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- 2021-08-23 发布
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1
生命活动的物质基础
1.(2020·宁波模拟)油脂是重要的工业原料。关于“油脂”的叙述错误的是
( )
A.不能用植物油萃取溴水中的溴
B.皂化是高分子生成小分子的过程
C.和 H2 加成后能提高其熔点及稳定性
D.水解可得到丙三醇
【解析】选 B。植物油的主要成分为不饱和高级脂肪酸甘油酯,分子中含有碳碳双键,能够与
溴反应,A 正确;油脂是高级脂肪酸和甘油(丙三醇)形成的酯,不属于高分子,所以油脂皂化
不是高分子生成小分子的过程,B 错误;油脂和 H2 加成后油脂中的不饱和高级脂肪酸甘油酯
转化成饱和的高级脂肪酸甘油酯,其熔点及稳定性均得到提高,C 正确;油脂是高级脂肪酸和
甘油形成的酯,水解后可以得到甘油,即丙三醇,D 正确。
2.(2020·杭州模拟)下列关于糖类、蛋白质、油脂的说法正确的是 ( )
A.糖类在一定条件下都可以水解生成乙醇和二氧化碳
B.乙酸乙酯和油脂都属于酯类物质,碱性条件水解称之为皂化反应
C.硝酸汞溶液加入鸡蛋清中,可以使蛋清液盐析而沉淀下来
D.淀粉在稀硫酸催化下加热,水解液中先加入 NaOH 溶液后加入银氨溶液水浴加热,看是否有
银镜出现。若出现银镜,证明有葡萄糖生成
【解析】选 D。单糖不水解,二糖和多糖可以水解,且二糖和多糖的水解产物不是乙醇和 CO2,A
项错误;油脂的碱性水解叫皂化反应,B 项错误;硝酸汞为重金属盐,使蛋白质变性,C 项错误。
3.形成蛋白质分子结构的层次,从小到大依次是 ( )
①氨基酸 ②C、H、O、N 等元素
③氨基酸脱水缩合
④一条或几条多肽链连接在一起
⑤多肽 ⑥蛋白质
A.②→①→③→④→⑥→⑤
B.①→②→③→④→⑥→⑤
C.②→①→⑥→③→④→⑤
2
D.②→①→③→⑤→④→⑥
【解析】选 D。蛋白质是由 C、H、O、N 等元素组成的,氨基酸通过脱水缩合而形成多肽,一
条或几条多肽链连接在一起而形成蛋白质。
4.下列说法不正确的是 ( )
A.氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性
B.鸡蛋清溶液是胶体具有丁达尔效应
C.油脂在酸性、碱性条件下都能发生水解
D.不同种类的氨基酸能以不同的数目和顺序彼此结合,形成更复杂的多肽化合物
【解析】选 A。氨基酸遇重金属离子不变性,A 错误;鸡蛋清溶液是胶体,因此鸡蛋清溶液有丁
达尔效应,B 正确;油脂在酸性、碱性条件下都能发生水解,C 正确;多肽和蛋白质均是由不同
种类的氨基酸以不同的数目和顺序彼此结合而成的,D 正确。
5.某制糖厂以甘蔗为原料制糖,同时得到大量的甘蔗渣,对甘蔗渣进行综合利用,不仅可以提
高经济效益,而且还可防止环境污染。现按下列方式进行综合利用,回答问题。
(1)A 的名称是________。
(2)反应 B F 的化学方程式是 _____________________________________。
(3)反应 B D 的化学方程式是_____________________________________。
(4)若已知 A 分子中每个链节中含有 3 个—OH,即分子式为[C 6H7O2(OH)3]n,写出其与醋酸发
生酯化反应的化学方程式________________________________。
【解析】甘蔗渣的主要成分是纤维素,纤维素在催化剂作用下水解生成葡萄糖,葡萄糖在酒
化酶的作用下分解生成乙醇,葡萄糖在人体内缓慢氧化生成水和二氧化碳,为人体提供能量。
所以 A 为纤维素、B 为葡萄糖、D 为乙醇、F 为二氧化碳和水。
答案:(1)纤维素 (2)C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O
(3)C6H12O6 2C2H5OH+2CO2↑
(4)[C6H7O2(OH)3]n+3nCH3COOH [C6H7O2(OOCCH3)3]n +3nH2O
6.有机物 A 的结构简式如图所示:
3
(1)在一定条件下,1 mol A 最多能与________ mol H2 发生加成反应。
(2)在 A 的结构简式中,虚线框内的结构名称为________________。
(3)有机物 A 在稀硫酸中受热分解成 B 和 C,其中 C 具有酸性,则有机物 C 的结构简式为
______________________________________________________。
(4)有机物 C 和下列哪种物质反应可以得到分子式为 C7H5O3Na 的盐________(填字母编号)。
A.NaOH B.Na2SO4
C.NaHCO3 D.NaCl
【解析】 分子中含有 2 个苯环和 1 个 ,与 H2 发生加成反应,1 mol A 最多需要
H2:2×3 mol+1 mol=7 mol,注意分子中含有的 可看作来自—COOH,与—COOH 性质相似,
不能与 H2 发生加成反应; 称为肽键;A 在稀硫酸中水解,
沿虚线断裂分别加—H 和—OH 得到—NH2(显碱性)和
—COOH(显酸性),所以 C 的结构简式为 ;要得到分子式为 C 7H5O3Na 的盐,可
用有机物 C 与 NaHCO3 反应,因 NaHCO3 只与羧基反应而不与酚羟基反应,而 NaOH 与羧基和酚
