算、分析．‎ ‎ （4）由调查小组提出对他们的改进建议．‎ ‎ （5）由调查小组举行调查发布会．‎ ‎ 19．学生小结．‎ ‎ [学法反思：通过今天的学习，我明白了食物中的基本营养成分，并且知道科学的饮食习惯是非常有利于人的身体健康的．我学会了在生活中要注意搭配，注意营养均衡，而且不能偏食、暴食，打乱人的饮食习惯．]‎ ‎ 三、实践应用 ‎1、研究妈妈每日做的饭菜搭配是否符合营养标准。‎ ‎2、研究中国的名菜谱中营养搭配技巧。‎ ‎ 3、对常见的胡萝卜、白菜、豆腐、鸡蛋、牛肉、土豆等食物做一些具体的成分研究，形成自己的研究报告。‎ ‎ ‎ 4‎