羟基均反应,Na2SO4 和 NaCl 都不反应。
答案:(1)7 (2)肽键
(3) (4)C
1.下列作用中,不属于水解反应的是 ( )
A.吃馒头时,经咀嚼后有甜味
B.淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后,滴加碘水不显蓝色
4
C.不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕
D.油脂与氢氧化钠溶液共热可以制得肥皂
【解析】选 C。吃馒头时,经咀嚼后有甜味是因为淀粉在唾液淀粉酶的催化下水解生成少量
葡萄糖;淀粉溶液与稀硫酸共热后,滴加碘水不显蓝色,说明淀粉已完全水解;浓硝酸沾到皮
肤上显黄色,属于颜色反应;油脂的皂化反应属于水解反应。
2.(2020·延安模拟)下列说法正确的是 ( )
A.棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素
B.淀粉和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应生成葡萄糖
C.食用植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯,属于高分子化合物
D.由青蒿素( )合成双氢青蒿素( )的反应属于加成反
应
【解析】选 D。蚕丝的主要成分是蛋白质,A 错误;蛋白质的最终水解产物是氨基酸,B 错误;
油脂不属于高分子化合物,C 错误;青蒿素分子中含有碳氧双键,反应后变为羟基,这说明碳
碳双键与氢气发生加成反应,D 正确。
3.为了提纯下表所列物质(括号内为杂质),有关除杂试剂和分离方法的选择不正确的是
( )
选项 被提纯的物质 除杂试剂 分离方法
A 己烷(己烯) 溴水 分液
B 淀粉溶液(NaCl) 水 渗析
C
CH3CH2OH
(CH3COOH)
CaO 蒸馏
D 肥皂(甘油) NaCl 过滤
【解析】选 A。己烯与溴水反应生成新的有机物,己烷也能溶解于其中,不能用分液法分离,A
项 错 误 ; 淀 粉 溶 液 属 于 胶 体 , 不 能 透 过 半 透 膜 , 可 用 渗 析 法 除 去 其 中 的 NaCl,B 项 正
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确;CH3COOH 与 CaO 反应生成沸点高的盐,不易挥发,而乙醇易挥发,此时可用蒸馏法除去,C
项正确;肥皂中加入 NaCl,使其溶解度减小而析出,此过程称为盐析,然后可用过滤的方法分
离,D 项正确。
4.某学生称取 9 g 淀粉直接溶于水,测定淀粉水解的百分率,其程序如下:
(1)各步所加试剂为 A________, B_________________,
C____________。
(2) 只 加 A 溶 液 , 不 加 B 溶 液 是 否 可 以 _________________, 理 由 是 ________
_____________________________。
(3)当析出 2.16 g 金属单质时,淀粉的水解率是________。
【解析】淀粉水解用稀硫酸作催化剂,用银氨溶液或新制的氢氧化铜检验水解产生的葡萄糖
(加入银氨溶液或新制的氢氧化铜悬浊液前要先加碱中和过量的酸,葡萄糖与银氨溶液或新
制的氢氧化铜反应必须在碱性条件下),用碘检验淀粉是否存在。通过加入 C 生成单质沉淀,
可以判断生成的为银,通过银的量可以求得葡萄糖的量,进一步求得淀粉的水解率。
答案:(1)稀硫酸 氢氧化钠溶液 银氨溶液
(2)不可以 银镜反应必须在碱性条件下进行
(3)18%
5.(2017·江苏高考)化合物 H 是一种用于合成 γ-分泌调节剂的药物中间体,其合成路线流
程图如下:
6
(1)C 中的含氧官能团名称为____________和____________。
(2)D→E 的反应类型为__________________________。
(3)写出同时满足下列条件的 C 的一种同分异构体的结构简式:________。
①含有苯环,且分子中有一个手性碳原子;
7
②能发生水解反应,水解产物之一是 α-氨基酸,另一水解产物分子中只有 2 种不同化学环
境的氢。
(4)G 的分子式为 C12H14N2O2 ,经氧化得到 H,写出 G 的结构简式:_________。
(5)已知: (R 代表烃基,R′代表烃基或 H)
请写出以 、 和(CH3)2SO4 为原料制备
的合成路线流程图(无机试剂任用,合成路线流程图示例见本题
题干)。
【解析】(1)“—O—”为醚键,“—COO—”为酯基。(2)D 中 N 上的 H 与 BrCH2COCH3 中的 Br
结合成 HBr,发生取代反应生成 E。(3)能水解,说明含有酯基,产物之一为 α-氨基酸,即含有
,对比 C 的结构简式知,还多余一个碳原子和一个氧原子,另一个产物只存
在两种不同化学环境的氢原子,则两个取代基在苯环上应为对称关系,由此写出其结构简式
为 。(4)对比 F 和 H,F 中为酯基转变成醛基,G 被氧化,则 G
中含有醇羟基,由此写出 G 的结构简式为 。
(5) 与 HBr 发生取代反应生成 ,模仿 A 至 B 的反应有 可转化成
,硝基被还原可生成氨基,氨基上的 H 与 中的 Br 生成 HBr。
答案: (1)醚键 酯基 (2)取代反应
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